Лед. Питание. — различия между версиями

Материал из Библиотека ТК МГТУ им. Н. Э. Баумана
Перейти к: навигация, поиск
()
()
 
(не показаны 24 промежуточные версии 8 участников)
Строка 16: Строка 16:
  
 
==Расписание мероприятия==
 
==Расписание мероприятия==
−
*Лед: - '''Воробьев/Антонов'''  
+
*Лед: - '''???'''  
 
*#Склоны 15
 
*#Склоны 15
 
*#Опасности 15
 
*#Опасности 15
Строка 22: Строка 22:
 
*#Индивид. техника 15
 
*#Индивид. техника 15
 
*#Самозадержание 15
 
*#Самозадержание 15
−
*Питание: - '''Яцко'''
+
*#Задержание сотрудниками милиции  на трое суток
 +
*Питание: - '''???'''
 
*#Питание 60
 
*#Питание 60
 
*#Узлы 20
 
*#Узлы 20
 +
 +
==Лед==
 +
'''Лед как форма рельефа'''
 +
 
'''Особенности льда.'''  
 
'''Особенности льда.'''  
−
А) Одновременная твердость и пластичность, скользкость.  
+
#Одновременная твердость и пластичность, скользкость.  
−
Б) Довольно простая и однообразная техника, однако требует безукоризненной отработки.  
+
#Довольно простая и однообразная техника, однако требует безукоризненной отработки.  
−
В) Требуется значительная физическая подготовка - хождение на кошках сильно напрягает голеностоп и икроножные мышцы.
+
#Требуется значительная физическая подготовка - хождение на кошках сильно напрягает голеностоп и икроножные мышцы.
−
Г) Начинается где-то с категорий 2А-2Б, но вторичные проявления и раньше (закрытые ледники).
+
#Начинается где-то с категорий 2А-2Б, но вторичные проявления и раньше (закрытые ледники).
−
Д) Образует ледопады, часто встречается в комбинации с другими видами рельефа: снег, скалы, реже осыпь.
+
#Образует ледопады, часто встречается в комбинации с другими видами рельефа: снег, скалы, реже осыпь.
  
 
'''Виды льда.'''  
 
'''Виды льда.'''  
−
1) мягкий летний глетчерный лед - 95-97% всех случаев,
+
#мягкий летний глетчерный лед - 95-97% всех случаев,
−
2) твердый зимний лед (мраморный, бутылочный)
+
#твердый зимний лед (мраморный, бутылочный)
−
3) натечный лед.  
+
#натечный лед.
 +
#фруктовый лед для коктейлей
  
−
Рассказать об образовании ледника, его основных составных частях 1) область питания: верхний цирк, фирновый бассейн; 2) тело ледника 3) область абляции: язык ледника 4) различные виды морен. Отдельные характерные для нас элементы: трещины, рантклюфты, бергшрунды, ледопады.
+
Рассказать об образовании ледника, его основных составных частях:
 +
#область питания: верхний цирк, фирновый бассейн, кафе, столовая;  
 +
#тело и ноги ледника  
 +
#область абляции: язык и носоглотка ледника  
 +
#различные виды уморин.  
 +
#Отдельные характерные для нас элементы: трещины, рантклюфты, бергшрунды, ледопады.
  
 
'''Опасности.'''
 
'''Опасности.'''
−
1) скользкий - срыв на льду - самозарубание при крутизне выше 15* практически невозможно;  
+
#скользкий - срыв на льду - самозарубание при крутизне выше 90* практически невозможно;  
−
2) опасность быстрого и бесшумного схода камней, обвалов льда, в ледопадах - сераков.
+
#камни на льду - катаясь с горок можно отбить попу
−
3) трещины на закрытых ледниках;
+
#опасность быстрого и бесшумного схода камней, обвалов льда, в ледопадах - сераков.
−
4) высокая отражающая способность - возможен ожег глаз.
+
#трещины на закрытых ледниках;
 +
#высокая отражающая способность - возможен ожег глаз.
 +
#горнолыжники
 +
 
 +
===Ледовое СНАРЯЖЕНИЕ===
 +
#Ледоруб
 +
#Айсбайль
 +
#Ледовый инструмент
 +
#Кошки - шарнирные, платформенные, живые
 +
#Ледобуры.
 +
#Ледобур-самосброс.
 +
#Санки
 +
 
 +
===Тактика и техника передвижения по ледовым склонам.===
 +
Starks: http://www.g-utka.ru/club_filez/Lekcii/Ledovye_skloni.doc
 +
 
 +
===Организация точек страховки на льду===
 +
 
 +
SG: пробегись, вкратце, плз, по прошлой лекции и основным принципам организации страховки. Напомни им понятия:
 +
**страховочная цепь
 +
**фолл-фактор
 +
**предельная нагрузка
 +
**слабое звено ;)
 +
**надежность и тп.
 +
Задай пару вопросов по принципам организации страховки.
 +
Посмотри лекцию Джулия по льду: http://tourism.bmstu.ru/wiki/index.php/%D0%A8%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0_%D0%92%D0%A2%D0%9F_2005#.D0.9F.D0.BB.D0.B0.D0.BD_.D0.BB.D0.B5.D0.BA.D1.86.D0.B8.D0.B8_.D0.BF.D0.BE_.D0.90_.D0.94.D0.B6.D1.83.D0.BB.D0.B8.D1.8E
 +
 
 +
*высокая надежность
 +
*быстрота и простота
 +
*меньше проблем с выбором места
 +
 
 +
использование естественных ледовых образований или их создание:
 +
*столбики
 +
*товарищи
 +
*проушины
 +
**высверливание
 +
**рубка
 +
 
 +
выбор способа организации точки - ледобур vs проушина
 +
 
 +
нет проблем со сдергиванием веревки (не цепляется за рельеф)
 +
 
 +
==Питание: ???==
 +
*'''План (100 грамм на человека в день)'''
 +
'''Вступление'''
 +
'''Кто такой завхоз, как его готовить и с чем его едят '''
 +
# На этапе предпоходной подготовки
 +
# Непосредственно в походе
 +
# Коэффициенты
 +
'''Химический состав и калорийность завхоза (5мин)'''
 +
# Белки
 +
#      Спирты 
 +
# Жиры
 +
# Углеводы
 +
# Соотношение БЖУ
 +
''' Продукты ежедневного злоупотребления (15мин) '''
 +
# Таблица продуктов
 +
# Упаковка и хранение
 +
# Некоторые предпочтения к продуктам
 +
''' Составление раскладки (20мин)'''
 +
# Что такое раскладка, виды раскладок
 +
# Пример составления раскладок (по примеру статьи Лебедева)
 +
# Плавающая раскладка
 +
#      Всплывшая закладка
 +
# Заброска
 +
''' Витамины и медикаментозные препараты (5мин)'''
 +
''' Водно-солевой режим (5мин) '''
 +
 
 +
*'''Лекция'''
 +
''' Вступление'''
 +
Должность завхоза требует от участника повышенной выносливости, жадности, вредности, интеллекта, собранности, бнительности и способности к самообороне. Бывает, что после утомительной работы, когда вся группа отдыхает, завхоз, не смотря на свою усталость, вынужден разбирать заброску или проводить переучет продуктов питания.
 +
Завхоз - участник, отвечающий за питание в команде. Составляет раскладку, распределяет продукты по участникам, следит за расходом продуктов на маршруте.
 +
Дежурные - один-два (реже три) участника, которые вместе готовят еду на всю команду. Как правило все в команде распределяются заранее, кто с кем дежурит. Меняются обычно через сутки.
 +
Кроме того, завхозу требуется свыкнуться с мыслью, что он всегда крайний:
 +
# Если продуктов не хватает - первым едят завхоза.
 +
# Если продуктов с избытком - с завхозом играют в воронку (надежно зафиксированному завхозу в рот вставляется воронка, куда засыпаются измельченные продукты)
 +
# Если продуктов "Точка в точку" - завхоза бьют за то что небыло запасу.
 +
 
 +
'''Кто такой завхоз и его обязанности (10мин)'''
 +
* На этапе предпоходной подготовки
 +
# Планирует питание в походе, иначе говоря, составляет раскладку;
 +
#      Согласует раскладку с командиром (вес, дневки, режимы питания) и участниками (набор продуктов) 
 +
# Поручает участникам закупку продуктов;
 +
# Организует совместную расфасовку и упаковку приобретенных продуктов (если необходимо);
 +
# Составляет план размещения продуктов по рюкзакам
 +
# Берёт половник(отбиваться от участников)
 +
* Непосредственно в походе
 +
# Отдает распоряжения дежурному о меню и тебю;
 +
# Сообщает дежурному, кого из участников брать на ужин;
 +
# Контролирует равномерный расход участников;
 +
# Контролирует равномерный расход продуктов на маршруте;
 +
# Для выполнения пунктов 3-4 осуществляет периодический переучет участников;
 +
#      Экономит или наоборот участников в зависимости от ситуации ;)
 +
* Коэффициенты
 +
Грузоподъемность среднего по силам участника принимаем за единицу, для остальных этот коэффициент составит от 0,3-0,5 у женщин до 1,3 у наиболее сильных мужчин. Грузоподъемность руководителя в любом случае не должна превышать единицы, чтобы тяжелый рюкзак не мешал ему думать.
 +
В той же строке записываем суммарную грузоподъемность группы, а затем, поделив массу общественного груза на суммарную грузоподъемность, находим массу, которая должна приходиться на среднего участника (то есть на единицу), а затем пропорционально коэффициентам вычисляем массу груза, который предстоит нести всем остальным.
 +
 
 +
''' Химический состав и калорийность пищи (5мин)'''
 +
* Белки
 +
Белки - основной строительный материал. Белки, как известно, состоят из набора аминокислот. Наиболее ценен белок животного происхождения, содержащий не синтезируемые организмом аминокислоты, а белки, содержащиеся в рыбе, и растительные белки менее ценны - некоторые аминокислоты в них отсутствуют. Поэтому в рационе обязательно сочетание разнообразных белков. Излишнее количество белков (особенно животного происхождения) тоже вредно.
 +
*      Спирты
 +
Спирты - основной инструмент поддержания морального состояния участников. В разбавленном виде добавляются к завтраку обеду и ужину. Основная норма - 100гр. неразбавленного медецинского спирта на человека в день. Перед приемом как правило разбавляется в соотношении 40% спирта - 60% иной жидкости для морально устойчивых мужчин и 15% спирта - 85% вкусной жидкости для морально неустойчивых женщин.
 +
* Жиры
 +
Жиры - основной источник энергии в покое и при малоинтенсивной работе. Участвуют жиры и в обменных процессах, так что пища, полностью лишенная жиров, неполноценна. В жирах, как и в белках, есть незаменимые вещества, поэтому в рационе надо предусмотреть растительные и животные жиры.
 +
* Углеводы
 +
Углеводы - основной источник энергии. При окислении углеводов практически не образуется веществ, вредных для человека, поэтому при интенсивной работе выгодно потреблять именно их. Усваиваются углеводы быстрее и с меньшими затратами кислорода, чем жиры.
 +
* Соотношение БЖУ
 +
Соотношение белков, жиров и углеводов (Б: Ж: У) имеет большое значение. Нужно учитывать соотношение компонентов по массе. В горах меняется состав крови. Поэтому организму требуется больше белков и меньше жиров. Туристская практика признает оптимальным соотношение 1:0,7:4 для Кавказа.
 +
Разумеется, соблюдать оптимальное соотношение надо не в каждом дневном рационе, а в среднем, за несколько дней. Ошибки в выборе рациона в течение нескольких дней снизят работоспособность группы.
 +
 
 +
 
 +
''' Продукты ежедневного злоупотребления (15мин) '''
 +
* Таблица продуктов
 +
В этом разделе приводятся таблица продуктов с указанием количества грамм на человека за один раз..
 +
 
 +
Завтраки:
 +
Крупы: гречка, рис, пшено,.. - 70
 +
Манка - 40
 +
Nordik(4 злака) - 50
 +
Макароны - 80
 +
Сухое молоко - 30
 +
Сгущенное молоко - 1банка до 6 чел.
 +
Сахарный песок в кашу - 10..20
 +
Сухофрукты в кашу - 10..15
 +
Грецкие орехи(в Nordik)      - 10..15
 +
Сыр - 30
 +
Масло - 20
 +
Сухари - 10..15
 +
Сладкое - 30
 +
 
 +
Обеды:
 +
Суп - 45
 +
Бульонные кубики - 10
 +
Колбаса, бекон, сыр - 50
 +
Сладкое: щербет, ойла,
 +
    шоколад, казенак ... - 50
 +
Сухарь черный - 15
  
