ТЕМА: Лекция "Организация питания в велосипедном походе" 12.02.24

Спасибо Алексею Архипову за прочитанную лекцию!
Презентацию, показанную на лекции, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Полезная литература:
Алексеев А.А. Питание в туристском походе - интернет-версия и пдф
Шимановский В.Ф., Ганопольский В.И - Питание в туристском путешествии
Питание для выносливости
Питание в спорте на выносливость
Питание спортсменов - К.А. Розенблюм
Коц Я.М. - Спортивная физиология
Перевод статей из блога Кевина Мурнана
"МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации"(утв. Роспотребнадзором 18.12.2008)

Таблицы:
энергозатраты, нормы продуктов и их калорийность,
нормы продуктов и их калорийность.
Так же калорийность продуктов можно посмотреть на сайтах анализаторах калорийности продуктов

Вопросы для самопроверки:
1. Какие есть компоненты продуктов питания и их значение (функции) для человека.
2. В каких продуктах в большем объеме присутствуют белки, жиры и углеводы (простые и сложные).
3. Основное отличие простых и сложных углеводов и как эти свойства можно использовать.
4. Какой режим питания и питья в несложном велопоходе.
5. Какие процессы происходят в организме при высокой физической нагрузке и как и чем эти изменения компенсировать (восстанавливать).
6. Какие приемы пищи есть в течение походного дня и как между ними распределяется калорийность дневного рациона.
7. Опишите процесс организации питания в походе от предпоходной подготовки до приготовления пищи в походе.
8. Основные принципы упаковки продуктов в поход.
9. Обязанности завхоза и дежурных.

Домашнее задание
Задание: Составить меню и рассчитать раскладку на 3 полных дня.
Вводные:
- обед холодный
- три перекуса в течение дня
- группа из 10 человек
- соотношение Б:Ж:У = 1:1:4
- ориентировочный вес раскладки 700-800 гр/чел в день
- калорийность раскладки 3000 ккал/чел в день

Срок сдачи раскладки на первую проверку - до 27 февраля.

ДЗ присылать на проверку в ТГ тому инструктору, который проводил семинар: @ViktoriyaZ_1 (Забровская Виктория), @andreyShashurin (Шашурин Андрей), @Way_Through (Кузьмин Дмитрий), @Mitar_M (Мозгунов Митя) / @bereza379 (Березников Саша).
Если вы отсутствовали на семинаре, присылайте любому из перечисленных с пометкой, что вас не было.

Чем, помимо бутербродов с колбасой, обычно является холодный обед?

Бутерброды с сыром, огурцы, сладкое

Если горячий обед предполагает термическую обработку, т.е. вскипятить чай, суп.
То холодный обед это в основном бутерброды + сладкое, которые запиваются водой чаем, который остался с завтрака.

Делается это в основном для экономии времени

Бутерброд может быть с мясным продуктом (колбаса сырокопченая, балык, суджук), паштетом мясным или из птицы (lenta.com/product/myasnye-konservy-pasht...-rossiya-75g-698122/) ; с молочными продуктами: сыром обычным, плавленым или творожным(только в день закупки, так как не хранится без холодильника; lenta.com/product/syr-hochland-almette-t...rossiya-150g-167480/)
Иногда, для разнообразия, можно делать бутерброд с рыбным консервами, например с тунцом или шпротами.
Кроме бутерброда в холодный обед входит сладкое, можно более "тяжёлое" , чем в перекусах, например шоколад с орехами, вафли с начинкой.