Новичкам о снаряжении

2006-11-08T15:31:23Z

Decadent:

=== План ===

#Введение
#*роль снаряжения в походной жизни
#*общие приоритеты в выборе снаряжа: удобство, стоимость, вес и т.д.
#**приоритеты и рекомендации при ограниченных финансах
#*классификация: личное и общественное снаряжение
#*классификация: "идём, едим, спим"
#Личное снаряжение
#*одежда
#**ветрозащитная
#**непромокаемая (объяснить минусы непромакашки)
#**теплая
#**термобельё
#*ботинки
#**треккинговые
#**армейские
#**резиновые сапоги
#**бивачная обувь (для подмосковья не очень актуально) неправда твоя: приятно просушить ходовую обувь, разгуливая по лагерю в сухих кедах
#**носки - тоже немаловажная деталь
#*прочее (может пригодится)
#**шапка/поларовая полоска
#**перчатки
#**спальные носки
#**шарф
#*рюкзак
#**а также накидка на него (если нужна, не все рюкзаки промакают)
#*клмн
#*коврик
#*спальник
#Общественное снаряжение
#*костровое снаряжение
#**пилы и топоры
#**костровой тросик и его заменители
#**каны + шершавчик + половник
#**плекс, сухое горючее
#*палатки
#**а также тенты
#*спальники
#*прочее
#**ремнабор
#**аптека
#**карты и компас
#Важные мелочи
#*деньги и документы
#*зажигалка
#*предметы личной гигиены
#*сидушка
#*фонарик !!!
#*упаковочные пакеты/мешочки

=== Введение ===

От того, как вы подберёте снаряжение, напрямую будет зависить ваше настроение и самочувствие в походе. Красивые, удобные и практичные вещи будут радовать душу и тело, а излишне тяжёлое, промокшее снаряжение испортит вам всё впечатление от похода (или даже не позволит пройти маршрут до конца).

Когда вы выбираете что взять с собой в поход, ищите оптимальное соотношение вес/удобство для каждого элемента снаряжения. Если общий вес получится слишком велик - удобство каждой вещи сойдёт на нет.

Снаряжение можно разделить на личное и общественное. Личным пользуется только один участник и несёт его, соответственно он. Общественным - польузется команда, и вес его равномерно распределяется по спинам участников. Пример: гитара - общественное снаряжение, хотя играть на ней может только один человек в команде.

Так же снаряжение можно разделить по другому принципу - по преднозначению. "Идём, едим, спим", или более формально: ходовое, бивуачное и... кухонное :) Особенно полезна эта классификация при сборах в поход, когда уже стоишь у двери и впоминаешь не забыл ли чего.

=== Ботинки ===

Ботинки - один из наиболее важных элементов снаряжения для пешего похода. Обычная проблема новичков - стёртые ноги - возникает из-за неумения выбрать ботинки или правильно ими пользоваться.

==== Основная обувь ====

Лучшая обувь для однодневных прогулок по лесным дорогам и тропам в сухую погоду - '''кроссовки'''. В них нога меньше устаёт, хорошо вентилируется и т.д.

Но вам придётся столкнуться с другими факторами, которые повлияют на выбор обуви: ноябрьская сырость и относительно тяжёлый рюкзак. Здесь фаворитом становится другая обувь - '''треккинговые ботинки'''. Треккинговые ботинки всем хорошо знакомы, продаются в любом магазине товаров для активного отыха. Многие москвичи предпочитают такие ботинки и в повседневной носке и ходят в них по городу.

Какие преимущества дают треккинговые ботинки?
*плохо промокают: это полезно, хотя рано или поздно промокнут всё равно
*фиксируют голеностоп: при многодневной ходьбе с рюкзаком это полезно, ноги меньше устают
*чаще всего, обладают подошвой с хорошим протектором, что тоже облегчит вашу участь
*они прочны и, скорее всего, не развалятся в середине похода, что может случится с кроссовками

Недостаток один - цена. В районе 100$. Да и уже купленные новенькие ботиночки жалко тащить на убийство подмосковной грязью. :(

Если денег мало - есть альтернативы отечественного производства - '''армейские ботинки''', они же "берцы". В принципе, они во многом сходны с треккингами по своим возможностям, но справляются с нашими задачами гораздо хуже. Менее удобные, некачественно сшитые, быстро промокающие... Вам, скорее всего, не удастся уберечь свои ноги от мозолей. Цена, правда, радует - 500-1000р.

Так же, до недавнего времени, существовал ещё один вариант ботинок для туризма пр-ва России. '''московские вибрамы''' или "вибрамы вцспс" предназначались для горных походов и альпинизма, имели те же недосатки что и берцы. Сейчас, вроде бы, выпуск этих ботов прекратился, но можно купить остатки. Цена - как у недорогих треккингов. Не рекомендуется.

Существует мнение, что для мокрых ноябрьских походов хорошим вариантом основной обуви будут '''резиновые сапоги'''. Действительно, ноги в них не промочишь, но возникает масса других проблем: обязательно тёплые носки, ноги отпотевают, шансы стереть ноги резко возрастают. Ничего посоветовать здесь не могу, т.к. сам не пробовал. Для первого похода не рекомендуется.

Резюмируя сведения о вариантах основной обуви, хочу отметить, что лучшим вариантом будет покупка треккинговых ботинок. Тем более эти же ботинки вам пригодятся и для лыжного похода. Если средства не позволяют - берцы. Или идите в кроссовках.

'''Как выбрать треккинговые ботинки?''' Обязательно тщательно мерить. Ботинок не должен жать, но и нельзя чтоб нога свободно ходила внутри. Оденьте ботинок и продвиньте ногу вперёд до упора. Нужно, чтоб между вашей пяткой и ботинком можно было поместить два пальца руки. После этого зашнуруйте ботинок и попробуйте ударить носком ботинка в пол - пальцы не должны ничего чувствовать. Всегда лучше взять ботинки чуть больше размером.