−
СНАРЯЖЕНИЕ
+
Ужин:
−
1.Ледоруб
+
Крупы: гречка, рис… - 90
−
2.Айсбайль
+
Макароны - 100
−
3.Ледовый инструмент
+
Тушенка - 50
−
4.Кошки - шарнирные и платформенные
+
Соя - 20
−
5.Ледобуры.
+
Бульонные кубики - 10
−
7.Ледобур-самосброс.
+
Приправы - ..5
−
==Питание: Яцко==
+
Лук - ..5
−
*Кто такой завхоз и его обязанности
+
Чеснок - ..5
−
  На этапе предпоходной подготовки завхоз
+
Сладкое: пряники, батончики,  
−
    1)планирует питание в походе, иначе говоря, составляет раскладку;
+
      щербет, шоколад и т.д. - 30
−
    2)поручает участникам закупку продуктов;
+
Лимон - 10
−
    3)организует совместную расфасовку и упаковку приобретенных продуктов;
+
Другие продукты:
−
    4)составляет план размещения продуктов по рюкзакам.  
+
Чай - 10
−
  В походе завхоз
+
Сахар в чай - ..
−
    1)отдает распоряжения дежурному о меню;
+
  Соль - ..3
−
    2)сообщает дежурному у кого из участников брать продукты;
+
  Газ - баллон – 350 гр.
−
    3)контролирует равномерный расход продуктов среди участников;
+
  Бензин - по ситуации
−
    4)контролирует равномерный расход продуктов на маршруте;
+
  Zuko, шипучие витамины - раз в переход
−
    5)для выполнения пунктов 3-4 осуществляет периодический переучет продуктов.
+
  Переходное питание - раз в переход
−
*Энергозатраты в походе и их восполнение
+
  Шоколад перевальный - ..
−
    У хорошо подготовпенной группы после адаптации к походным условиям
+
  Кофе - ..
−
  работоспособность быстро восстанавливается, период максимальной работоспособности
+
  Кетчуп - ..  
−
длителен, спад происходит медленно. У плохо подготовленной группы адаптация
+
* Упаковка и хранение
−
  затягивается,  период максимальной работоспособности краток, спад происходит
+
# Пластиковая бутылка - Чай, соль, сахар, крупы, макароны, сухое молоко и т.д. Бутылку высушить заранее. Разметить делениями и подписать (лучше спиртовым маркером) что, сколько раз, когда.
−
быстрее. Соответственко безопасная дпительность похода у первых составляет около
+
# Пакет из-под молока (сока) - печенье, сухари, кусковой сахар, халва и т.д.  
−
30 дней, у вторых ? не более 18 дней.
+
# Полиэтиленовый пакет - крупы, курага, сладкое, соя и т.д. Засыпать дозу на команду в пакет или упаковочную пленку и замотать плотно скотчем (лучше прозрачным) до образования "брикета", надписать что, сколько, когда. Перед употреблением просто вскрыть ножом.
−
    Обычно БДП не превышает 25?30 дней для взрослых спортсменов и 15?20 дней для
+
# Мешок, чулок. - сухари, лимоны, лук, чеснок, сыр и др. Дозу на команду в раз паковать желательно отдельно, но, например, лимоны, можно нести все вместе в одном мешке.
−
  старших школьников. Если правильно подобрать продукты и умело организовать
+
Непосредственно перед выходом на маршрут, когда все закуплено, упаковано, состав группы определен, проводиться взвешивание всех продуктов (погрешность неизбежна из-за веса упаковки, ошибок и т.д.). Вот теперь можно посчитать окончательный суммарный вес и распределить все по участникам в соответствии с коэффициентами.
−
  питание в пути, то пища будет усваиваться организмом более эффективно. Тогда
+
* Некоторые предпочтения к продуктам
−
  дефицит калорий уменьшится и соответственно увеличится БДП. Другими словами,  
+
Нужно обратить внимание на те продукты, которые не испортятся на жаре. Так же не надо забывать, что в условиях высокогорья и низкой температуры ночью, некоторые продукты могут просто замёрзнуть. В спортивных походах очень важно снизить вес рюкзака. В горном туризме эта проблема характерна для всех походов продолжительностью свыше 7 - 8 дней. Поэтому туристы-спортсмены предъявляют к продуктам достаточно жесткие требования.
−
возможности туристов в сложном походе зависят от питания не меньше, чем от
+
#Легкость и калорийность. По возможности, надо выбирать те продукты, у которых больше съедобная часть или выше процент усвояемости.
−
  правильных решений руководителя.
+
#Быстрота и несложность приготовления. Сложные кулинарные рецепты в походе реализовать трудно, и времени на это, как правило, нет. Специфика туризма такова, что даже опытная хозяйка у костра или примуса может оказаться беспомощной. Поэтому лучше не рисковать продуктами. Самый надежный рецепт приготовление еды в походе: Засыпать крупы в рот и залить кипятком. Горным туристам приходится учитывать и то, что температура кипения воды на высоте ниже 100° С, поэтому ожога слизистой при заливании "кипятка" в рот не происходит. Тем более что приготовление гречки или риса на высотах более 3000 м без автоклава потребует очень много времени и топлива.
−
    Особую роль играет питание в горах, на высотах более 3000 м на Кавказе и более
+
#Пригодность в течение всего похода и транспортабельность. Например, сахарный песок отсыревает, а при подмокании превращается в сироп(иметь при себе бутылку). Не намного надежнее и быстрорастворимый сахар. Лучше брать обычный кусковой пиленый, или, как говорят туристы, нерастворимый сахар. А вот сахар колотый, занимает немало места.       Сохранность и транспортабельность многих продуктов зависит от правильной упаковки.
−
  3500 м на Памире или Тянь-Шане. Здесь недостаток кислорода в воздухе приводит к
+
#Вкусовые качества. Немаловажная деталь: продукты и блюда из них должны быть вкусными и разнообразными.  
−
  различным изменениям в работе организма, которые происходят в процессе
+
Пресные каши и супы быстро приедаются, а пища, которая надоела, усваивается хуже, чем та, которую едят с удовольствием. Поэтому в походе не нужно скупиться на вкусовые добавки, приправы и специи.
−
акклиматизации. При этом появляется отвращение к некоторым видам пищи, снижается
+
На высокогорье вкусы туристов могут значительно изменяться. Тонкие ароматические приправы типа хмели - сунели не воспринимаются, зато повышенным спросом пользуются томат, лук, чеснок. Лимонная кислота, портящая чай на малых и средних высотах, становится желанной добавкой. Следует обратить внимание на сроки годности указанные на упаковке продукта. Некоторые крупы а так же сухофрукты имеет смысл промыть перед упаковкой.
−
  усвояемость жиров, затрудняются многие биохимические процессы. Даже расход энергии
+
 
−
на основной обмен в горах намного выше, чем в нормальных условиях.
+
''' Составление раскладки (20мин)'''
−
*Химический состав и калорийность пищи
+
* Что такое раскладка, виды раскладок
−
    Основные компоненты пищи, которые усваиваются нашим организмом:
+
Раскладка - график питания на маршруте, расписывается как правило по дням.
−
        1)белки
+
Основным показателем раскладки является средний вес продуктов питания, потребляемых одним участником за один день. По этому показателю раскладки делятся на:
−
        2)жиры
+
• экстремально легкие - менее 580 г.;  (непродолжительные походы в тёплое время)
−
        3)углеводы
+
 
−
Энергетическая ценность их различна: при окислении 1 грамма белков или углеводов высвобождается 4,1 ккал энергии,
+
• легкие - от 580 до 660 г.; (при хорошем балансе продуктов в несложных походах)
−
жиров ? 9,3 ккал.  
+
 
−
        Белки ? основной строительный материал. Из них синтезируются структурные элементы клеток и тканей,
+
• облегченные - от 660 до 740 г.; (один из основных типов)
−
вырабатываются гормоны, ферменты и другие регуляторы обмена веществ. Белки, как известно, состоят из набора 
+
 
−
аминокислот. Аминокислотный состав пищи различен. Наиболее ценен белок животного происхождения, содержащий
+
• нормальные - от 740 до 820 г.;  (один из основных типов)
−
незаменимые (не синтезируемые организмом) аминокислоты, а белки, содержащиеся в рыбе, и растительные белки менее 
+
 
−
ценны ? некоторые аминокислоты в них отсутствуют. Поэтому в рационе обязательно сочетание разнообразных белков.
+
• тяжелые - более 820 г.  
−
        Излишнее количество белков (особенно животного происхождения) тоже вредно. Ведь при окислении белка 
+
 
−
образуются ядовитые азотистые соединения, а некоторые аминокислоты, если их слишком много, затрудняют обмен
+
Вес раскладки устанавливается руководителем. Очень длительные походы следует разбивать на 2-3 этапа, и для каждого этапа составлять автономную раскладку, увеличивая её вес на последних этапах.  
−
веществ. Так что увлекаться белками не надо. Особенно важен этот принцип в горах, где окислительные процессы
+
* Пример составления раскладок (по примеру статьи Лебедева)
−
затруднены из-за недостатка кислорода.
+
Как быстро составлять легкие, облегченные и нормальные раскладки. Для группы из 8-ми человек в 16-дневный поход. Сначала составляем список ежедневно и равномерно потребляемых продуктов с указанием их среднего расхода на одного участника за один день.  
−
        Жиры ? основной источник энергии в покое и при малоинтенсивной работе. Участвуют жиры и в обменных 
+
Продукты ежедневного потребления.  
−
процессах, так что пища, полностью лишенная жиров, неполноценна. В жирах, как и в белках, есть незаменимые
+
 
−
вещества, поэтому в рационе надо предусмотреть растительные и животные жиры.
+
• чай - 9г.;
−
        Углеводы ? основной источник энергии. При окислении углеводов практически не образуется веществ, вредных
+
 
−
для человека, поэтому при интенсивной работе выгодно потреблять именно их. Усваиваются углеводы быстрее и с
+
• соль - 9г.;
−
меньшими затратами кислорода, чем жиры.
+
 
−
+
• сахар - 80г.;
−
  Не бойтесь сахарных запасов. Ведь в поход обычно идут здоровые люди, а у здорового, интенсивно работающего 
+
 
−
человека, если в кровь поступает слишком много сахара, излишки выводятся из организма без всякого вреда.
+
• сухари - 80г.;
−
    Соотношение белков, жиров и углеводов (Б: Ж: У) имеет большое значение. Нужно учитывать соотношение 
+
 
−
компонентов по массе.  
+
• Сублимированное мясо / соя (на ужин) - 60г./40г.;
−
    В горах, как известно, в воздухе не хватает кислорода и действуют другие факторы, требующие адаптации 
+
 
−
(приспособления) организма. В частности, в горах меняется состав крови. Поэтому организму требуется больше белков и  
+
• масло топленое (на завтрак) - 10г.;
−
меньше жиров. Туристская практика признает оптимальным соотношение 1:0,7:4 для Кавказа и 1:0,7:5 для походов по
+
 
−
горам Средней Азии на высотах более 4000 метров.  
+
• сладости (на ужин) - 45г.;
−
        Разумеется, соблюдать оптимальное соотношение надо не в каждом дневном рационе, а в среднем, за несколько
+
 
−
дней.
+
• суп (из пакетиков) - 45г.  
−
    А что будет, если отступать от рекомендуемых соотношений? Грубые ошибки в выборе рациона в течение нескольких
+
 
−
дней снизят работоспособность группы. Попробуйте зимой обойтись без масла или сала, и на второй-третий день
+
Под сладостями на ужин понимаются такие высококалорийные продукты как халва, сливочное полено или щербет. Суп лучше всего планировать на каждый день. Во время продолжительной технической работы на перевалах приходится отказываться от обеда в обычное для него время. В такие дни группа останавливается на ночлег в 15-17 часов и в течение оставшегося дня успевает и пообедать и поужинать. Если обеда все-таки не получается, то сэкономленный суп становится удобным резервом к концу похода.  
−
появится неудовлетворенность пищей, даже если ее много. Напротив, избыток жирного питания в горах вызовет
+
 
−
неприятное ощущение в желудке, отвращение к еде и, возможно, легкое отравление с неизбежным расстройством
+
Общий расход перечисленных продуктов составляет 338г. Если используется тушенка, то ее расход 100 г. В этом случае следует увеличить также расход топленого масла до 15г. Общий расход по списку будет составлять 383г.  
−
пищеварения.  
+
 
−
*Дневной рацион питания
+
Далее планируются завтраки. Предположим, что их 16.  
−
    В данном пункте рассмматриваем общие правила питания в походе. Термины:
+
 
−
          Рацион - порция пищи на определенное время, например, на день.  
+
• гречка - 2 раза 70г.;
−
          Меню - набор продуктов или блюд.  
+
 
−
          Режим питания - распорядок приема пищи.  
+
• рис - 2 раза 70г.;
−
    На завтрак обычно рекомендуют давать около 30 % калорийности суточного рациона.
+
 
−
    Составляя меню на завтрак, надо помнить, что он должен обеспечить работоспособность в первой половине дня.
+
• геркулес "Экстра" - 3 раза 60г.;
−
Именно на утро планируются наиболее сложные участки пути, и, следовательно, переваривание пищи в это
+
 
