Служит лишь отчасти. Основной прикол этих радиаторов, насколько я понимаю, это то, что они набирают в себя намного больше тепла, чем просто дно кастрюли и за счёт того, что у них хорошая теплопроводность и высокая теплоёмкость, эффективно это тепло передают дальше в кастрюлю. Т.е. если развить эту идею, то наиболее эффективным девайсом будет какой-нибудь большой медный радиатор, в который полностью помещается кастрюля сверху и горелка снизу, причём такой конфигурации, чтобы основные потоки тепла шли внутрь всей этой конструкции, а не в атмосферу. Инженерам подобных систем можно посоветовать поискать идеи в области кулеростроения для компов, там инженерная мысль довольно сильна развилась. Только целью должно быть не рассеивание тепла в атмосфере, а концентрация его на всей площади кастрюли.