Будет ли ботинок иметь бирку Gore-Tex - большого значения не имеет. Лучше брать цельно кожаные ботинки с минимальным количеством швов. Такие будут лучше держать воду. Зато ботинки из синтетических тканей легче просушить. Подошва не должна быть слишком жёсткой, нужно чтоб ботинки можно было согнуть под прямым углом.

Любые новые ботинки перед походом следует разносить - походите в них дня два по городу.

==== Бивачная обувь ====

Возьмите с собой в поход ещё одну пару обуви - лёгкие кроссовки. Будет возможность просушить основные ботинки, разгуливая по лагерю в сухих кроссовках. (и ряд других преимуществ)

==== Носки ====

Отличный вариант - термоноски для треккинга. Изготовлены из материалов, не задерживающих влагу, выводящих её наружу. Когда ваши ботинки промокнут - ноги всё равно будут чувствовать себя комфортно благодаря таким носкам. Лучше брать для холодной погоды.

Иначе - шерстяные/обычные по обстоятельствам. Если у вас неудобные ботинки (берцы) - от мозолей можно спастись шерсятными носками.

Обязательно несколько пар с собой - 3 или более.

=== Рюкзак ===

Рюкзак, естественно, не должен быть из брезента. Сейчас используются рюкзаки из синтетических тканей, с обязательным поясным ремнём.

Объем - ребятам стоит иметь рюкзак 90-110 литров, девушкам можно 90 литров. Не стоит сильно отклоняться как в одну, так и в другую сторону. Вес - не больше 2.0-2.5 кг. Материал - авизент или кордура. Тип конструкции - полужесткий с латами (пластины или трубки в спине рюкзака) или мягкий (может быть гораздо легче, но неудобен, когда набит не полностью, + сильнее нагружаются плечи).

Главный критерий тут - чтобы вам было удобно нести в нем большой вес. Обязательно загрузите его в магазине не менее чем 30 кг и прислушайтесь к своим ощущениям. Если он на вас сидит плохо и никакая регулировка не помогает - не берите. Главное в рюкзаке - это подвеска (пояс, спина и плечевые лямки), она должна повторять контуры вашего тела, равномерно распределять вес и не проминаться "в ноль" под нагрузкой. Из положительных мелочей - большой плавающий клапан сверху, минимум карманов на внешней стенке рюкзака, кармашки под стяжками, ручки для транспортировки.

==== Надевание рюкзака ====

Ни в коем случае не следует рывкообразно набрасывать рюкзак с пола на плечи, стоя с выпрямленными в коленях ногами. Сперва следует, взяв рюкзак за ручку, поставить его на какое либо возвышение, и после этого поочередно просунуть руки в наплечные ремни. Если возвышения нет, то следует сначала поставить рюкзак на бедро согнутой в колене ноги, а затем надеть его.

==== Подгонка рюкзаков ====

Для того, чтобы правильно подогнать рюкзак, он должен быть уже загружен, все ремни должны быть перед подгонкой ослаблены. Важна последовательность, с которой затягиваются ремни: (рис. 1) Начинать надо всегда снизу, с набедренного пояса. Середина набедренного пояса должна приходиться приблизительно на тазобедренные кости. (рис. 2) Теперь натягиваются наплечные ремни. Ремни должны хорошо прилегать к плечам, однако их не следует затягивать слишком туго, в противном случае чересчур разгружаются бёдра и нагрузка почти полностью перемещается на плечи. (рис. 3) Ремни регулировки позиции (над наплечными ремнями) должны быть зафиксированы в области ключиц. Путем легкого натягивания рюкзак ложится на спину. Необходимо следить за тем, чтобы наплечные ремни продолжали хорошо прилегать к плечам! Если теперь угол ремней регулировки позиции составляет от 20° до 30° к горизонтальной плоскости, то длина спинки рюкзака соответствует углу. Если угол меньше 20°, то следует выбрать более длинную длину спинки, а если угол больше 30° - более короткую длину спинки. (рис. 4) Затем затягиваются нижние ремни набедренного пояса (придают устойчивость). Нагрудный ремень между наплечными ремнями разгружает плечевые суставы (важно при скалолазании, езде на лыжах, в походах).

==== Складывание вещей в рюкзак ====

Чем ближе к телу расположены тяжёлые предметы, тем легче надевать рюкзак и уравновешивать его во время ношения. Тяжелые предметы следует также располагать над нетяжелыми вещами на высоте плеч. Снаружи рекомендуется размещать лишь самое необходимое, тем не менее у ряда рюкзаков имеются практичные приспособления для прикрепления различных предметов, например, для прикрепления сбоку каркасных элементов палатки. Спальный мешок следует поместить в отделение в дне. Упаковочные мешки облегчают упорядоченную загрузку и компактность в главном отделении и боковых карманах.

==== Регулировка наплечного ремня ====

(рис. 5) Путем регулировки наплечного ремня системы для ношения на спине можно изменять его длину. При этом важно, чтобы S-образные наплечные ремни снимали нагрузку с шейной мускулатуры. (рис. 6) Открыв наружную ленту-липучку и внутреннюю ворсистую ленту, можно отделить наплечный ремень от рюкзака. После этого обе ленты должны быть полностью вытянуты из проводящей системы. При этом надо запомнить предыдущую верхнюю позицию. Наплечный ремень удлиняется, если он прикрепляется выше этой позиции, и укорачивается при фиксации ниже этой позиции. (рис. 7) Теперь определить новую верхнюю позицию и вдеть ворсистую ленту в проводящую систему. Три поперечных ремня вдеть ниже ленты-липучки (сравни рис. 4b). Теперь наплечный ремень должен быть с щелком зафиксирован в необходимой позиции. (рис. 8) В завершение еще закрыть ворсистую ленту и ленту-липучку (сравни рис. 4а) и опробовать новую позицию наплечного ремня.