−
время затруднено. Но если хорошенько не поесть утром, то уже через 1,5 - 2 часа активно работающий организм
+
• манка - 2 раза 50г.;
−
потребует пищи, и голод буквально деморализует отказавшихся от утренней каши.  
+
 
−
Поэтому утренние блюда должны легко усваиваться, быть приятными на вкус и небольшими по объему. Если предстоит
+
• рожки - 2 раза 70г.;
−
тяжелая работа, не стоит утром пить кофе или какао - они поднимают артериальное давление. (????)
+
 
−
    К перекусам в спортивных походах надо отвести 10?15 % калорийности суточного рациона. Оно обычно состоит из
+
• пшенка - 2 раза 70г.;
−
  любых богатых углеводами продуктов, которые можно положить в карман или лучше в специальный перекусный мешок.
+
 
−
Кстати, в него складывают все, что не хочется съесть немедленно. Не спешите выбрасывать, например, сахар или
+
• картофельное пюре - 3 раза 60г.;
−
сухари, оставшиеся от завтрака или ужина.
+
 
−
    На значительных высотах из-за недостатка кислорода многие вещества в организме не окисляются до конца, то есть
+
Необходимо опросить участников относительно манки и геркулеса, так как встречаются яростные противники этих продуктов. В манку и рис добавляют изюм 15г. на одного участника. Рожки можно готовить с сыром, в остальные дни каша и картошка варятся на молоке. Молоко обязательно, так как в нем необходимый для костей запас кальция. Если в группе 8 человек, то, расходуя пол пачки сухого молока за один раз, получим 31г. на одного участника. Поэтому запишем
−
до углекислого газа и воды. Накопившиеся продукты неполного окисления ухудшают самочувствие, снижают
+
 
−
работоспособность и провоцируют развитие горной болезни. Так, избыток молочной кислоты вызывает в мышцах чувство
+
• Сыр в рожки - 2 раза 40г.;
−
усталости. Одновременно на высоте увеличивается испарение влаги, происходит обезвоживание организма. Поэтому на
+
 
−
коротких привалах полезны специальные спортивные напитки, содержащие сахар, глюкозу, фруктозу, а также другие
+
• Молоко в кашу - 14 раз 31г;  
−
кислые и сладкие напитки с лимонной кислотой, экстрактами соков и т.п. Однако к распространенным в последнее время
+
 
−
сухим напиткам типа Зукко следует относиться с большой осторожностью. Многие из них вызывают аллергию, нередки
+
• Изюм в манку и рис - 4 раза 15г
−
опасные для здоровья подделки и суррогаты.  
+
 
−
    На обед или перекус должно приходиться 30?35 % суточной калорийности питания. Здесь предпочтительна
+
Половину завтраков будем сопровождать дополнительной колбасой, а другую половину сыром, поэтому запишем
−
высококалорийная жирная и сладкая пища. Легкоусвояемые углеводородосодержащие продукты (сахар, конфеты, сухофрукты,
+
 
−
вафли, щербет, экстракты, соки) должны сочетаться с трудноусвояемыми продуктами с большим количеством жиров
+
• Колбаса - 8 раз 45г.;
−
(колбаса, сало, мясные и рыбные консервы, халва). Полезны также сублимированный творог и специальные препараты для
+
 
−
реабилитации спортсменов.
+
• Сыр - 8 раз 45г.  
−
    Такое сочетание продуктов позволит, с одной стороны, быстро восстановить силы за счет углеводов, а с другой - не
+
 
−
испытывать голода до ужина.
+
Тип завтрака (его меню) удобно назначать в рабочем порядке по мере прохождения маршрута. Проконтролируем расход продуктов.  
−
    Для обеда можно приготовить чай или компот, а также горячие блюда (супы, легкие каши). Но их приготовление не
+
 
−
должно отнимать много времени.
+
(70*8+60*6+50*2+40*2+31*14+15*4+45*16)/16 = 2314/16 = 145г.  
−
    На ужин остается 25 % калорийности. Он должен компенсировать дневные энергозатраты и подготовить нас к
+
 
−
следующему дню. Для этого хороши блюда, богатые белками и углеводами: супы, белые каши, мясо, сыр, макароны.
+
Теперь спланируем ужины. Они должны быть более сытными, чем завтраки. Отмечу, что завтраки и ужины с картофельным пюре хороши для быстрого приготовления пищи в тяжелых условиях, когда трудно довести до кипения воду.
−
Поскольку вечером спешить некуда, позаботимся о том, чтобы ужин прошел спокойно и обстоятельно. Не надо забывать
+
 
−
про лук, томат и другие приправы. Вечерний чай - снимает эмоциональные перегрузки. Поэтому чая должно быть много, и
+
• гречка - 5 раз 90г.;
−
к нему хорошо припасти чего-нибудь вкусного.
+
 
−
    Очень много зависит от объема горячих блюд. Он должен быть достаточным, но не чрезмерным. Съесть много жидкой
+
• рис - 4 раза 90г.;
−
каши или супа трудно, даже если калорийность рациона мала. Вряд ли придется по вкусу и слишком густая каша.
+
 
−
О дневках. Здесь надо предусмотреть самые изысканные продукты и блюда. По возможности на днёвке неплохо было бы
+
• рожки - 4 раза 90г.;
−
нести разнообразие в рацион. Т.к. времени для приготовления пищи больше чем обычно.  
+
 
−
*Составление раскладки
+
• картофельное пюре - 3 раза 65г.;
−
    Здесь приводится пример раскладки и некоторые особенности её рассчёта 
+
 
−
    Прежде всего, надо составить меню на каждый день, а для этого представить себе, в каком состоянии будет группа и  
+
Проконтролируем расход круп на ужин
−
какое блюдо может вызвать в этом состоянии наибольший энтузиазм. Например, после долгого перехода по жаре пшенная 
+
 
−
каша с салом вряд ли покажется деликатесом, а вот кисловатый борщ с томатом, приготовленный из концентратов,
+
(90*13+65*3)/16 = 1365/16 = 85г.
−
придется всем по вкусу. А если группа долго блуждала в трещинах на леднике, медленно продвигаясь вперед с небольшим
+
 
−
набором высоты, или если позади быстрый спуск в долину, то обычный суп вечером никого не накормит: тут подавай 
+
Планируем перекусы, которые добавляются к обеду или проводятся между завтраком и обедом.
−
гречневой каши с мясом; а если погода пасмурная и прохладная, не повредит и дополнительная порция сала.
+
 
−
    Конечно, предусмотреть все не удастся, но на маршруте меню легко скорректировать, например, усилить завтрак за
+
• колбаса - 5 раз 45г.;
−
счет другого дня или перенести вариант ужина с одного дня на другой. Но обычно объем корректировки невелик и
+
 
−
зависит от знания маршрута и правильности тактических решений.  
+
• сало - 5 раз 45г.;
−
    На случай плохой погоды или неплановой дневки надо иметь резервные рационы, не привязанные к конкретному дню.
+
 
−
Хороший завхоз должен заранее знать, что будет есть группа в каждый день похода.  
+
• рыба - 6 раз 63г.  
−
    Для удобства меню может повторяться циклами через 3?4 дня. При этом в зависимости от требуемой калорийности и
+
 
−
предполагаемой сложности дня основные блюда дополняются теми или иными продуктами. Но строго следовать этому
+
Не следует экономить на железе и отказываться от рыбных консервов. В рыбе имеются незаменимые питательные вещества. Лучше брать рыбу в масле, такие консервы лучше сохраняются на жаре. Средний вес перекусов (45*10 + 63*6)/16 = 828/16 = 52г.  
−
принципу не надо. Ведь меню должно зависеть прежде всего от условий маршрута, а не от очередности в цикле.  
+
 
−
    Теперь остается рассчитать количество продуктов на каждый день. После того, как рассчитаны рационы на каждый
+
Порядок организации обедов: выбор места (вода, защита от ветра, опасностей и тп),организация места.
−
походный день, составляем общий список продуктов на весь поход, а если планируются промежуточные заброски, то еще и
+
Помогать дежурному для быстрого приготовления обеда должны все незанятые участники группы (пока тот примуса
−
упаковочные ведомости на каждую заброску.  
+
разжигает, кто-то за водой). Крутой горячий обед это 1 - 1.5 часа. Стараться обедать быстро. Все засыпать в  
−
    Здесь подробнее остановлюсь на заброске.
+
холодную воду, быстрорастворимые обеда (кипяток по мискам, оставшеееся чай), отдых на обеде, гигиена, защита от
−
    В длительных походах для облегчения рюкзака часть продуктов заранее доставляют на середину маршрута, устраивая
+
солнца, опасности. При сухих обедах(если такие были запланированы) брать воду снизу.  
−
так называемые заброски. 
 
−
    Помещать продукты для заброски лучше в 50-килограммовые мешки (из-под картошки или сахара) или что то типа
 
−
того.
 
−
Больший вес трудно перетаскивать. Внутрь мешка было бы не лишним вложить подробную опись.
 
−
Прятать надо надежно. Во-первых, от людей. Нельзя оставлять заброски вблизи стоянок, перекрестков дорог или на 
 
−
открытых, хорошо просматриваемых местах. Во-вторых, их надо прятать от животных. Изрядный урон могут нанести
 
−
сурки  и суслики. Очень опасны альпийские галки и вороны. Птицы умудряются пролезть в щели между камнями,  
 
−
расклевать и раскидать увесистые упаковки из забросок. Так же надо беречь продукты от сырости. Для этого их
 
−
накрывают полиэтиленом.
 
−
    В горах лучше всего прятать заброски в осыпях и моренах, в ледниковой зоне выше пастбищ. Самый надежный способ
 
−
- оставить заброску на хранение в поселке или на летовке.  
 
  
−
*Продукты для похода
+
Итого, минимальный список продуктов для завтрака, обеда и ужина обеспечивает расход 338+145+85+52 = 620г. Предположим, что вы желаете выйти на 700-граммовую облегченную раскладку. У вас есть резерв 80*16*8 = 10240г. Этот резерв расходуем на добавки. Вес добавок укажем на всю группу и на весь поход.  
−
    Нужно обратить внимание на те продукты, которые не испортятся на жаре. Однако и концентраты тут не лучший
 
−
выход. Тушенка и варенье куда вкуснее сублимированного мяса и экстрактов. Хорошо взять с собой рыбные и овощные
 
−
консервы, а также различные варианты мясных консервов с овощами. Короче как можно разнообразнее по возможности.
 
−
    Так же не надо забывать что в условиях высокогорья и низкой температуры ночью, некоторые продукты могут
 
−
просто замёрзнуть.
 
−
    В спортивных походах очень важно снизить вес рюкзака. В горном туризме эта
 
−
проблема характерна для всех походов продолжительностью свыше 7 - 8 дней. Поэтому туристы-спортсмены предъявляют
 
−
к продуктам достаточно жесткие требования.  
 
  
−
    1. Легкость и калорийность. По возможности, надо выбирать те продукты, у которых больше съедобная часть или
+
• курага - 3000г.;
−
выше процент усвояемости. Например, у всеми любимой говяжьей тушенки съедобная часть не превышает 32 %. Остальные
 
−
68 % приходятся в основном на воду. Поэтому энергетическая ценность ста граммов говяжьей тушенки составляет всего
 
−
200 ккал. Те же показатели для сублимированного мяса составляют соответственно 96 % и 565 ккал. Аналогично, для
 
−
свежего картофеля - 23 % и 96 ккал, а для сушеного - 78 % и 315 ккал.  
 
  
−
    2. Быстрота и несложность приготовления. Сложные кулинарные рецепты в походе реализовать трудно, и времени на
+
• лимоны в сахаре - 2800г.;
−
это, как правило, нет. Специфика туризма такова, что даже опытная хозяйка у костра или примуса может оказаться
 
−
беспомощной. Поэтому лучше не рисковать продуктами.
 
−
    Горным туристам приходится учитывать и то, что температура кипения воды на высоте ниже 100° С. Поэтому
 
−
приготовление гречки или риса на высотах более 3000 м без автоклава потребует очень много времени и топлива.
 
  
−
    3. Пригодность в течение всего похода и транспортабельность. Например, сахарный песок отсыревает, а при
+
• чеснок - 500г.;
−
подмокании превращается в сироп. Не намного надежнее и быстрорастворимый сахар. Лучше брать обычный кусковой
 
−
пиленый, или, как говорят туристы, нерастворимый сахар. А вот сахар колотый, занимает немало места. Не пролежит в
 
−
рюкзаке больше трех дней и хлеб, его придется заменить более легкими и удобными сухарями.
 
−
      Сохранность и транспортабельность многих продуктов зависит от правильной упаковки.!!!!
 
−
    4. Вкусовые качества. Немаловажная деталь: продукты и блюда из них должны быть вкусными и разнообразными.
 
