посоветовать вряд ли что то могу, но раз уж ответов мало напишу для поддержания темы
использовал в походах камеру canon mv600i
камера в целом справлялась со своими функциями, в -40 работала, правда со скрипом
родной аккум как правило не потянет поход, обязательно вместе с камерой думай о покупке расширенного, я покупал самый ёмкий какой нашел. хватало на несколько часов съемок
чехол тоже обязательная штука для похода
снимает камера на кассету miniDV - можно сказать что и качество приемлимое, и в боевых условиях проверено, но сейчас вроде уже технология устаревает, вероятно сейчас стОит брать камеры снимающие на электронные носители - меньше подвижных частей - и надежней, и потребление меньше
но что-то конкретное не посоветую