==== Чехол от дождя ====

В случае затяжных дождей любой рюкзак рано или поздно начнёт пропускать воду, и поэтому необходимо дополнительно использовать чехлы от дождя, эти чехлы поставляются для рюкзаков всех размеров и при влажных погодных условиях вдобавок ко всему предохраняют рюкзаки от грязи, которая буквально вездесуща.

==== Чистка рюкзака ====

Из-за того, что в рюкзаках есть полиуретановые прокладки и используются также другие материалы, их нельзя стирать в стиральной машине. Рюкзак следует чистить щеткой в сухом виде и только если необходимо, протереть влажной тряпкой. Не применять интенсивные моющие средства.

Взято: http://travel.org.ua/equipment/index.php?pid=5

Питание в подмосковном походе

2006-10-25T21:13:58Z

Decadent:

== Вступление ==

Питание - очень важная часть жизнедеятельности человека. Еда даёт человеку энергию, которая идёт на движения, теплорегуляцию и другие нужны организма. Также приём пищи (особенно горячей пищи в условиях низкой температуры) даёт дополнительный заряд бодрости и позитива. И наоборот, чувтсво голода кроме всего прочего угнетает морально.

== БЖУ ==

* Белки
Белки - основной строительный материал. Белки, как известно, состоят из набора аминокислот. Наиболее ценен белок животного происхождения, содержащий не синтезируемые организмом аминокислоты, а белки, содержащиеся в рыбе, и растительные белки менее ценны - некоторые аминокислоты в них отсутствуют. Поэтому в рационе обязательно сочетание разнообразных белков. Излишнее количество белков (особенно животного происхождения) тоже вредно.
* Жиры
Жиры - основной источник энергии в покое и при малоинтенсивной работе. Участвуют жиры и в обменных процессах, так что пища, полностью лишенная жиров, неполноценна. В жирах, как и в белках, есть незаменимые вещества, поэтому в рационе надо предусмотреть растительные и животные жиры.
* Углеводы
Углеводы - основной источник энергии. При окислении углеводов практически не образуется веществ, вредных для человека, поэтому при интенсивной работе выгодно потреблять именно их. Усваиваются углеводы быстрее и с меньшими затратами кислорода, чем жиры.
* Соотношение БЖУ
Соотношение белков, жиров и углеводов (Б: Ж: У) имеет большое значение. Нужно учитывать соотношение компонентов по массе. В горах меняется состав крови. Поэтому организму требуется больше белков и меньше жиров. Туристская практика признает оптимальным соотношение 1:0,7:4 для Кавказа.
Разумеется, соблюдать оптимальное соотношение надо не в каждом дневном рационе, а в среднем, за несколько дней. Ошибки в выборе рациона в течение нескольких дней снизят работоспособность группы.
* Спирты
Спирты - основной инструмент поддержания морального состояния участников.
В разбавленном виде добавляются к завтраку обеду и ужину. Основная норма - 100гр. неразбавленного
медецинского спирта на человека в день. Перед приемом как правило разбавляется в соотношении 40%
спирта - 60% иной жидкости для морально устойчивых мужчин и 15% спирта - 85% вкусной жидкости для
морально неустойчивых женщин. - считает С. Яцко.
Я же считаю, что норма не больше 30г/(чел*день), пьётся часто не разбавленным, т.к. в средней полосе сложно найти чистую холодную воду, а рабзавлять спирт кипятком - то ещё удовольствие. Вариант - таскать на себе воду или другую жидкость, пригодную для разбавления. В лыжах можно разбавлять снегом, в горах - водой из ручьёв. Хорошо добавлять в горячий чай в небольших количествах - очень согревает.

Вот это Жесть, дорогие друзья! :) Моё мнение - нечего первокурам спиртами голову забивать. --[[Участник:Decadent|Decadent]] 23:34, 25 Окт 2006 (MSD)

Вообще, я тоже думаю, что новичкам это не к чему, но уж больно захотелось откомментить данное
положение глубоко мною уважаемого Сергея Николаевича. [[Участник:BePeHuX|BePeHuX]]

== Завхоз ==

Завхоз - это человек, ответственный за питание в походе. В связи с фактами, изложенными во вступлении, эта должность считается второй по важности после командира.

В обязанности завхоза входит:

*До похода:

• Составление плана питания на поход - раскладки (что, сколько и когда будет есть команда) - см. далее.

При составлении раскладки необходимо проконсультироваться со всеми участниками на предмет их вкусовых предпочтений и исключить из рациона те основные продукты, которые кто-либо "не переносит". Предварительный вариант раскладки обязательно согласуется с командиром.

• Распределение продуктов по людям - кто что несёт в походе. Как правило, кто что несёт, тот то и покупает (за редким исключением). Кто что покупает, тот то и упаковывает.

При распределении следует учитывать физические возможности участников команды, для чего вводятся коэффициенты. Обычно коэффициент равен 1. Для девушек он, как правило, выбирается из диапазона 0,5-0,8. Для особо выносливых "лосей" может достигать 1,3. После того, как всем участникам присвоены коэффициенты, соответствующие их физическим возможностям, они складываются. Общий вес продуктов делится на сумму и получившееся частное умножается на коэффициент для каждого из участников. При распределении продуктов завхоз должен стараться придерживаться этой цифры максимально близко. Так же при распределении продуктов в ПГЛ походах необходимо стараться придерживаться принципа «один продукт – одному человеку», чтобы участники разгружались более равномерно.