−
    Пресные каши и супы быстро приедаются, а пища, которая надоела, усваивается хуже, чем та, которую едят с
 
−
удовольствием. Поэтому в походе не нужно скупиться на вкусовые добавки, приправы и специи. Так, в рисовую сладкую
 
−
кашу на молоке можно добавить сухофрукты, ванильный сахар, корицу. Если в овсяную кашу положить побольше сахара, то
 
−
она будет напоминать овсяное печенье.
 
−
    На высокогорье вкусы туристов могут значительно изменяться. Тонкие ароматические приправы типа хмели-
 
−
сунелине воспринимаются, зато повышенным спросом пользуются томат, лук, чеснок. Лимонная кислота, портящая чай на
 
−
малых и средних высотах, становится желанной добавкой. Обостряются реакции на запах. Некоторые виды сыров с резким
 
−
специфическим запахом могут вызвать отвращение.  
 
  
−
  Конкретно о некоторых продуктах:
+
• лук - 500г.;  
−
    Супы сухие (в пакетиках). Отличаются широким ассортиментом, но нам достаточно выделить четыре вида супов,
 
−
различающихся по вкусу: гороховые; борщи и свекольники с томатом; супы куриные; все прочие овощные, крупяные и
 
−
макаронные супы. На эти виды и надо ориентироваться завхозу. Для супов последней, четвертой группы очень важны цены
 
−
в расчете на 1 кг. При совершенно одинаковых свойствах супов они могут сильно колебаться.
 
  
−
    Мясо сублимированное и сушеное. К сожалению, появляющееся в продаже сублимированное мясо-шрот делается из мяса
+
• специи (аджика, соус Чили, перец, лавровый лист) - 240г.;
−
самых низких сортов, в нем много жил и хрящей. Лучше всего покупать полуфабрикат типа начинки для пирогов. Кроме
 
−
сушеного мясного фарша, в его состав входит сухой лук, поэтому калорийность продукта несколько ниже табличной.  
 
  
−
    Сублимированный творог. Идеальный белковый продукт. Можно употреблять в любых условиях с сахаром, сухим
+
• кетчуп - 1000г.;
−
молоком и экстрактами.  
 
  
−
    Шоколад. Можно брать в поход любой шоколад, в том числе и с начинкой, а также соевые батончики. На жаре
+
• шоколад - 1200г.  
−
шоколад плавится, поэтому хранить его надо очень аккуратно. Следует предостеречь от импортного и развесного.  
 
  
−
    Шоколадные конфеты. Летом лучше обойтись без них. На жаре они легко плавятся и превращаются в малосъедобную 
+
• грецкие орехи - 1000г.  
−
кашу из оберток, начинки и шоколада. Не стоит брать импортные шоколадные батончики из-за возможных подделок.  
 
  
−
    Сыр. Летом предпочтительнее твердые сорта без резкого запаха. На морозе сыр замерзает: ни нарезать, ни разогреть
 
−
его не удается, поэтому зимой удобнее плавленные сырки. Сыр хорош и сам по себе, и как добавка к некоторым блюдам,
 
−
например, к пшенной каше, а специальные суповые сырки (луковый, перечный) вполне заменяют сметану.
 
  
−
    Макаронные изделия. В походы надо брать только изделия из твердых сортов пшеницы, которые меньше развариваются.  
+
Отметим, что курага очень важна для работы сердца. Лимоны в сахаре очень помогают на большой высоте, так как в них содержится витамин "С" и лимонная кислота, необходимая для восстановления нарушенного на высоте кислотно-щелочного баланса. Лук, чеснок и острые приправы совершенно необходимы в походном питании. Шоколад часто рассчитывают по количеству перевалов (приз за восхождение на перевал).  
−
Обычно берут рожки, поскольку их не надо ломать, как макароны, и они не развариваются и не пригорают, как
 
−
вермишель. Очень удобна, но дорога быстроразваривающаяся вермишель.  
 
  
−
    Сухая зелень. Петрушку, укроп, реган (есть на рынках такая азиатская трава фиолетового цвета) надо сушить самим,
+
При желании в добавки включаются конфеты, вафли и прочая дребедень с не ярко выраженными функциональными признаками.  
−
но не на солнце; киндза и некоторые другие травы при сушке теряют запах. Всё это можно купить.
 
  
−
    Конфеты (леденцы и карамель). Лучше брать конфеты разных сортов и обязательно в обертках, чтобы не слипались.  
+
При этом надо стремиться к максимальному разнообразию продуктов, можно ввести так называемый "пищевой цикл" (обычно 3 или 4 дня) - это когда каждый день цикла продукты (такие как крупы, сладкое) сменяются, а по окончанию его все начинается снова в той же последовательности.
  
−
    Халва. Ойла. Удобнее, если она будет в пачках или банках. Развесную труднее хранить и делить.  
+
Завхоз всегда должен смотреть на шаг вперед и на сложных участках (например, технических кольцах) брать продуктов с
 +
собой на пару хавок побольше, чем сказал командир, либо брать что-то дополнительное, чтобы в случае задницы было что кушать.
  
−
    Вафли и печенье. Ценный белковый продукт. Когда они в упаковках, их удобнее хранить и делить на порции. Приятное
+
Процесс распределения продуктов в нерасписанных ситуациях:
−
разнообразие в меню, особенно в сложных походах, вносят вафельные торты и овсяное печенье. Если есть возможность
+
Завхоз должен экономить продукты весь поход (типа, не каждый день супчики получается есть и тп. - не надо все
−
обойтись без этого или как то заменить то нужно это сделать.
+
спешить съесть в тот же вечер. В случае начала задницы - урезать пайки. В случае потери/окончания продуктов есть
 +
следующие возможности: урезание раскладки; изменение режима питания/хождения; подножный корм; встречные группы;
 +
населенные пункты; коллективизация нычек. Необходимо помнить, что психологическая поддержка друг друга в любой
 +
ситуации и хорошее настроение - главный залог успеха. Большинство растений и ягод - съедобны, так что завхозу не
 +
мешает изучить в этом плане район, в который едет группа ;)
  
−
    Колбаса(или мясо). Очень хороша и удобна копченая колбаса в вакуумной упаковке, но ее качество надо обязательно 
+
* Плавающая раскладка
−
  проверить до похода (лучше - на животных!).  
+
Надо распределить продукты по участникам, которые их будут покупать, развешивать, упаковывать, а потом и нести в походе. Суть плавающей раскладки состоит в том, что все продукты распределяются по участникам так, чтобы каждый нес одинаковый вес (с учетом коэффициента), и по мере съедания продуктов этот баланс не нарушался.
 +
* Заброска
 +
Заброска - часть продуктов, которые команда не несет с собой с начала похода, а заранее оставляет в к.л. точке маршрута. В длительных походах для облегчения рюкзака часть продуктов заранее доставляют на середину маршрута, устраивая так называемые заброски.
 +
Помещать продукты для заброски лучше в большие мешки. Внутрь мешка было бы не лишним вложить подробную опись.
 +
Вокруг раскидать самый дешевый табак, можно побрызгать бензином, (только  не на саму заброску ;) ) Смотреть, чтобы
 +
дождь не замочил. В заброску можно класть не только продукты, но и личные  вещи (носки, трусы, зап. батарейки и тп)
 +
Прятать надо надежно. Во-первых, от людей. Нельзя оставлять заброски вблизи стоянок, перекрестков дорог или на открытых, хорошо просматриваемых местах. Во-вторых, их надо прятать от животных. Изрядный урон могут нанести сурки  и суслики. Очень опасны альпийские галки и вороны. Птицы умудряются пролезть в щели между камнями, расклевать и раскидать увесистые упаковки из забросок. Так же надо беречь продукты от сырости. Для этого их накрывают полиэтиленом.
 +
В горах лучше всего прятать заброски в осыпях и моренах, в ледниковой зоне выше пастбищ. Самый надежный способ - оставить заброску на хранение в поселке или на летовке.  
  
−
    Далеко не все продукты для походов можно купить в магазине, поэтому многое туристам приходится делать самим.
+
'''Упомянуть здесь кратко о снаряжении, используемом для приготовления пищи'''
  
−
    Черные Сухари(некоторые предпочитают обходится без них). Буханку черного хлеба режем ломтями толщиной в 1
+
''' Витамины и медикаментозные препараты (5мин)'''
−
сантиметр. Целые ломти или половинки подсушиваем на воздухе, а потом кладем в духовку и выдерживаем при температуре
+
Большую роль в питании человека играют витамины. Они участвуют в обмене веществ, стимулируют окислительные реакции, повышают выносливость и устойчивость участников горных походов к гипоксии, улучшают снабжение тканей кислородом.
−
не выше 150° С. Резать хлеб на мелкие кусочки (гренки) невыгодно, поскольку они занимают много
+
Во всех походах, где количество овощей и фруктов в меню ограничено, ощущается недостаток витаминов и некоторых других веществ. К счастью, количество витаминов, необходимое человеку, невелико, их недостаток легко восполнить, принимая искусственные витаминные препараты.
−
места и крошатся.  
+
В сложных походах, особенно в горах, потребность в витаминах растет. Недостаток витаминов в пище может долгое время не оказывать заметного влияния на работоспособность, но неожиданно сказаться при высоких нагрузках или сильном переутомлении.
 +
К наиболее важным витаминам относятся витамин С (аскорбиновая кислота), витамины комплекса В и входящие в поливитаминные препараты (ундевит, аэровит, квадевит и т.д.) витамины РР (никотинамид) и Р (экстракт черноплодной рябины). Не менее важен не входящий в обычные поливитаминные препараты витамин В 15 (пангамовая кислота). И др.
 +
Состав и дозировка витаминного рациона зависит от сложности маршрута, климатических условий, а в горах и от высоты, на которую поднимаются туристы.
 +
В несложных походах (на высотах до 3,5 тыс. метров на Кавказе и до 4 тыс. метров в Средней Азии) обычно принимают поливитамины (ундевит, аэровит и т.д.) по 2 - 3 таблетки (драже) и витамин С по 0,5 г в день.
 +
Перед сложными походами, как и перед соревнованиями во многих видах спорта, практикуют предварительную витаминизацию спортсменов. Созданный таким образом запас витаминов в организме помогает переносить высокие нагрузки и облегчает адаптацию к новым условиям в начале похода. Горным туристам в этот период при помощи специальных препаратов удается несколько изменить состав крови, чтобы перестройка организма, необходимая для высотной акклиматизации, частично прошла до выезда в горы.  
  
−
    Сушеные продукты (мясо, овощи, даже помидоры) можно приготовить в сушильных шкафах или на самодельных
+
''' Водно-солевой режим (5мин) '''
−
калориферах, описанных в туристской литературе. Некоторые овощи можно сушить в духовках при температуре ниже 100° С
+
На поддержание обмена веществ и испарение через кожу и легкие нам в обычных условиях требуется всего лишь 2 - 2, 5 л воды в сутки. Часть необходимой воды содержится в пище, но этого мало. До 1,5 л воды должно поступать в организм с питьем и горячими блюдами.
−
или на батареях центрального отопления.  
+
Вода нужна не только для обмена веществ, но и для стабилизации температуры тела. При интенсивной работе и в жаркую погоду организм охлаждается, испаряя часть влаги. Поэтому, в зависимости от интенсивности нагрузок, физической подготовки и климата, туристу необходимо от 3 до 10и более литров воды в день.
 +
В жару и при тяжелой работе выгоднее пить часто, но помалу.
 +
Не пить в течение дня вредно, поскольку это может вызвать обезвоживание организма и сопутствующие ему снижение работоспособности и тепловые удары.
 +
Удобнее всего пить на малых привалах, которые обычно делают у источников воды. При этом лучше пить маленькими глотками, добавляя лимонную кислоту, различные экстракты и сухие соки, спортивные минералосодержащие напитки
 +
напитки типа Изостар, Энергия и тп. Хорошо утоляет жажду холодный чай, лучше зеленый. В крайнем случае, можно пить воду с конфетами, сахаром или заедая ее сухофруктами.
 +
Даже на больших привалах и на биваке не пейте до исчезновения чувства жажды. Вода всасывается в кровь через 10 - 15 минут после питья, и только тогда исчезает жажда. Слишком обильное питье не утоляет жажду, а, наоборот, нередко провоцирует ее усиление.  
  
−
*Распределение и учет продуктов
+
  Еще обратить внимание:
−
    Составить раскладку до похода - это только полдела. Разнообразие продуктов, неравномерность их расхода, наличие
 
−
  заброски, силы участников - все это требует надежного учета и правильного распределения груза по рюкзакам. В этом
 
−
завхозу поможет запись распределения грузов.
 
−
    В этот "документ" вносим состав группы по палаткам или по связкам, экипажам и т.д., в боковых колонках помещаем
 
−
списки продуктов и снаряжения и их массу на весь поход или на участок пути между забросками. 
 
