ТЕМА: Лекция "Организация питания в велопоходе" 26.01.2017

Презентацию, показанная на лекции можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Видеозапись лекции можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Нормы продуктов/калорийность/усвояемость и расход энергии. Продукты далеко не все, но самые распространенные в походном меню, представлены

Еще одна таблица с калорийностью и нормами на прием, более пространная.
Обе были в бумажном варианте на лекции.

Вопросы можно задавать в этой теме. Если нужно что-то обсудить-прояснить, можно также выбрать какой-нибудь четверг (в перерыве между занятиями).

Полезная литература:
1. Алексеев А.А. Питание в туристском походе - интернет-версия
2. Шимановский В.Ф., Ганопольский В.И - Питание в туристском путешествии - pdf
3. Э. Колеман - Питание для выносливости - pdf
4. Питание спортсменов - К.А. Розенблюм - pdf
5. Коц Я.М. - Спортивная физиология - pdf
Перевод статей из блога Кевина Мурнана - Почитайте! Просто и полезно.
За подбор ссылок спасибо Леше Кузову.

Вопросы для самопроверки:
1. Какие есть компоненты продуктов питания и их значение (функции) для человека.
2. В каких продуктах в большем объеме присутствуют белки, жиры и углеводы (простые и сложные).
3. Основное отличие простых и сложных углеводов и как эти свойства можно использовать.
4. Какой режим питания и питья в несложном велопоходе.
5. Какие процессы происходят в организме при высокой физической нагрузке и как и чем эти изменения компенсировать (восстанавливать).
6. Какие приемы пищи есть в течение походного дня и как между ними распределяется калорийность дневного рациона.
7. Опишите процесс организации питания в походе от предпоходной подготовки до приготовления пищи в походе.
8. Основные принципы упаковки продуктов в поход.
9. Обязанности завхоза и дежурных.

Домашнее задание
Задание: Составить меню и рассчитать раскладку на 3 полных дня.
Вводные:
- обед холодный
- группа из 10 человек
- соотношение Б:Ж:У = 1:1:4
- ориентировочный вес раскладки 700 гр/чел в день
- калорийность раскладки 3000 ккал/чел в день

Раскладку можно высылать на почту i.abalkina@gmail точка com или сдавать в четверг любому инструктору.

Спасибо за дополнительную литературу.

вопрос — во всех раскладках фигурирует исключительно чай. что делать тем, кто без утреннего кофе не может жить?) каков вообще статус кофе в спортивно-туритическом питании?
(в литературу пока не заглядывал, возможно там есть ответ)

peayq пишет: Если кофе требуется ежедневно - брать в личку тот, что просто заливается кипятком и настаивается. Если раз в несколько дней, то можно договориться с группой и завхозом и включить кофе в общественную раскладку, также как какао и кисель, например На Кольском мы варили компот из черники, ммм.... вкуснота!

Черника Уммм...........

peayq пишет:
Познавательное видео про действие кофе
Если коротко, то натуральный кофе сначала бодрит, потом клонит в сон, а от растворимого - в сон через полчаса.

peayq пишет: Привет, кофеманам! Моё решение вопроса

Valiwe пишет: Хорошее решение для соло-походов или для тех, где каждый сам по себе! Для спортивных походов, в которые ходят команды и скатанные группы, практически не подходит. Но зависит от целей, планов и прочих концепций похода

MR пишет: В походе хорошее решение, когда заваривается утренний кофэ, натуральный!, на всю группу в кане, кто кофе не пьет, берет себе кипяток. Когда в группе оказывается только один кофеман (но на деле появится еще один ) данная горелка выход, вес ее 95г, балон надо брать самый мелкий, вместо турки можно использовать чашку (не термо).
Когда группа скатана, то понятно, кто за кофе, кто за чай, а кто за воду))))

Valiwe пишет: А где ты баллон возьмешь, скажем, в Бишкеке в 22:00 в воскресенье? Или в Европе, в который другой стандарт баллонов и горелок? Или в любом другом месте старта (куда прилетел на самолете), времени в обрез, а тур.магазины с газом не предусмотрены планом похода?

MR пишет: Чем вам в России не нравится
Маша, опять же, если группа за кофэ, то заваривается на группу или кто пьет берет себе кипяток и заваривает, или делает это на костре или ест его сухим))) Если кофеман натуральный, он найдет выход

Valiwe пишет: Верно, именно это я написала в первом же ответе Саше! Индивидуальные особенности каждого участника команды всесторонне рассматриваются и притираются к группе во время подготовки к походу.

З.Ы. Но Ира говорит, что кофе - это чревато...

ну то есть, можно брать в личное кофе и средства приготовления, использование которых не является проблемой для группы (понятно, что кофеварку-мока и стеклянный френч-пресс с собой тащить не стоит)).

остаётся вопрос про медицинско-питательный аспект)

MR пишет:
Скорее, наука говорит Я заядлый кофеман, но в походах от чашки крепкого утреннего кофе отказалась именно из-за некомфортных личных ощущений - предпочитаю черный крепкий сладкий чай.

Valiwe пишет: отличное решение, но мне тоже кажется, что это скорее для соло. плюс, привык пить кофе, не отплёвываясь от жмыха, т.е. ситечко неизбежно))
думал скорее в сторону вот этого решения —

(естесвтенно без термометра и заморочек). две пластмасски, металлическая сетка и пачка бумажных фильтров не могут весить много, кмк.

Irus пишет: спасибо, учту. в принципе, предполагал что-то подобное.

На самом деле есть фильтр-пакеты. Пил это чудо, показалось ерундой и вкус какой-то странный. Для похода это выход - легко, удобно и заваривается в чашке.

фильтр-пакеты же предназначены для кофе-машин высокого давления, или это другие?

могу ошибаться с названием, меня этой штукой угощали. пакет цепляется за чашку и заливается кипяток.
Вообще правильно говорят, что в длительном походе лучше отказаться от некоторых привычек, например, кофе и сигареты. Без этого обойтись возможно, хотя бы на время выхода.
вот оно

Еще в кофейную тему - про постановку задачи. Если кофе просто нравится и организму от него в походе хорошо, то тут технический вопрос, как его готовить в условиях похода и как соединить предпочтения группы. Если кофе пьется для тонуса (т.е. ради кофеина), то можно рассмотреть вопрос о приеме препаратов-стимуляторов (тот же кофеин или всем известный мельдоний), но это уже вопрос медицины. Самолечение опасно. Ну и после кофе-то заснешь, а вот после мельдония...