• Распределение продуктов по людям для закупки (если по каким-либо причинам человек, который несёт продукты в походе не может их купить.

• Распределяет дежурных по дням.

Дежурный(е) - это те участники, которые ответственны за приготовление пищи на определённый перод в походе. Дежурят, как правило, 1 день, начиная с обеда полный цикл - обед, ужин, завтрак. Дежурят по 1 или по 2. По решению команды от дежурства можно освободить девушек и/или командира.

• Берёт половник, т.к. "дятел завснар всё равно его забудет" :)

*Во время похода:

• Напоминание дежурным, что они готовят на ближайшей едки и просят выдать соответствующие продукты тех, кто их несёт. Для этого у завхоза раскладка с распределением продуктов по людям должна быть в походе. Желательно в продублированном варианте на случай, если первый будет по каким-либо причинам утерян или приведёт в негодность.

Продукты на завтрак выдаются с вечера, чтобы дежурный(е) не будил(и) пол-команды в поисках необходимых продуктов.

== Раскладка ==

Раскладка - график питания на маршруте, расписывается как правило по дням.

Раскладка должна обладать следующими характеристиками:

• Питательность

• Сытность

• Малый вес

• Небольшая стоимость

• Продукты не должны портиться от климатических и механических воздействий

• Разнообразие

• Хорошими вкусовыми качествами

• Позитивить :)

На примере раскладки, которую брали на Тянь, рассказать о продуктах, которые составляют основу рациона, их рекомендуемых дозах, основных этапах составления раскладки. Распечатать и раздать примеры для наглядности.

== Упаковка продуктов ==

Несколько указаний, которые категорически рекомендуются к вылолнению:

• Продукты должны закупаться по весу столько, сколько сказал завхоз (±5%)!

• Продукты должны быть упакованы дома!

• Продукты должны быть упакованы по едкам (если это возможно и не повлияет на срок годности продукта во временных масштабах похода, а также не противоречит здравому смыслу)!

• Продукты должны быть подписаны!!! Особенно если скотч не прозрачный!!!

Существуют следующие способы упаковки продуктов:

*В пластиковые бутылки. В них удобно хранить мелкодисперсные продукты с небольшим разовым расходом (соль, личный сахар, чай и т.п.). Если есть желание хранить в бутылках продукты с достаточно большим разовым расходом (крупы, сахар в кашу, сухое молоко в кашу), то стоит помечать порции горихонтальными рисочками. Наносить их следует перманентным маркером или штрихом в зависимости от цвета бутылки и содержимого - для лучшего зрительного восприятия.

*В полиэтиленовые пакеты с дальнейшей герметизацией скотчем. Этот способ рекомендуется для упаковки большей части продуктов. Закупленные продукты делятся по едкам. Продукт на 1 едку засыпается в тонки полиэтиленовый пакет, из пакета удаляется излишний воздеух и заматывается. После чего получившийся куёлк заматывается скотчем. Особо усердствовать не нужно, но в любой точке поверхности порции еды должно быть не менее одного слоя скотча. Данная упаковка полностью герметична и устойчива к механическим повреждениям. Рекомундуется для упаковки круп, молока в кашу, сладкого, сои, сушёного мяса и т.п. Снаружи рекомендуется прозрачным скотчем закрепить бумажку, поясняющую что находится внутри свёртка (какой именно продукт, на какую едку (ужин, завтрак) и массу нетто) для избежания путаницы как тем, кто несёт продукт, так и дежурными. Способ хорош тем, что упаковка вскрывается ножом и всё её содержимое высыпается в кан, что минимизирует умственные затраты дежурных и исключает ситуации типа: "Ну чот я сегодня случайно двойную порцию сыпанул 8( ". Упаковка после этого сжигается.

*В пакете из-под молока/сока с последующей герметизацией скотчем. Используется для упаковки крошащихся продуктов (сухарей, мучного сладкого, халвы и т.п.)

*В тряпичном мешочке. Используется для хранения продуктов, которым необходимо "дышать" (фрукты, овощи - лимоны, чеснок, лук; сыр) продукты, которые просто удобно хранить в мешочке (специи и т.п.).

*Если продукт дискретный, то стоит сматывать скотчем эти упаковки для более быстрого извлечения необходимых продуктов в нужном количестве. Рекомендуется использовать для упаковки супов, шоколадных батончиков и т.п.

*Продукты в вакуумной упаковке и консервы не требуют дополнительной упаковки. Если этикетка бумажная, то она может оторваться и рекомендуется дополнительно подписать что внутри и сколько весит с торца банки бумажкой, закреплённой и загерметизированной скотчем.

*Сыр упаковывается ОБЯЗАТЕЛЬНО в дыщащий материал. Его рекомендуется сначала порезать по едкам, после чего каждый кусок обернуть в индивидуальную упаковку из дыщащего материала - тряпочку, фольгу или кальку. Не упаковывать в бумагу, которая может размокнуть (газета и т.п.). Все куски лучше хранить в одном тряпичном мешке для удобства.

А мы ходим на замечательном финском сыре Ольтермани в вакуумной упаковке по 500г.
Съедаем полпачки за раз, и до следующего раза сыр не успевает испортиться.
--[[Участник:Decadent|Decadent]]

*Колбасу (с/к - другую в походы не берут) сначала обмазывают растительным маслом, после чего заворачивают в фольгу или кальку. Колбасу желательно покупать в батонах, масса которых равна массе на едку. Если этого сделать не получается, то не резать её а упаковывать целыми батонами и отрезать примерные куски перед каждой едкой.