−
    Ниже в графе грузоподъемность проставляем коэффициенты, учитывающие силы участников и их обязанности на сложных
 
−
участках маршрута. Грузоподъемность среднего по силам участника принимаем за единицу, для остальных этот
 
−
коэффициент составит от 0,5 у женщин до 1,3 у наиболее сильных мужчин. Грузоподъемность руководителя в любом случае
 
−
не должна превышать единицы, чтобы тяжелый рюкзак не мешал ему думать. ;)
 
−
    В той же строке записываем суммарную грузоподъемность группы, а затем, поделив массу общественного груза на
 
−
суммарную грузоподъемность, находим массу, которая должна приходиться на среднего участника (то есть на единицу), а
 
−
затем пропорционально коэффициентам вычисляем массу груза, который предстоит нести всем остальным.
 
−
    Массу общественного груза, приходящуюся на каждого участника, записываем в графу масса рюкзака под
 
−
соответствующим именем (или фамилией).
 
−
    После того, как снаряжение распределено, подводим итог и внизу в графе масса снаряжения записываем массу
 
−
общественного снаряжения, приходящуюся на каждого участника.
 
−
Предстоит распределить продукты между людьми. Массу каждой упаковки надо записать под соответствующим именем
 
−
(фамилией).
 
−
    На маршруте, по мере расхода продуктов, в записи надо вносить соответствующие изменения, а в нижней графе расход
 
−
отмечать уменьшение массы рюкзака каждого участника. Таким образом, завхоз в любой момент может узнать, сколько
 
−
продуктов осталось, у кого они лежат, и при этом получает возможность равномерно разгружать рюкзаки. Если кто-то из
 
−
участников заболел или плохо идет, завхоз вместе с руководителем смогут незаметно, чтобы не задевать самолюбия, его
 
−
разгрузить.
 
  
−
*Упаковка, хранение и транспортировка продуктов
+
*режимы питания (подножный корм (курага, орехи и пр), пережоры и тд)
−
    Прежде, чем разместить продукты по рюкзакам, их надо правильно упаковать. Упаковка должна обеспечить сохранность
+
  *изменении раскладки (усиление) к концу похода
−
  продуктов в течение всего похода. А еще она должна удобно ложиться в рюкзак, быть легкой и помогать завхозу в
+
  *снаряжение ( в тч в высокогорье) и экономию тепла. (еще раз упомянуть о снаряжении, используемом для приготовления пищи)
−
  работе. Очень важно, чтобы использованную упаковку можно было легко уничтожить, не нанося вреда природе.
+
  *организацию обедов
−
    Удобно использовать для хранения продуктов матерчатые мешочки или пакеты из под молока или соков. Для многих
+
  (порядок организации обедов: выбор места (вода, защита от ветра, опасностей и тп),организация места,  
−
  продуктов подходят старые женские чулки. Они легкие, достаточно прочные. Пластиковые бутылки очень удобны для
+
  все помогают дежурному (пока тот примуса разжигает, кто-то за водой), тайминг (сколько по времени), все засыпать в
−
сыпучих продуктов. Если фасованные продукты боятся сырости, их кладут в полиэтилен, а затем уже в чулок.
+
  холодную воду, быстрорастворимые обеда (кипяток по мискам, оставшеееся чай), отдых на обеде, гигиена, защита от
−
    Самодельные черные сухари в количестве, которое должно быть съедено за 1 - 2 приема, укладывают стопкой,
+
  солнца, опасности. Сухомятные обеды (при таком риске - брать воду снизу). Короче, схема действий группы на обеде.)
−
заворачивают в плотную бумагу (газета не годится), кладут в чулок или пакет и завязывают его с обеих сторон.  
+
  *чуть-чуть про дежурство (как экономить время)
−
    В тряпичной или марлевой обертке хранится сало, корейка, сыр. Полиэтилен для таких продуктов не годится.
+
  *опасности (местные продукты и растения, вода)
−
    Соль лучще носить в пластиковых бутылках 0,3. Так можно хранить специи, экстракты, варенье, глюкозу, витамины.
+
  *яму желудка
−
    Еще один сложный груз - жидкое топливо для примусов. Его нельзя носить в больших канистрах, чтобы оно не
+
  (Это когда в день тратишь 9000-12000 ккал, а со жратвой получаешь 5000-6000 ккал)
−
  плескалось и не смещало центр тяжести рюкзака при движении по сложному рельефу. Обычно используют 2- и 3-литровые
+
  *запас
−
  полиэтиленовые или алюминиевые канистры с дополнительными прокладками из черной маслостойкой резины. Но небольшое
+
  (Завхоз всегда должен смотреть на шаг вперед и на сложных участках (например, технических кольцах) брать продуктов с  
−
количество топлива просачивается через любые прокладки. Поэтому вместе с ним нельзя переносить продукты. Лучше
+
  собой на пару хавок побольше, чем сказал командир, либо брать что-то дополнительное, чтобы в случае задницы было  
−
всего хранить топливо в тёмных пластиковых бутылках.
+
  что кушать.)
−
    Разумеется, все упаковки должны быть надписаны. Например: "Рожки 800 г, завтрак"
+
  *как экономить продукты и выходить из экстремальных ситуаций
−
    Для упаковки не годятся стеклянные сосуды, бумажные пакеты, кульки и свертки, а свежие овощи и фрукты очень 
+
  (Завхоз должен экономить продукты весь поход (типа, не каждый день супчики получается есть и тп. - не надо все
−
быстро сгнивают в полиэтиленовых мешках без доступа воздуха.
+
  спешить съесть в тот же вечер. В случае начала задницы - урезать пайки. В случае потери/окончания продуктов есть 
−
 
+
  следующие возможности: урезание раскладки; изменение режима питания/хождения; подножный корм; встречные группы;  
−
*Питание на маршруте
+
  населенные пункты; коллективизация нычек. Необходимо помнить, что психологическая поддержка друг друга в любой
−
    Главное - не питаться всухомятку. Хорошо, если график спортивного похода позволяет организовать трехразовое
+
  ситуации и хорошее настроение - главный залог успеха. Большинство растений и ягод - съедобны, так что завхозу не  
−
  горячее питание. Утром и вечером нужно готовить при любых обстоятельствах.
+
  мешает изучить в этом плане район, в который едет группа ;)
−
    В спортивном походе, когда надо выдерживать довольно напряженный график, горячий обед обычно заменяется
+
  Вот еще ссылка: http://www.outdoors.ru/food/hung.php)
−
перекусом. Но и при самом жестком графике всухомятку лучше не есть. Горячие напитки, можно приготовить за завтраком
+
  *сюрпризы
−
и налить в термосы или фляги. Можно приготовить напиток и на перекусе, если есть такя возможность.
+
  *питание на дневках
−
    Выйдя после плотного завтрака с бивака, мы уже через 2 - 3 часа захотим есть. Поэтому перед уходом из лагеря или
 
−
за завтраком желательно раздать переходное питание - конфеты, сухофрукты, печенье и т.п.
 
−
    Обычный походный день выглядит так. За час до общего подъема встают и начинают готовить завтрак дежурные. Если 
 
−
предстоит ранний выход, готовят быстроразваривающиеся концентраты, манную кашу или кашу из овсяных хлопьев,  
 
−
картофельные хлопья.
 
−
    Некоторые туристы, чтобы пораньше выйти с бивака, обходятся утром перекусом. Это может быть оправдано только
 
−
необходимостью пройти опасный участок до восхода солнца или невозможностью приготовить завтрак, например, из-за
 
−
поднявшегося ночью сильного ветра или дождя(снега).
 
−
    Общий подъем нс надо привязывать к готовности пищи или закипанию воды. У некоторых дежурных процесс
 
−
приготовления завтрака может затянуться на неопределенное время. Дежурные встают раньше для того, чтобы выиграть
 
−
  время для личных сборов. Поэтому подъем объявляется либо в определенный час, либо тогда, когда погода позволит
 
−
начать сборы. После подъема все участники похода начинают собирать вещи; дежурные тоже собираются, сменяя друг
 
−
друга. Когда завтрак готов, сборы временно прекращаются. Во время сборов завхоз должен объявить, какие продукты
 
−
  надо положить сверху для перекуса, и напомнить о флягах и термосах. Нормальным считается выход через 2 - 3 часа
 
−
после подъема дежурных.
 
−
    Через 3 - 5 переходов (по 30 - 50 минут) все останавливаются на большой привал, обед или перекус. Большой привал
 
−
занимает до 1,5 часов летом. В южных районах иногда приходится пережидать жару, тут большой привал может затянуться
 
−
  на 3 - 4 часа. За это время вполне можно приготовить полный обед.
 
−
    В горах, на сложных перевалах, группе не всегда удается собраться вместе на перекус. В этом случае продукты для
 
−
  него выдают с утра на каждую связку.
 
−
    Очень важно начать перекус вовремя, когда уже хочется есть, но голод еще не действует на нервы и не начался
 
−
  упадок сил. Случается, что, стремясь пройти некий важный участок, например, последний подъем до перевала, перекус 
 
−
откладывают с часа на час, и он уже не помогает восстановить силы для послеобеденного перехода. В этом случае либо
 
−
план второй половины дня срывается, либо переход настолько утомляет туристов, что это сказывается и на следующий
 
−
день.
 
−
    После перекуса до остановки на биваке предстоит преодолеть еще 3 - 4 перехода. Если вечерних переходов окажется
 
−
больше, полезно разделить перекус на две части или оставшиеся после него продукты взять с собой как переходное
 
−
питание.
 
−
    Все, что нужно для приготовления завтрака, собирается вечером и укладывается дежурными так, чтобы утром не
 
−
  тревожить товарищей поисками. Во избежание путаницы и суеты удобно начинать дежурство с ужина и заканчивать его
 
−
после перекуса.
 
−
*Раскладка продуктов. Плавающая раскладка
 
−
    Раскладка - это количество и ассортимент продуктов на каждый день.
 
−
  В первые дни маршрута их аппетит заметно снижается. В результате получается, что группа несет в рюкзаках
 
−
бесполезный груз обреченных на уничтожение продуктов. Через 3?6 дней адаптация завершается, и туристы начинают
 
−
съедать свои порции полностью, а к концу похода даже усиленный паек оказывается мал. Поэтому многое зависит от
 
−
правильности составления раскладки, то есть распределения продуктов на каждый день похода. Завхоз должен учесть все
 
−
обстоятельства и составить раскладку с изменяющейся, плавающей калорийностью.
 
−
    Но вернемся к раскладке. Обычно в туристской литературе предлагается использовать три основных рациона: на
 
−
подходах - 2800-3000 ккал, на основной части маршрута - 3500-4000 ккал и до 6500 ккал - в особо сложные, штурмовые
 
−
  дни. При этом либо рекомендуются стандартные дневные рационы, совсем не зависящие от конкретной нагрузки, либо
 
−
предлагается увеличивать калорийность пропорционально физической нагрузке.
 
−
    В сложных походах в первые дни желудок не может полностью переваривать пищу, печень хуже фильтрует ядовитые
 
−
вещества, содержащиеся в ней, кишечник медленнее выводит шлаки, способствуя тем самым всасыванию в кровь вредных
 
−
веществ. Начинается самоотравление организма. Тогда срабатывают механизмы защиты. Сначала ухудшается аппетит. Это
 
−
организм требует от нас сократить количество пищи и, следовательно, снизить накопление вредных веществ.
 
−
    Иногда, чаще всего в высокогорье, этого оказывается мало, и концентрация нежелательных веществ в крови
 
−
продолжает расти. И тогда организм экстренно очищает желудок и кишечник от их источников. Начинается расстройство
 
−
желудка.
 
−
    Отравление вызывает недомогание, головную боль, снижает работоспособность и в конечном счете сокращает БДП для
 
−
данного участника. Вот поэтому-то и нельзя в начале похода есть через силу. Особенно тяжело протекают такие
 
−
отравления в горах. Снижая сопротивляемость организма, они усугубляют тяжесть горной болезни. При правильной
 
−
организации питания многие участники похода, сошедшие с маршрута из-за приступа горной болезни, отделались бы
 
−
легким недомоганием или, по крайней мере, смогли бы спуститься до ближайшего селения без посторонней помощи.
 
−
    Но отрицательные последствия неправильного питания на этом не кончаются: организм вынужден тратить свои ресурсы
 
−
  на борьбу с отравлением, те самые ресурсы, которые ему так необходимы для скорейшей адаптации к походным условиям.
 
−
В итоге срываются сроки, предусмотренные для адаптации, и туристы выходят на сложный рельеф ослабленными, с не
 
−
  восстановившейся координацией движений.
 
−
    Напрашивается вывод: в первые дни похода надо есть значительно меньше, чем требуется для восполнения 
 
−
энергетических затрат. Однако человек не может расходовать больше энергии, чем вырабатывает его организм. Поэтому
 
−
организму приходится мобилизовывать внутренние ресурсы - использовать жировые отложения. Собственный жир не надо
 
−
переваривать, он не содержит вредных веществ. Следовательно, выгоднее компенсировать дефицит калорий за счет его
 
−
переработки.
 
