Питание - История изменений

2006-03-16T14:55:00Z

Shurik в 17:44, 6 ноября 2005

2005-11-06T17:44:07Z

2005-10-20T12:59:50Z

2005-10-20T12:50:45Z

2005-10-20T12:47:50Z

2005-10-20T12:42:24Z

2005-10-20T12:28:33Z

2005-10-20T12:28:15Z

2005-10-20T12:17:27Z

2005-10-20T12:17:13Z

@@ Строка 47: / Строка 47: @@
 *Дежурные - один-два (реже три) участника, которые вместе готовят еду на всю команду. Меняются обычно через сутки.
-==Основы приготовления пищи в (зимних) походных условиях==
+==Основы приготовления пищи в походных условиях==
 ужин, завтрак - стационарно, поэтому проще. Горячий обед - нужно быстро приготовить, на неподготовленном заранее месте.
 *ужин - как правило каша или макароны с чем-то мясным (тушенка, соя, мясо)

@@ Строка 10: / Строка 10: @@
 ==Введение==
 *питание и работа организма в походе - сложный химический процесс
-цитата: "''Человеку для нормального функционирования организма необходимо с пищей получать определенное количество конкретных химических веществ (всего около 600 конкретных наименований) в определенных количествах каждое. Общее количество этих веществ и пропорции между ними зависят от индивидуальных особенностей каждого человека, от физических нагрузок, от условий жизни и т.д. Но можно вывести и некие усредненные нормы.''" //из статьи Веллера http://www.skitalets.ru/food/articles/geller/balance.htm
+цитата: "''Человеку для нормального функционирования организма необходимо с пищей получать определенное количество конкретных химических веществ (всего около 600 конкретных наименований) в определенных количествах каждое. Общее количество этих веществ и пропорции между ними зависят от индивидуальных особенностей каждого человека, от физических нагрузок, от условий жизни и т.д. Но можно вывести и некие усредненные нормы.''" //из статьи Геллера http://www.skitalets.ru/food/articles/geller/balance.htm
 Если упростить, то можно выделить следующие необходимые организму "группы" веществ:

@@ Строка 65: / Строка 65: @@
 **В более сложных походах применяются более легкие раскладки - до '''400''' гр.чел.день и иногда даже меньше, но при этом расладка должна быть продумана до мелочей, сбалансирована, а участники иметь опыт и знать свои "пищевые пристрастия".
 *Есть понятие "пищевой цикл" - это когда несколько дней идет разнообразие продуктов, а потом все повторяется
 *Обычно раскладка составляется в виде таблицы (нарисовать или показать таблицу)
 *Составление раскладки заканчивается распределением продуктов по участникам, принято вводить весовые коэффициэнты.
 ==Пример классического ужина, обеда, завтрака==
 завтрак:

@@ Строка 56: / Строка 56: @@
 *воду сливать полностью не надо
 *переходное питание (или сухой паек) - т.к. в течении дня хочется заморить червячка, можно давать понемногу
 а вообще это надо на практике

@@ Строка 31: / Строка 31: @@
-Но, кроме сбалансированного питания, организму нужна энергия. (Измеряется обычно в Ккал) Энергия получается за счет расщепления...
+Но, кроме сбалансированного питания, организму нужна энергия. (Измеряется обычно в Ккал) Энергия получается за счет расщепления белков, жиров и углеводов.
 Аминокислоты - заменимые и незаменимые - одни может синтезировать, другие должны быть в пище.
 Можно привести аналогию со строительством деревянного дома: для того, чтобы построить дом, приходится использовать разные по форме и содержанию материалы, в некоторых случаях из одних можно получить другие (например из бревен напилить досок), в некоторых случаях нельзя. Так же можно материал использовать частично для получения энергии - по просту сжечь. И тд
-Цифры. Энергия при расщеплении 100гр. :
+Цифры. Энергия при расщеплении 100гр. (с вычетом той энергии, которая пойдет на расщепление) :
 *белок - 300Ккал
-*углеводы -
+*углеводы - 400Ккал
 ==Терминология==

@@ Строка 22: / Строка 22: @@
 Получение нужных веществ в нужных пропорциях можно обеспечить следующим:
-- максимально разнообразное питание
+- Максимально разнообразное питание
-- правильное соотношение основных 3 групп веществ: белки, жиры, углеводы (БЖУ). Для лыжных походов примерно 1:1:1,7 (?)
+- Правильное соотношение основных 3 групп веществ: белки, жиры, углеводы (БЖУ). Для лыжных походов примерно 1:1:1,7 (?)
-- дополнительно - приём поливитаминных комплексов
+- Дополнительно - приём поливитаминных комплексов
-Но, кроме сбалансированного питания, организму нужна энергия. (Измеряется обычно в Ккал) Энергия получается за счет расщепления
+- (Еще важен такой момент, как усвояемость продуктов)
 ==Терминология==

@@ Строка 100: / Строка 100: @@
 ==Ссылки==
 *http://skitalets.ru/food/index.htm
 *http://www.estetik-s.com/dietlore.shtml

@@ Строка 16: / Строка 16: @@
 *Белок(аминокислоты) - все мы состоим из белка. Белок – основной строительный материал для нашего организма.
 *Углеводы - это основное топливо, источник энергии. Конечно, мы с вами всеядные и превращаем в топливо и жиры и при необходимости белки. Но наиболее подходящее топливо для нас – это углеводы. Организм не накапливает углеводы.
-*Жиры - Жиры очень важный элемент в нашем питании. Прежде всего, они так же, как и белки, выполняют функцию строительного материала в организме. С использованием жиров формируется большинство гормонов. И вторая, не менее важная, функция жиров - это аккумуляция энергии.
+*Жиры - Жиры очень важный элемент в нашем питании. Прежде всего, они так же, как и белки, выполняют функцию строительного материала в организме. С использованием жиров формируется большинство гормонов. И вторая, не менее важная, функция жиров - это аккумуляция энергии. В лыжных походах роль жиров возрастает, т.к. на на поддержание температуры организма уходит много энергии.
 *Клетчатка - непосредственно организмом не усваивается и в обменных процессах не участвует. Но выполняет жизненно важные функции в организме. Желательно поглощать 30–40 граммов клетчатки в день
 *Витамины. Микроэлементы - жизненно необходимые организму элементы.
+Получение нужных веществ в нужных пропорциях можно обеспечить следующим:
 - максимально разнообразное питание
-- правильное соотношение основных 3 групп веществ: белки, жиры, углеводы (БЖУ)
+- правильное соотношение основных 3 групп веществ: белки, жиры, углеводы (БЖУ). Для лыжных походов примерно 1:1:1,7 (?)
 - дополнительно - приём поливитаминных комплексов
 ==Терминология==

← Предыдущая		Версия 12:17, 20 октября 2005
Строка 101:		Строка 101:
	==Ссылки==		==Ссылки==
	*http://skitalets.ru/food/index.htm		*http://skitalets.ru/food/index.htm
		+	*http://www.estetik-s.com/dietlore.shtml