==Питание: Яцко==
*'''План (100 грамм на человека в день)'''
'''Вступление'''
'''Кто такой завхоз, как его готовить и с чем его едят '''
# На этапе предпоходной подготовки
# Непосредственно в походе
# Коэффициенты
'''Химический состав и калорийность завхоза (5мин)'''
# Белки
# Спирты
# Жиры
# Углеводы
# Соотношение БЖУ
''' Продукты ежедневного злоупотребления (15мин) '''
# Таблица продуктов
# Упаковка и хранение
# Некоторые предпочтения к продуктам
''' Составление раскладки (20мин)'''
# Что такое раскладка, виды раскладок
# Пример составления раскладок (по примеру статьи Лебедева)
# Плавающая раскладка
# Всплывшая закладка
# Заброска
''' Витамины и медикаментозные препараты (5мин)'''
''' Водно-солевой режим (5мин) '''

*'''Лекция'''
''' Вступление'''
Должность завхоза требует от участника повышенной выносливости, жадности, вредности, интеллекта, собранности, бнительности и способности к самообороне. Бывает, что после утомительной работы, когда вся группа отдыхает, завхоз, не смотря на свою усталость, вынужден разбирать заброску или проводить переучет продуктов питания.
Завхоз - участник, отвечающий за питание в команде. Составляет раскладку, распределяет продукты по участникам, следит за расходом продуктов на маршруте.
Дежурные - один-два (реже три) участника, которые вместе готовят еду на всю команду. Как правило все в команде распределяются заранее, кто с кем дежурит. Меняются обычно через сутки.
Кроме того, завхозу требуется свыкнуться с мыслью, что он всегда крайний:
# Если продуктов не хватает - первым едят завхоза.
# Если продуктов с избытком - с завхозом играют в воронку (надежно зафиксированному завхозу в рот вставляется воронка, куда засыпаются измельченные продукты)
# Если продуктов "Точка в точку" - завхоза бьют за то что небыло запасу.

'''Кто такой завхоз и его обязанности (10мин)'''
* На этапе предпоходной подготовки
# Планирует питание в походе, иначе говоря, составляет раскладку;
# Согласует раскладку с командиром (вес, дневки, режимы питания) и участниками (набор продуктов)
# Поручает участникам закупку продуктов;
# Организует совместную расфасовку и упаковку приобретенных продуктов (если необходимо);
# Составляет план размещения продуктов по рюкзакам
# Берёт половник(отбиваться от участников)
* Непосредственно в походе
# Отдает распоряжения дежурному о меню и тебю;
# Сообщает дежурному, кого из участников брать на ужин;
# Контролирует равномерный расход участников;
# Контролирует равномерный расход продуктов на маршруте;
# Для выполнения пунктов 3-4 осуществляет периодический переучет участников;
# Экономит или наоборот участников в зависимости от ситуации ;)
* Коэффициенты
Грузоподъемность среднего по силам участника принимаем за единицу, для остальных этот коэффициент составит от 0,3-0,5 у женщин до 1,3 у наиболее сильных мужчин. Грузоподъемность руководителя в любом случае не должна превышать единицы, чтобы тяжелый рюкзак не мешал ему думать.
В той же строке записываем суммарную грузоподъемность группы, а затем, поделив массу общественного груза на суммарную грузоподъемность, находим массу, которая должна приходиться на среднего участника (то есть на единицу), а затем пропорционально коэффициентам вычисляем массу груза, который предстоит нести всем остальным.

''' Химический состав и калорийность пищи (5мин)'''
* Белки
Белки - основной строительный материал. Белки, как известно, состоят из набора аминокислот. Наиболее ценен белок животного происхождения, содержащий не синтезируемые организмом аминокислоты, а белки, содержащиеся в рыбе, и растительные белки менее ценны - некоторые аминокислоты в них отсутствуют. Поэтому в рационе обязательно сочетание разнообразных белков. Излишнее количество белков (особенно животного происхождения) тоже вредно.
* Спирты
Спирты - основной инструмент поддержания морального состояния участников. В разбавленном виде добавляются к завтраку обеду и ужину. Основная норма - 100гр. неразбавленного медецинского спирта на человека в день. Перед приемом как правило разбавляется в соотношении 40% спирта - 60% иной жидкости для морально устойчивых мужчин и 15% спирта - 85% вкусной жидкости для морально неустойчивых женщин.
* Жиры
Жиры - основной источник энергии в покое и при малоинтенсивной работе. Участвуют жиры и в обменных процессах, так что пища, полностью лишенная жиров, неполноценна. В жирах, как и в белках, есть незаменимые вещества, поэтому в рационе надо предусмотреть растительные и животные жиры.
* Углеводы
Углеводы - основной источник энергии. При окислении углеводов практически не образуется веществ, вредных для человека, поэтому при интенсивной работе выгодно потреблять именно их. Усваиваются углеводы быстрее и с меньшими затратами кислорода, чем жиры.
* Соотношение БЖУ
Соотношение белков, жиров и углеводов (Б: Ж: У) имеет большое значение. Нужно учитывать соотношение компонентов по массе. В горах меняется состав крови. Поэтому организму требуется больше белков и меньше жиров. Туристская практика признает оптимальным соотношение 1:0,7:4 для Кавказа.
Разумеется, соблюдать оптимальное соотношение надо не в каждом дневном рационе, а в среднем, за несколько дней. Ошибки в выборе рациона в течение нескольких дней снизят работоспособность группы.

''' Продукты ежедневного злоупотребления (15мин) '''
* Таблица продуктов
В этом разделе приводятся таблица продуктов с указанием количества грамм на человека за один раз..