−
    Практика показывает, что калорийность рациона в первые 2-3 дня похода и первые 2-3 дня пребывания на высотах
 
−
более 2500 метров на Кавказе не должна превышать 2400-2600 ккал в день, хотя это заведомо голодный паек.
 
−
    Недостаток калорий можно частично восполнить и на дневках, когда энергозатраты на передвижение минимальны. Но и
 
−
здесь надо соблюдать меру, чтобы пиршество не привело к срыву графика из-за расстройства желудков.
 
−
    Подкрепленное многолетней практикой, все сказанное выше позволяет дать следующую рекомендацию: калорийность
 
−
  дневного рациона на основной части маршрута не должна превышать 3500 ккал. Увеличивать калорийность в послеш-
 
−
  турмовые дни рационально до 4000 ккал. Для восстановления сил очень удобны препараты, применяемые для реабилитации
 
−
  спортсменов. 
 
−
*Витамины и медикаментозные препараты
 
−
    Большую роль в питании человека играют витамины. Они участвуют в обмене веществ, стимулируют окислительные
 
−
  реакции, повышают выносливость и устойчивость участников горных походов к гипоксии, улучшают снабжение тканей
 
−
кислородом.  
 
−
    Во всех походах, где количество овощей и фруктов в меню ограничено, ощущается недостаток витаминов и некоторых
 
−
  других веществ. К счастью, количество витаминов, необходимое человеку, невелико, их недостаток легко восполнить,
 
−
принимая искусственные витаминные препараты.
 
−
    В сложных походах, особенно в горах, потребность в витаминах растет, поэтому без искусственных витаминов
 
−
снижается БДП. Недостаток витаминов в пище может долгое время не оказывать заметного влияния на работоспособность,
 
−
но неожиданно сказаться при высоких нагрузках или сильном переутомлении.  
 
−
    К наиболее важным витаминам относятся витамин С (аскорбиновая кислота), витамины комплекса В и входящие в
 
−
поливитаминные препараты (ундевит, аэровит, квадевит и т.д.) витамины РР (никотинамид) и Р (экстракт черноплодной
 
−
рябины). Не менее важен не входящий в обычные поливитаминные препараты витамин В 15 (пангамовая кислота).
 
−
    К другим медикаментозным средствам, помогающим спортсменам и туристам адаптироваться и переносить нагрузки,
 
−
  относятся:  
 
−
    общеукрепляющие - глюконат кальция;  
 
−
    стимуляторы обменных процессов - оротат калия, стимулирующий снабжение кислородом сердечной мышцы; метионин, 
 
−
облегчающий усвоение жиров; глутаминовая кислота, связывающая аммиак;  
 
−
    препараты энергетического действия - глутаминовая кислота и глицерофосфат кальция;
 
−
    стимуляторы кроветворения (типа гематогена), увеличивающие содержание в крови гемоглобина, что облегчает
 
−
  высотную адаптацию;  
 
−
    адаптогены - вещества, повышающие устойчивость организма в экстремальных условиях, ? элеутерококк, дибазол и др.
 
−
    Состав и дозировка витаминного рациона зависит от сложности маршрута, климатических условий, а в горах и от
 
−
высоты, на которую поднимаются туристы.
 
−
    В несложных походах (на высотах до 3,5 тыс. метров на Кавказе и до 4 тыс. метров в Средней Азии) обычно
 
−
принимают поливитамины (ундевит, аэровит и т.д.) по 2 - 3 таблетки (драже) и витамин С по 0,5 г в день.
 
−
    Перед сложными походами, как и перед соревнованиями во многих видах спорта, практикуют предварительную
 
−
витаминизацию спортсменов. Созданный таким образом запас витаминов в организме помогает переносить высокие нагрузки
 
−
и облегчает адаптацию к новым условиям в начале похода. Горным туристам в этот период при помощи специальных
 
−
препаратов удается несколько изменить состав крови, чтобы перестройка организма, необходимая для высотной
 
−
акклиматизации, частично прошла до выезда в горы.
 
−
    С целью витаминизации здесь принимают те же витамины в той же дозировке, что и в несложных походах (см. выше), и
 
−
дополнительно по 3?4 таблетки витамина Bi5, 3-4 таблетки глюконата кальция, а перед горными походами - гематоген (в  
 
−
  соответствии с указаниями на упаковке или рекомендациями врача). Многие туристы за месяц до похода принимают
 
−
адаптогенные препараты - элеутерококк, лимонник и др.
 
−
*Водно-солевой режим
 
−
    Когда и сколько пить - вот проблема номер один во всех летних походах в жаркую пору.  
 
−
    На поддержание обмена веществ и испарение через кожу и легкие нам в обычных условиях требуется всего лишь 2 - 2,
 
−
5 л воды в сутки. Часть необходимой воды образуется в организме в результате окислительных процессов, часть
 
−
содержится в пище, но этого мало. До 1,5 л воды должно поступать в организм с питьем и горячими блюдами.
 
−
    Вода нужна не только для обмена веществ, но и для стабилизации температуры тела. При интенсивной работе и в
 
−
  жаркую погоду организм охлаждается, испаряя часть влаги. Поэтому, в зависимости от интенсивности нагрузок,  
 
−
физической подготовки и климата, туристу необходимо от 3 до 10и более литров воды в день.
 
−
    Выпитая вода не вся испаряется через кожу. Часть ее выводится с мочой. Причем если выпить сразу литр воды,
 
−
  только 60 % ее пойдет на обеспечение терморегуляции, остальные 40 % будут выведены с мочой. Но если выпивать по 100
 
−
-150 мл каждый час, то до 90 % воды превратится в пот. Другими словами, в жару и при тяжелой работе выгоднее пить
 
−
часто, но помалу.!!!!
 
−
    Не пить в течение дня вредно, поскольку это может вызвать обезвоживание организма и сопутствующие ему снижение
 
−
  работоспособности и тепловые удары.
 
−
    Удобнее всего пить на малых привалах, которые обычно делают у источников воды. При этом лучше пить маленькими
 
−
  глотками, добавляя лимонную кислоту, различные экстракты и сухие соки, спортивные напитки типа. Хорошо утоляет
 
−
жажду холодный чай, лучше зеленый. В крайнем случае, можно пить воду с конфетами, сахаром или заедая ее
 
−
сухофруктами.
 
−
    Даже на больших привалах и на биваке не пейте до исчезновения чувства жажды. Вода всасывается в кровь через 10-
 
−
15 минут после питья, и только тогда исчезает жажда. Слишком обильное питье не утоляет жажду, а, наоборот, нередко
 
−
провоцирует ее усиление.
 
−
    В горах, особенно в районах с жарким климатом, потери влаги достигают 7-10 л в основном за счет испарения через
 
−
легкие из-за увеличения объема легочной вентиляции. При этом приходится предусматривать в рационе до 5 л различных
 
−
напитков, упоминавшихся ранее.
 
  
−
*Бессовестно содрал с:
+
Контрольные вопросы в конце лекции.
−
Саня Чушев ;) http://www.chushev.nm.ru/zavhoz.htm
+
−
  Андрей Лебедев, Турклуб МАИ, г. Москва "Питание в горных походах" (Лежит на MR)
+
*'''Бессовестно содрал с:'''
−
  Клуб "Кафедра Спорта" "Питание в горном походе" http://www.almanah.info/index.php?menu_item_id=4&page_id=6
+
  Андрей Лебедев, Турклуб МАИ, г. Москва "Питание в горных походах" (Лежит на MR);
−
  А.Алексеев "Питание в походе" http://ktmz.boom.ru/library/pit/
+
  Клуб "Кафедра Спорта" "Питание в горном походе" http://www.almanah.info/index.php?menu_item_id=4&page_id=6;
−
  В.Геллер "Возможно ли в туристском походе полноценное питание?" http://skitalets.ru/food/index.htm
+
  А.Алексеев "Питание в походе" http://ktmz.boom.ru/library/pit/;
−
  Конспекты лекций "Питание в горном походе, Лекция в школе НТП+СТП при турклубе МГУ Ярыкиной А.Н"
+
  В.Геллер "Возможно ли в туристском походе полноценное питание?" http://skitalets.ru/food/index.htm;
 +
Саня Чушев ;) http://www.chushev.nm.ru/zavhoz.htm;
 +
  Конспекты лекций "Питание в горном походе, Лекция в школе НТП+СТП при турклубе МГУ Ярыкиной А.Н";
 +
*'''Раздаточный материал'''
 +
*Таблица каллорийности продуктов, содержание в них БЖУ.
 +
*Распечатка с реальной раскладкой.
  
 
==метода для проводящего==
 
==метода для проводящего==
 
сюда, если хватит сил, детально описать каждый этап (напр, "Зарубание"), с типичными ошибками и пр
 
сюда, если хватит сил, детально описать каждый этап (напр, "Зарубание"), с типичными ошибками и пр
 +
 +
[[конспект лекции 16 марта]]

Текущая версия на 16:41, 14 июля 2009

Цели и задачи

Общая продолжительность

типа, на сколько дней/часов

Требования к участникам

  • опыт (что уже должны знать)
  • снаряжение

Преподавательский состав

можно указать, сколько инструкторов на участников

Место проведения

Время (дата) проведения

Расписание мероприятия

  • Лед: - ???
    1. Склоны 15
    2. Опасности 15
    3. Снаряжение 15
    4. Индивид. техника 15
    5. Самозадержание 15
    6. Задержание сотрудниками милиции на трое суток
  • Питание: - ???
    1. Питание 60
    2. Узлы 20

Лед

Лед как форма рельефа

Особенности льда.

  1. Одновременная твердость и пластичность, скользкость.
  2. Довольно простая и однообразная техника, однако требует безукоризненной отработки.
  3. Требуется значительная физическая подготовка - хождение на кошках сильно напрягает голеностоп и икроножные мышцы.
  4. Начинается где-то с категорий 2А-2Б, но вторичные проявления и раньше (закрытые ледники).
  5. Образует ледопады, часто встречается в комбинации с другими видами рельефа: снег, скалы, реже осыпь.

Виды льда.

  1. мягкий летний глетчерный лед - 95-97% всех случаев,
  2. твердый зимний лед (мраморный, бутылочный)
  3. натечный лед.
  4. фруктовый лед для коктейлей

Рассказать об образовании ледника, его основных составных частях:

  1. область питания: верхний цирк, фирновый бассейн, кафе, столовая;
  2. тело и ноги ледника
  3. область абляции: язык и носоглотка ледника
  4. различные виды уморин.
  5. Отдельные характерные для нас элементы: трещины, рантклюфты, бергшрунды, ледопады.

Опасности.

  1. скользкий - срыв на льду - самозарубание при крутизне выше 90* практически невозможно;
  2. камни на льду - катаясь с горок можно отбить попу
  3. опасность быстрого и бесшумного схода камней, обвалов льда, в ледопадах - сераков.
  4. трещины на закрытых ледниках;
  5. высокая отражающая способность - возможен ожег глаз.
  6. горнолыжники

Ледовое СНАРЯЖЕНИЕ

  1. Ледоруб
  2. Айсбайль
  3. Ледовый инструмент
  4. Кошки - шарнирные, платформенные, живые
  5. Ледобуры.
  6. Ледобур-самосброс.
  7. Санки

Тактика и техника передвижения по ледовым склонам.

Starks: http://www.g-utka.ru/club_filez/Lekcii/Ledovye_skloni.doc

Организация точек страховки на льду

SG: пробегись, вкратце, плз, по прошлой лекции и основным принципам организации страховки. Напомни им понятия:
**страховочная цепь
**фолл-фактор
**предельная нагрузка
**слабое звено ;)
**надежность и тп.
Задай пару вопросов по принципам организации страховки.
Посмотри лекцию Джулия по льду: http://tourism.bmstu.ru/wiki/index.php/%D0%A8%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0_%D0%92%D0%A2%D0%9F_2005#.D0.9F.D0.BB.D0.B0.D0.BD_.D0.BB.D0.B5.D0.BA.D1.86.D0.B8.D0.B8_.D0.BF.D0.BE_.D0.90_.D0.94.D0.B6.D1.83.D0.BB.D0.B8.D1.8E
  • высокая надежность
  • быстрота и простота
  • меньше проблем с выбором места

использование естественных ледовых образований или их создание:

  • столбики
  • товарищи
  • проушины
    • высверливание
    • рубка

выбор способа организации точки - ледобур vs проушина

нет проблем со сдергиванием веревки (не цепляется за рельеф)

Питание: ???

