Мое понимание вопроса:
Ски-туровские крепления для ходьбы-извращенние. Они в первую очередь сделаны для спусков с использованием горнолыжной техники.
Горнолыжная техника в походах с рюкзаком (по сути, фрирайд под грузом) работает плохо, ибо здоровья такого и прокачки мало у кого хватает
Поэтому почти единственное, зачем нужны такие крепления туристу - они хорошо дружат с пластиковыми ботинками.
Пластиковые боты тоже особо не нужны, разве что там, где требуется много горной технической работы.
То оставшееся "почти" ски-туровских креплений (+пластиковых ботинок)- больше контроля лыжи на спусках даже без использования горнолыжной техники засчёт более жёсткого ботинка и его связи с лыжой
Резюме. Всё это я к чему? А к тому, что поскольку ски-тур для ходьбы плохо предназначен (как и лыжи, кстати), то нечего удивляться, что народ на тросиках был шустрее.
Сам я, пока не нашёл для себя панацею в виде телемарка (те же "тросики", по сути), даже имея полный набор для ски-тура, в походы попроще ходил в тросиках...