Завтраки:
Крупы: гречка, рис, пшено,.. - 70
Манка - 40
Nordik(4 злака) - 50
Макароны - 80
Сухое молоко - 30
Сгущенное молоко - 1банка до 6 чел.
Сахарный песок в кашу - 10..20
Сухофрукты в кашу - 10..15
Грецкие орехи(в Nordik) - 10..15
Сыр - 30
Масло - 20
Сухари - 10..15
Сладкое - 30

Обеды:
Суп - 45
Бульонные кубики - 10
Колбаса, бекон, сыр - 50
Сладкое: щербет, ойла,
шоколад, казенак ... - 50
Сухарь черный - 15

Ужин:
Крупы: гречка, рис… - 90
Макароны - 100
Тушенка - 50
Соя - 20
Бульонные кубики - 10
Приправы - ..5
Лук - ..5
Чеснок - ..5
Сладкое: пряники, батончики,
щербет, шоколад и т.д. - 30
Лимон - 10
Другие продукты:
Чай - 10
Сахар в чай - ..
Соль - ..3
Газ - баллон – 350 гр.
Бензин - по ситуации
Zuko, шипучие витамины - раз в переход
Переходное питание - раз в переход
Шоколад перевальный - ..
Кофе - ..
Кетчуп - ..
* Упаковка и хранение
# Пластиковая бутылка - Чай, соль, сахар, крупы, макароны, сухое молоко и т.д. Бутылку высушить заранее. Разметить делениями и подписать (лучше спиртовым маркером) что, сколько раз, когда.
# Пакет из-под молока (сока) - печенье, сухари, кусковой сахар, халва и т.д.
# Полиэтиленовый пакет - крупы, курага, сладкое, соя и т.д. Засыпать дозу на команду в пакет или упаковочную пленку и замотать плотно скотчем (лучше прозрачным) до образования "брикета", надписать что, сколько, когда. Перед употреблением просто вскрыть ножом.
# Мешок, чулок. - сухари, лимоны, лук, чеснок, сыр и др. Дозу на команду в раз паковать желательно отдельно, но, например, лимоны, можно нести все вместе в одном мешке.
Непосредственно перед выходом на маршрут, когда все закуплено, упаковано, состав группы определен, проводиться взвешивание всех продуктов (погрешность неизбежна из-за веса упаковки, ошибок и т.д.). Вот теперь можно посчитать окончательный суммарный вес и распределить все по участникам в соответствии с коэффициентами.
* Некоторые предпочтения к продуктам
Нужно обратить внимание на те продукты, которые не испортятся на жаре. Так же не надо забывать, что в условиях высокогорья и низкой температуры ночью, некоторые продукты могут просто замёрзнуть. В спортивных походах очень важно снизить вес рюкзака. В горном туризме эта проблема характерна для всех походов продолжительностью свыше 7 - 8 дней. Поэтому туристы-спортсмены предъявляют к продуктам достаточно жесткие требования.
#Легкость и калорийность. По возможности, надо выбирать те продукты, у которых больше съедобная часть или выше процент усвояемости.
#Быстрота и несложность приготовления. Сложные кулинарные рецепты в походе реализовать трудно, и времени на это, как правило, нет. Специфика туризма такова, что даже опытная хозяйка у костра или примуса может оказаться беспомощной. Поэтому лучше не рисковать продуктами. Самый надежный рецепт приготовление еды в походе: Засыпать крупы в рот и залить кипятком. Горным туристам приходится учитывать и то, что температура кипения воды на высоте ниже 100° С, поэтому ожога слизистой при заливании "кипятка" в рот не происходит. Тем более что приготовление гречки или риса на высотах более 3000 м без автоклава потребует очень много времени и топлива.
#Пригодность в течение всего похода и транспортабельность. Например, сахарный песок отсыревает, а при подмокании превращается в сироп(иметь при себе бутылку). Не намного надежнее и быстрорастворимый сахар. Лучше брать обычный кусковой пиленый, или, как говорят туристы, нерастворимый сахар. А вот сахар колотый, занимает немало места. Сохранность и транспортабельность многих продуктов зависит от правильной упаковки.
#Вкусовые качества. Немаловажная деталь: продукты и блюда из них должны быть вкусными и разнообразными.
Пресные каши и супы быстро приедаются, а пища, которая надоела, усваивается хуже, чем та, которую едят с удовольствием. Поэтому в походе не нужно скупиться на вкусовые добавки, приправы и специи.
На высокогорье вкусы туристов могут значительно изменяться. Тонкие ароматические приправы типа хмели - сунели не воспринимаются, зато повышенным спросом пользуются томат, лук, чеснок. Лимонная кислота, портящая чай на малых и средних высотах, становится желанной добавкой.

SG:
#Сроки годности на упаковке.
#Гречку и сухофрукты - мыть
Yadro: Ок. Здесь скажу про это

''' Составление раскладки (20мин)'''
* Что такое раскладка, виды раскладок
Раскладка - график питания на маршруте, расписывается как правило по дням.
Основным показателем раскладки является средний вес продуктов питания, потребляемых одним участником за один день. По этому показателю раскладки делятся на:
• экстремально легкие - менее 580 г.; (непродолжительные походы в тёплое время)

• легкие - от 580 до 660 г.; (при хорошем балансе продуктов в несложных походах)

• облегченные - от 660 до 740 г.; (один из основных типов)

• нормальные - от 740 до 820 г.; (один из основных типов)

• тяжелые - более 820 г.

Вес раскладки устанавливается руководителем. Очень длительные походы следует разбивать на 2-3 этапа, и для каждого этапа составлять автономную раскладку, увеличивая её вес на последних этапах.
* Пример составления раскладок (по примеру статьи Лебедева)
Как быстро составлять легкие, облегченные и нормальные раскладки. Для группы из 8-ми человек в 16-дневный поход. Сначала составляем список ежедневно и равномерно потребляемых продуктов с указанием их среднего расхода на одного участника за один день.
Продукты ежедневного потребления.