  • План (100 грамм на человека в день)

Вступление Кто такой завхоз, как его готовить и с чем его едят

  1. На этапе предпоходной подготовки
  2. Непосредственно в походе
  3. Коэффициенты

Химический состав и калорийность завхоза (5мин)

  1. Белки
  2. Спирты
  3. Жиры
  4. Углеводы
  5. Соотношение БЖУ

Продукты ежедневного злоупотребления (15мин)

  1. Таблица продуктов
  2. Упаковка и хранение
  3. Некоторые предпочтения к продуктам

Составление раскладки (20мин)

  1. Что такое раскладка, виды раскладок
  2. Пример составления раскладок (по примеру статьи Лебедева)
  3. Плавающая раскладка
  4. Всплывшая закладка
  5. Заброска

Витамины и медикаментозные препараты (5мин) Водно-солевой режим (5мин)

  • Лекция

Вступление Должность завхоза требует от участника повышенной выносливости, жадности, вредности, интеллекта, собранности, бнительности и способности к самообороне. Бывает, что после утомительной работы, когда вся группа отдыхает, завхоз, не смотря на свою усталость, вынужден разбирать заброску или проводить переучет продуктов питания. Завхоз - участник, отвечающий за питание в команде. Составляет раскладку, распределяет продукты по участникам, следит за расходом продуктов на маршруте. Дежурные - один-два (реже три) участника, которые вместе готовят еду на всю команду. Как правило все в команде распределяются заранее, кто с кем дежурит. Меняются обычно через сутки. Кроме того, завхозу требуется свыкнуться с мыслью, что он всегда крайний:

  1. Если продуктов не хватает - первым едят завхоза.
  2. Если продуктов с избытком - с завхозом играют в воронку (надежно зафиксированному завхозу в рот вставляется воронка, куда засыпаются измельченные продукты)
  3. Если продуктов "Точка в точку" - завхоза бьют за то что небыло запасу.

Кто такой завхоз и его обязанности (10мин)

  • На этапе предпоходной подготовки
  1. Планирует питание в походе, иначе говоря, составляет раскладку;
  2. Согласует раскладку с командиром (вес, дневки, режимы питания) и участниками (набор продуктов)
  3. Поручает участникам закупку продуктов;
  4. Организует совместную расфасовку и упаковку приобретенных продуктов (если необходимо);
  5. Составляет план размещения продуктов по рюкзакам
  6. Берёт половник(отбиваться от участников)
  • Непосредственно в походе
  1. Отдает распоряжения дежурному о меню и тебю;
  2. Сообщает дежурному, кого из участников брать на ужин;
  3. Контролирует равномерный расход участников;
  4. Контролирует равномерный расход продуктов на маршруте;
  5. Для выполнения пунктов 3-4 осуществляет периодический переучет участников;
  6. Экономит или наоборот участников в зависимости от ситуации ;)
  • Коэффициенты

Грузоподъемность среднего по силам участника принимаем за единицу, для остальных этот коэффициент составит от 0,3-0,5 у женщин до 1,3 у наиболее сильных мужчин. Грузоподъемность руководителя в любом случае не должна превышать единицы, чтобы тяжелый рюкзак не мешал ему думать. В той же строке записываем суммарную грузоподъемность группы, а затем, поделив массу общественного груза на суммарную грузоподъемность, находим массу, которая должна приходиться на среднего участника (то есть на единицу), а затем пропорционально коэффициентам вычисляем массу груза, который предстоит нести всем остальным.

Химический состав и калорийность пищи (5мин)

  • Белки

Белки - основной строительный материал. Белки, как известно, состоят из набора аминокислот. Наиболее ценен белок животного происхождения, содержащий не синтезируемые организмом аминокислоты, а белки, содержащиеся в рыбе, и растительные белки менее ценны - некоторые аминокислоты в них отсутствуют. Поэтому в рационе обязательно сочетание разнообразных белков. Излишнее количество белков (особенно животного происхождения) тоже вредно.

  • Спирты

Спирты - основной инструмент поддержания морального состояния участников. В разбавленном виде добавляются к завтраку обеду и ужину. Основная норма - 100гр. неразбавленного медецинского спирта на человека в день. Перед приемом как правило разбавляется в соотношении 40% спирта - 60% иной жидкости для морально устойчивых мужчин и 15% спирта - 85% вкусной жидкости для морально неустойчивых женщин.

  • Жиры

Жиры - основной источник энергии в покое и при малоинтенсивной работе. Участвуют жиры и в обменных процессах, так что пища, полностью лишенная жиров, неполноценна. В жирах, как и в белках, есть незаменимые вещества, поэтому в рационе надо предусмотреть растительные и животные жиры.

  • Углеводы

Углеводы - основной источник энергии. При окислении углеводов практически не образуется веществ, вредных для человека, поэтому при интенсивной работе выгодно потреблять именно их. Усваиваются углеводы быстрее и с меньшими затратами кислорода, чем жиры.

  • Соотношение БЖУ

Соотношение белков, жиров и углеводов (Б: Ж: У) имеет большое значение. Нужно учитывать соотношение компонентов по массе. В горах меняется состав крови. Поэтому организму требуется больше белков и меньше жиров. Туристская практика признает оптимальным соотношение 1:0,7:4 для Кавказа. Разумеется, соблюдать оптимальное соотношение надо не в каждом дневном рационе, а в среднем, за несколько дней. Ошибки в выборе рациона в течение нескольких дней снизят работоспособность группы.


Продукты ежедневного злоупотребления (15мин)

  • Таблица продуктов

В этом разделе приводятся таблица продуктов с указанием количества грамм на человека за один раз..

Завтраки: 

Крупы: гречка, рис, пшено,..	- 70
Манка				- 40
Nordik(4 злака)			- 50
Макароны			- 80
Сухое молоко			- 30
Сгущенное молоко		- 1банка до 6 чел.
Сахарный песок в кашу		- 10..20
Сухофрукты в кашу		- 10..15 
Грецкие орехи(в Nordik)      	- 10..15
Сыр				- 30
Масло				- 20			
Сухари				- 10..15
Сладкое				- 30

Обеды: 

Суп				- 45
Бульонные кубики		- 10
Колбаса, бекон, сыр		- 50
Сладкое: щербет, ойла, 
    шоколад, казенак ...	- 50
Сухарь черный			- 15

Ужин: 

Крупы: гречка, рис…		- 90
Макароны			- 100
Тушенка				- 50	
Соя				- 20
Бульонные кубики		- 10
Приправы			- ..5
Лук				- ..5
Чеснок				- ..5
Сладкое: пряники, батончики, 
     щербет, шоколад и т.д. 	- 30
Лимон				- 10

Другие продукты: 

Чай				- 10
Сахар в чай			-  ..
Соль				- ..3
Газ				- баллон – 350 гр.
Бензин				- по ситуации
Zuko, шипучие витамины		- раз в переход
Переходное питание		- раз в переход
Шоколад перевальный		- .. 
Кофе				- ..
Кетчуп				- ..
  • Упаковка и хранение
  1. Пластиковая бутылка - Чай, соль, сахар, крупы, макароны, сухое молоко и т.д. Бутылку высушить заранее. Разметить делениями и подписать (лучше спиртовым маркером) что, сколько раз, когда.
  2. Пакет из-под молока (сока) - печенье, сухари, кусковой сахар, халва и т.д.
  3. Полиэтиленовый пакет - крупы, курага, сладкое, соя и т.д. Засыпать дозу на команду в пакет или упаковочную пленку и замотать плотно скотчем (лучше прозрачным) до образования "брикета", надписать что, сколько, когда. Перед употреблением просто вскрыть ножом.
  4. Мешок, чулок. - сухари, лимоны, лук, чеснок, сыр и др. Дозу на команду в раз паковать желательно отдельно, но, например, лимоны, можно нести все вместе в одном мешке.

Непосредственно перед выходом на маршрут, когда все закуплено, упаковано, состав группы определен, проводиться взвешивание всех продуктов (погрешность неизбежна из-за веса упаковки, ошибок и т.д.). Вот теперь можно посчитать окончательный суммарный вес и распределить все по участникам в соответствии с коэффициентами.

  • Некоторые предпочтения к продуктам

Нужно обратить внимание на те продукты, которые не испортятся на жаре. Так же не надо забывать, что в условиях высокогорья и низкой температуры ночью, некоторые продукты могут просто замёрзнуть. В спортивных походах очень важно снизить вес рюкзака. В горном туризме эта проблема характерна для всех походов продолжительностью свыше 7 - 8 дней. Поэтому туристы-спортсмены предъявляют к продуктам достаточно жесткие требования.

  1. Легкость и калорийность. По возможности, надо выбирать те продукты, у которых больше съедобная часть или выше процент усвояемости.
  2. Быстрота и несложность приготовления. Сложные кулинарные рецепты в походе реализовать трудно, и времени на это, как правило, нет. Специфика туризма такова, что даже опытная хозяйка у костра или примуса может оказаться беспомощной. Поэтому лучше не рисковать продуктами. Самый надежный рецепт приготовление еды в походе: Засыпать крупы в рот и залить кипятком. Горным туристам приходится учитывать и то, что температура кипения воды на высоте ниже 100° С, поэтому ожога слизистой при заливании "кипятка" в рот не происходит. Тем более что приготовление гречки или риса на высотах более 3000 м без автоклава потребует очень много времени и топлива.
  3. Пригодность в течение всего похода и транспортабельность. Например, сахарный песок отсыревает, а при подмокании превращается в сироп(иметь при себе бутылку). Не намного надежнее и быстрорастворимый сахар. Лучше брать обычный кусковой пиленый, или, как говорят туристы, нерастворимый сахар. А вот сахар колотый, занимает немало места. Сохранность и транспортабельность многих продуктов зависит от правильной упаковки.
  4. Вкусовые качества. Немаловажная деталь: продукты и блюда из них должны быть вкусными и разнообразными.

Пресные каши и супы быстро приедаются, а пища, которая надоела, усваивается хуже, чем та, которую едят с удовольствием. Поэтому в походе не нужно скупиться на вкусовые добавки, приправы и специи. На высокогорье вкусы туристов могут значительно изменяться. Тонкие ароматические приправы типа хмели - сунели не воспринимаются, зато повышенным спросом пользуются томат, лук, чеснок. Лимонная кислота, портящая чай на малых и средних высотах, становится желанной добавкой. Следует обратить внимание на сроки годности указанные на упаковке продукта. Некоторые крупы а так же сухофрукты имеет смысл промыть перед упаковкой.

Составление раскладки (20мин)

  • Что такое раскладка, виды раскладок

Раскладка - график питания на маршруте, расписывается как правило по дням. Основным показателем раскладки является средний вес продуктов питания, потребляемых одним участником за один день. По этому показателю раскладки делятся на: • экстремально легкие - менее 580 г.; (непродолжительные походы в тёплое время)

• легкие - от 580 до 660 г.; (при хорошем балансе продуктов в несложных походах)

• облегченные - от 660 до 740 г.; (один из основных типов)

• нормальные - от 740 до 820 г.; (один из основных типов)

• тяжелые - более 820 г.

Вес раскладки устанавливается руководителем. Очень длительные походы следует разбивать на 2-3 этапа, и для каждого этапа составлять автономную раскладку, увеличивая её вес на последних этапах.

  • Пример составления раскладок (по примеру статьи Лебедева)

Как быстро составлять легкие, облегченные и нормальные раскладки. Для группы из 8-ми человек в 16-дневный поход. Сначала составляем список ежедневно и равномерно потребляемых продуктов с указанием их среднего расхода на одного участника за один день. Продукты ежедневного потребления.

• чай - 9г.;

• соль - 9г.;

• сахар - 80г.;

• сухари - 80г.;

• Сублимированное мясо / соя (на ужин) - 60г./40г.;

• масло топленое (на завтрак) - 10г.;

• сладости (на ужин) - 45г.;

• суп (из пакетиков) - 45г.

Под сладостями на ужин понимаются такие высококалорийные продукты как халва, сливочное полено или щербет. Суп лучше всего планировать на каждый день. Во время продолжительной технической работы на перевалах приходится отказываться от обеда в обычное для него время. В такие дни группа останавливается на ночлег в 15-17 часов и в течение оставшегося дня успевает и пообедать и поужинать. Если обеда все-таки не получается, то сэкономленный суп становится удобным резервом к концу похода.

Общий расход перечисленных продуктов составляет 338г. Если используется тушенка, то ее расход 100 г. В этом случае следует увеличить также расход топленого масла до 15г. Общий расход по списку будет составлять 383г.

Далее планируются завтраки. Предположим, что их 16.