• чай - 9г.;

• соль - 9г.;

• сахар - 80г.;

• сухари - 80г.;

• Сублимированное мясо / соя (на ужин) - 60г./40г.;

• масло топленое (на завтрак) - 10г.;

• сладости (на ужин) - 45г.;

• суп (из пакетиков) - 45г.

Под сладостями на ужин понимаются такие высококалорийные продукты как халва, сливочное полено или щербет. Суп лучше всего планировать на каждый день. Во время продолжительной технической работы на перевалах приходится отказываться от обеда в обычное для него время. В такие дни группа останавливается на ночлег в 15-17 часов и в течение оставшегося дня успевает и пообедать и поужинать. Если обеда все-таки не получается, то сэкономленный суп становится удобным резервом к концу похода.

Общий расход перечисленных продуктов составляет 338г. Если используется тушенка, то ее расход 100 г. В этом случае следует увеличить также расход топленого масла до 15г. Общий расход по списку будет составлять 383г.

Далее планируются завтраки. Предположим, что их 16.

• гречка - 2 раза 70г.;

• рис - 2 раза 70г.;

• геркулес "Экстра" - 3 раза 60г.;

• манка - 2 раза 50г.;

• рожки - 2 раза 70г.;

• пшенка - 2 раза 70г.;

• картофельное пюре - 3 раза 60г.;

Необходимо опросить участников относительно манки и геркулеса, так как встречаются яростные противники этих продуктов. В манку и рис добавляют изюм 15г. на одного участника. Рожки можно готовить с сыром, в остальные дни каша и картошка варятся на молоке. Молоко обязательно, так как в нем необходимый для костей запас кальция. Если в группе 8 человек, то, расходуя пол пачки сухого молока за один раз, получим 31г. на одного участника. Поэтому запишем

• Сыр в рожки - 2 раза 40г.;

• Молоко в кашу - 14 раз 31г;

• Изюм в манку и рис - 4 раза 15г

Половину завтраков будем сопровождать дополнительной колбасой, а другую половину сыром, поэтому запишем

• Колбаса - 8 раз 45г.;

• Сыр - 8 раз 45г.

Тип завтрака (его меню) удобно назначать в рабочем порядке по мере прохождения маршрута. Проконтролируем расход продуктов.

(70*8+60*6+50*2+40*2+31*14+15*4+45*16)/16 = 2314/16 = 145г.

Теперь спланируем ужины. Они должны быть более сытными, чем завтраки. Отмечу, что завтраки и ужины с картофельным пюре хороши для быстрого приготовления пищи в тяжелых условиях, когда трудно довести до кипения воду.

• гречка - 5 раз 90г.;

• рис - 4 раза 90г.;

• рожки - 4 раза 90г.;

• картофельное пюре - 3 раза 65г.;

Проконтролируем расход круп на ужин

(90*13+65*3)/16 = 1365/16 = 85г.

Планируем перекусы, которые добавляются к обеду или проводятся между завтраком и обедом.

• колбаса - 5 раз 45г.;

• сало - 5 раз 45г.;

• рыба - 6 раз 63г.

Не следует экономить на железе и отказываться от рыбных консервов. В рыбе имеются незаменимые питательные вещества. Лучше брать рыбу в масле, такие консервы лучше сохраняются на жаре. Средний вес перекусов (45*10 + 63*6)/16 = 828/16 = 52г.

Порядок организации обедов: выбор места (вода, защита от ветра, опасностей и тп),организация места.
Помогать дежурному для быстрого приготовления обеда должны все незанятые участники группы (пока тот примуса
разжигает, кто-то за водой). Крутой горячий обед это 1 - 1.5 часа. Стараться обедать быстро. Все засыпать в
холодную воду, быстрорастворимые обеда (кипяток по мискам, оставшеееся чай), отдых на обеде, гигиена, защита от
солнца, опасности. При сухих обедах(если такие были запланированы) брать воду снизу.

Итого, минимальный список продуктов для завтрака, обеда и ужина обеспечивает расход 338+145+85+52 = 620г. Предположим, что вы желаете выйти на 700-граммовую облегченную раскладку. У вас есть резерв 80*16*8 = 10240г. Этот резерв расходуем на добавки. Вес добавок укажем на всю группу и на весь поход.

• курага - 3000г.;

• лимоны в сахаре - 2800г.;

• чеснок - 500г.;

• лук - 500г.;

• специи (аджика, соус Чили, перец, лавровый лист) - 240г.;

• кетчуп - 1000г.;

• шоколад - 1200г.

• грецкие орехи - 1000г.

Отметим, что курага очень важна для работы сердца. Лимоны в сахаре очень помогают на большой высоте, так как в них содержится витамин "С" и лимонная кислота, необходимая для восстановления нарушенного на высоте кислотно-щелочного баланса. Лук, чеснок и острые приправы совершенно необходимы в походном питании. Шоколад часто рассчитывают по количеству перевалов (приз за восхождение на перевал).

При желании в добавки включаются конфеты, вафли и прочая дребедень с не ярко выраженными функциональными признаками.

При этом надо стремиться к максимальному разнообразию продуктов, можно ввести так называемый "пищевой цикл" (обычно 3 или 4 дня) - это когда каждый день цикла продукты (такие как крупы, сладкое) сменяются, а по окончанию его все начинается снова в той же последовательности.

Завхоз всегда должен смотреть на шаг вперед и на сложных участках (например, технических кольцах) брать продуктов с
собой на пару хавок побольше, чем сказал командир, либо брать что-то дополнительное, чтобы в случае задницы было что кушать.