• гречка - 2 раза 70г.;

• рис - 2 раза 70г.;

• геркулес "Экстра" - 3 раза 60г.;

• манка - 2 раза 50г.;

• рожки - 2 раза 70г.;

• пшенка - 2 раза 70г.;

• картофельное пюре - 3 раза 60г.;

Необходимо опросить участников относительно манки и геркулеса, так как встречаются яростные противники этих продуктов. В манку и рис добавляют изюм 15г. на одного участника. Рожки можно готовить с сыром, в остальные дни каша и картошка варятся на молоке. Молоко обязательно, так как в нем необходимый для костей запас кальция. Если в группе 8 человек, то, расходуя пол пачки сухого молока за один раз, получим 31г. на одного участника. Поэтому запишем

• Сыр в рожки - 2 раза 40г.;

• Молоко в кашу - 14 раз 31г;

• Изюм в манку и рис - 4 раза 15г

Половину завтраков будем сопровождать дополнительной колбасой, а другую половину сыром, поэтому запишем

• Колбаса - 8 раз 45г.;

• Сыр - 8 раз 45г.

Тип завтрака (его меню) удобно назначать в рабочем порядке по мере прохождения маршрута. Проконтролируем расход продуктов.

(70*8+60*6+50*2+40*2+31*14+15*4+45*16)/16 = 2314/16 = 145г.

Теперь спланируем ужины. Они должны быть более сытными, чем завтраки. Отмечу, что завтраки и ужины с картофельным пюре хороши для быстрого приготовления пищи в тяжелых условиях, когда трудно довести до кипения воду.

• гречка - 5 раз 90г.;

• рис - 4 раза 90г.;

• рожки - 4 раза 90г.;

• картофельное пюре - 3 раза 65г.;

Проконтролируем расход круп на ужин

(90*13+65*3)/16 = 1365/16 = 85г.

Планируем перекусы, которые добавляются к обеду или проводятся между завтраком и обедом.

• колбаса - 5 раз 45г.;

• сало - 5 раз 45г.;

• рыба - 6 раз 63г.

Не следует экономить на железе и отказываться от рыбных консервов. В рыбе имеются незаменимые питательные вещества. Лучше брать рыбу в масле, такие консервы лучше сохраняются на жаре. Средний вес перекусов (45*10 + 63*6)/16 = 828/16 = 52г.

Порядок организации обедов: выбор места (вода, защита от ветра, опасностей и тп),организация места. Помогать дежурному для быстрого приготовления обеда должны все незанятые участники группы (пока тот примуса разжигает, кто-то за водой). Крутой горячий обед это 1 - 1.5 часа. Стараться обедать быстро. Все засыпать в холодную воду, быстрорастворимые обеда (кипяток по мискам, оставшеееся чай), отдых на обеде, гигиена, защита от солнца, опасности. При сухих обедах(если такие были запланированы) брать воду снизу.

Итого, минимальный список продуктов для завтрака, обеда и ужина обеспечивает расход 338+145+85+52 = 620г. Предположим, что вы желаете выйти на 700-граммовую облегченную раскладку. У вас есть резерв 80*16*8 = 10240г. Этот резерв расходуем на добавки. Вес добавок укажем на всю группу и на весь поход.

• курага - 3000г.;

• лимоны в сахаре - 2800г.;

• чеснок - 500г.;

• лук - 500г.;

• специи (аджика, соус Чили, перец, лавровый лист) - 240г.;

• кетчуп - 1000г.;

• шоколад - 1200г.

• грецкие орехи - 1000г.


Отметим, что курага очень важна для работы сердца. Лимоны в сахаре очень помогают на большой высоте, так как в них содержится витамин "С" и лимонная кислота, необходимая для восстановления нарушенного на высоте кислотно-щелочного баланса. Лук, чеснок и острые приправы совершенно необходимы в походном питании. Шоколад часто рассчитывают по количеству перевалов (приз за восхождение на перевал).

При желании в добавки включаются конфеты, вафли и прочая дребедень с не ярко выраженными функциональными признаками.

При этом надо стремиться к максимальному разнообразию продуктов, можно ввести так называемый "пищевой цикл" (обычно 3 или 4 дня) - это когда каждый день цикла продукты (такие как крупы, сладкое) сменяются, а по окончанию его все начинается снова в той же последовательности.

Завхоз всегда должен смотреть на шаг вперед и на сложных участках (например, технических кольцах) брать продуктов с собой на пару хавок побольше, чем сказал командир, либо брать что-то дополнительное, чтобы в случае задницы было что кушать.

Процесс распределения продуктов в нерасписанных ситуациях: Завхоз должен экономить продукты весь поход (типа, не каждый день супчики получается есть и тп. - не надо все спешить съесть в тот же вечер. В случае начала задницы - урезать пайки. В случае потери/окончания продуктов есть следующие возможности: урезание раскладки; изменение режима питания/хождения; подножный корм; встречные группы; населенные пункты; коллективизация нычек. Необходимо помнить, что психологическая поддержка друг друга в любой ситуации и хорошее настроение - главный залог успеха. Большинство растений и ягод - съедобны, так что завхозу не мешает изучить в этом плане район, в который едет группа ;)

  • Плавающая раскладка

Надо распределить продукты по участникам, которые их будут покупать, развешивать, упаковывать, а потом и нести в походе. Суть плавающей раскладки состоит в том, что все продукты распределяются по участникам так, чтобы каждый нес одинаковый вес (с учетом коэффициента), и по мере съедания продуктов этот баланс не нарушался.

  • Заброска

Заброска - часть продуктов, которые команда не несет с собой с начала похода, а заранее оставляет в к.л. точке маршрута. В длительных походах для облегчения рюкзака часть продуктов заранее доставляют на середину маршрута, устраивая так называемые заброски. Помещать продукты для заброски лучше в большие мешки. Внутрь мешка было бы не лишним вложить подробную опись. Вокруг раскидать самый дешевый табак, можно побрызгать бензином, (только не на саму заброску ;) ) Смотреть, чтобы дождь не замочил. В заброску можно класть не только продукты, но и личные вещи (носки, трусы, зап. батарейки и тп) Прятать надо надежно. Во-первых, от людей. Нельзя оставлять заброски вблизи стоянок, перекрестков дорог или на открытых, хорошо просматриваемых местах. Во-вторых, их надо прятать от животных. Изрядный урон могут нанести сурки и суслики. Очень опасны альпийские галки и вороны. Птицы умудряются пролезть в щели между камнями, расклевать и раскидать увесистые упаковки из забросок. Так же надо беречь продукты от сырости. Для этого их накрывают полиэтиленом. В горах лучше всего прятать заброски в осыпях и моренах, в ледниковой зоне выше пастбищ. Самый надежный способ - оставить заброску на хранение в поселке или на летовке.

Упомянуть здесь кратко о снаряжении, используемом для приготовления пищи

Витамины и медикаментозные препараты (5мин) Большую роль в питании человека играют витамины. Они участвуют в обмене веществ, стимулируют окислительные реакции, повышают выносливость и устойчивость участников горных походов к гипоксии, улучшают снабжение тканей кислородом. Во всех походах, где количество овощей и фруктов в меню ограничено, ощущается недостаток витаминов и некоторых других веществ. К счастью, количество витаминов, необходимое человеку, невелико, их недостаток легко восполнить, принимая искусственные витаминные препараты. В сложных походах, особенно в горах, потребность в витаминах растет. Недостаток витаминов в пище может долгое время не оказывать заметного влияния на работоспособность, но неожиданно сказаться при высоких нагрузках или сильном переутомлении. К наиболее важным витаминам относятся витамин С (аскорбиновая кислота), витамины комплекса В и входящие в поливитаминные препараты (ундевит, аэровит, квадевит и т.д.) витамины РР (никотинамид) и Р (экстракт черноплодной рябины). Не менее важен не входящий в обычные поливитаминные препараты витамин В 15 (пангамовая кислота). И др. Состав и дозировка витаминного рациона зависит от сложности маршрута, климатических условий, а в горах и от высоты, на которую поднимаются туристы. В несложных походах (на высотах до 3,5 тыс. метров на Кавказе и до 4 тыс. метров в Средней Азии) обычно принимают поливитамины (ундевит, аэровит и т.д.) по 2 - 3 таблетки (драже) и витамин С по 0,5 г в день. Перед сложными походами, как и перед соревнованиями во многих видах спорта, практикуют предварительную витаминизацию спортсменов. Созданный таким образом запас витаминов в организме помогает переносить высокие нагрузки и облегчает адаптацию к новым условиям в начале похода. Горным туристам в этот период при помощи специальных препаратов удается несколько изменить состав крови, чтобы перестройка организма, необходимая для высотной акклиматизации, частично прошла до выезда в горы.

Водно-солевой режим (5мин) На поддержание обмена веществ и испарение через кожу и легкие нам в обычных условиях требуется всего лишь 2 - 2, 5 л воды в сутки. Часть необходимой воды содержится в пище, но этого мало. До 1,5 л воды должно поступать в организм с питьем и горячими блюдами. Вода нужна не только для обмена веществ, но и для стабилизации температуры тела. При интенсивной работе и в жаркую погоду организм охлаждается, испаряя часть влаги. Поэтому, в зависимости от интенсивности нагрузок, физической подготовки и климата, туристу необходимо от 3 до 10и более литров воды в день. В жару и при тяжелой работе выгоднее пить часто, но помалу. Не пить в течение дня вредно, поскольку это может вызвать обезвоживание организма и сопутствующие ему снижение работоспособности и тепловые удары. Удобнее всего пить на малых привалах, которые обычно делают у источников воды. При этом лучше пить маленькими глотками, добавляя лимонную кислоту, различные экстракты и сухие соки, спортивные минералосодержащие напитки напитки типа Изостар, Энергия и тп. Хорошо утоляет жажду холодный чай, лучше зеленый. В крайнем случае, можно пить воду с конфетами, сахаром или заедая ее сухофруктами. Даже на больших привалах и на биваке не пейте до исчезновения чувства жажды. Вода всасывается в кровь через 10 - 15 минут после питья, и только тогда исчезает жажда. Слишком обильное питье не утоляет жажду, а, наоборот, нередко провоцирует ее усиление. 

Еще обратить внимание: 

*режимы питания (подножный корм (курага, орехи и пр), пережоры  и тд)
*изменении раскладки (усиление) к концу похода
*снаряжение ( в тч в высокогорье) и экономию тепла. (еще раз упомянуть о снаряжении, используемом для приготовления пищи)
*организацию обедов
(порядок организации обедов: выбор места (вода, защита от ветра, опасностей и тп),организация места, 
все помогают дежурному (пока тот примуса разжигает, кто-то за водой), тайминг (сколько по времени), все засыпать в 
холодную воду, быстрорастворимые обеда (кипяток по мискам, оставшеееся чай), отдых на обеде, гигиена, защита от 
солнца, опасности. Сухомятные обеды (при таком риске - брать воду снизу). Короче, схема действий группы на обеде.)
*чуть-чуть про дежурство (как экономить время)
*опасности (местные продукты и растения, вода)
*яму желудка
(Это когда в день тратишь 9000-12000 ккал, а со жратвой получаешь 5000-6000 ккал)
*запас
(Завхоз всегда должен смотреть на шаг вперед и на сложных участках (например, технических кольцах) брать продуктов с 
собой на пару хавок побольше, чем сказал командир, либо брать что-то дополнительное, чтобы в случае задницы было  
что кушать.)
*как экономить продукты и выходить из экстремальных ситуаций
(Завхоз должен экономить продукты весь поход (типа, не каждый день супчики получается есть и тп. - не надо все 
спешить съесть в тот же вечер. В случае начала задницы - урезать пайки. В случае потери/окончания продуктов есть   
следующие возможности: урезание раскладки; изменение режима питания/хождения; подножный корм; встречные группы; 
населенные пункты; коллективизация нычек. Необходимо помнить, что психологическая поддержка друг друга в любой 
ситуации и хорошее настроение - главный залог успеха. Большинство растений и ягод - съедобны, так что завхозу не 
мешает изучить в этом плане район, в который едет группа ;)
Вот еще ссылка: http://www.outdoors.ru/food/hung.php)
*сюрпризы
*питание на дневках

Контрольные вопросы в конце лекции.

  • Бессовестно содрал с:
Андрей Лебедев, Турклуб МАИ, г. Москва "Питание в горных походах" (Лежит на MR);
Клуб "Кафедра Спорта" "Питание в горном походе" http://www.almanah.info/index.php?menu_item_id=4&page_id=6;
А.Алексеев "Питание в походе" http://ktmz.boom.ru/library/pit/;
В.Геллер "Возможно ли в туристском походе полноценное питание?" http://skitalets.ru/food/index.htm;
Саня Чушев ;) http://www.chushev.nm.ru/zavhoz.htm; 
Конспекты лекций "Питание в горном походе, Лекция в школе НТП+СТП при турклубе МГУ Ярыкиной А.Н";
  • Раздаточный материал
  • Таблица каллорийности продуктов, содержание в них БЖУ.
  • Распечатка с реальной раскладкой.

метода для проводящего

сюда, если хватит сил, детально описать каждый этап (напр, "Зарубание"), с типичными ошибками и пр

конспект лекции 16 марта

Источник — «http://tkmgtu.ru/library/index.php?title=Лед._Питание.&oldid=9245»