Процесс распределения продуктов в нерасписанных ситуациях:
Завхоз должен экономить продукты весь поход (типа, не каждый день супчики получается есть и тп. - не надо все
спешить съесть в тот же вечер. В случае начала задницы - урезать пайки. В случае потери/окончания продуктов есть
следующие возможности: урезание раскладки; изменение режима питания/хождения; подножный корм; встречные группы;
населенные пункты; коллективизация нычек. Необходимо помнить, что психологическая поддержка друг друга в любой
ситуации и хорошее настроение - главный залог успеха. Большинство растений и ягод - съедобны, так что завхозу не
мешает изучить в этом плане район, в который едет группа ;)

* Плавающая раскладка
Надо распределить продукты по участникам, которые их будут покупать, развешивать, упаковывать, а потом и нести в походе. Суть плавающей раскладки состоит в том, что все продукты распределяются по участникам так, чтобы каждый нес одинаковый вес (с учетом коэффициента), и по мере съедания продуктов этот баланс не нарушался.
* Заброска
Заброска - часть продуктов, которые команда не несет с собой с начала похода, а заранее оставляет в к.л. точке маршрута. В длительных походах для облегчения рюкзака часть продуктов заранее доставляют на середину маршрута, устраивая так называемые заброски.
Помещать продукты для заброски лучше в большие мешки. Внутрь мешка было бы не лишним вложить подробную опись.
Вокруг раскидать самый дешевый табак, можно побрызгать бензином, (только не на саму заброску ;) ) Смотреть, чтобы
дождь не замочил. В заброску можно класть не только продукты, но и личные вещи (носки, трусы, зап. батарейки и тп)
Прятать надо надежно. Во-первых, от людей. Нельзя оставлять заброски вблизи стоянок, перекрестков дорог или на открытых, хорошо просматриваемых местах. Во-вторых, их надо прятать от животных. Изрядный урон могут нанести сурки и суслики. Очень опасны альпийские галки и вороны. Птицы умудряются пролезть в щели между камнями, расклевать и раскидать увесистые упаковки из забросок. Так же надо беречь продукты от сырости. Для этого их накрывают полиэтиленом.
В горах лучше всего прятать заброски в осыпях и моренах, в ледниковой зоне выше пастбищ. Самый надежный способ - оставить заброску на хранение в поселке или на летовке.

Yadro: Упомянуть здесь кратко о снаряжении, используемом для приготовления пищи. =/

''' Витамины и медикаментозные препараты (5мин)'''
Большую роль в питании человека играют витамины. Они участвуют в обмене веществ, стимулируют окислительные реакции, повышают выносливость и устойчивость участников горных походов к гипоксии, улучшают снабжение тканей кислородом.
Во всех походах, где количество овощей и фруктов в меню ограничено, ощущается недостаток витаминов и некоторых других веществ. К счастью, количество витаминов, необходимое человеку, невелико, их недостаток легко восполнить, принимая искусственные витаминные препараты.
В сложных походах, особенно в горах, потребность в витаминах растет. Недостаток витаминов в пище может долгое время не оказывать заметного влияния на работоспособность, но неожиданно сказаться при высоких нагрузках или сильном переутомлении.
К наиболее важным витаминам относятся витамин С (аскорбиновая кислота), витамины комплекса В и входящие в поливитаминные препараты (ундевит, аэровит, квадевит и т.д.) витамины РР (никотинамид) и Р (экстракт черноплодной рябины). Не менее важен не входящий в обычные поливитаминные препараты витамин В 15 (пангамовая кислота). И др.
Состав и дозировка витаминного рациона зависит от сложности маршрута, климатических условий, а в горах и от высоты, на которую поднимаются туристы.
В несложных походах (на высотах до 3,5 тыс. метров на Кавказе и до 4 тыс. метров в Средней Азии) обычно принимают поливитамины (ундевит, аэровит и т.д.) по 2 - 3 таблетки (драже) и витамин С по 0,5 г в день.
Перед сложными походами, как и перед соревнованиями во многих видах спорта, практикуют предварительную витаминизацию спортсменов. Созданный таким образом запас витаминов в организме помогает переносить высокие нагрузки и облегчает адаптацию к новым условиям в начале похода. Горным туристам в этот период при помощи специальных препаратов удается несколько изменить состав крови, чтобы перестройка организма, необходимая для высотной акклиматизации, частично прошла до выезда в горы.

''' Водно-солевой режим (5мин) '''
На поддержание обмена веществ и испарение через кожу и легкие нам в обычных условиях требуется всего лишь 2 - 2, 5 л воды в сутки. Часть необходимой воды содержится в пище, но этого мало. До 1,5 л воды должно поступать в организм с питьем и горячими блюдами.
Вода нужна не только для обмена веществ, но и для стабилизации температуры тела. При интенсивной работе и в жаркую погоду организм охлаждается, испаряя часть влаги. Поэтому, в зависимости от интенсивности нагрузок, физической подготовки и климата, туристу необходимо от 3 до 10и более литров воды в день.
В жару и при тяжелой работе выгоднее пить часто, но помалу.
Не пить в течение дня вредно, поскольку это может вызвать обезвоживание организма и сопутствующие ему снижение работоспособности и тепловые удары.
Удобнее всего пить на малых привалах, которые обычно делают у источников воды. При этом лучше пить маленькими глотками, добавляя лимонную кислоту, различные экстракты и сухие соки, спортивные минералосодержащие напитки
напитки типа Изостар, Энергия и тп. Хорошо утоляет жажду холодный чай, лучше зеленый. В крайнем случае, можно пить воду с конфетами, сахаром или заедая ее сухофруктами.
Даже на больших привалах и на биваке не пейте до исчезновения чувства жажды. Вода всасывается в кровь через 10 - 15 минут после питья, и только тогда исчезает жажда. Слишком обильное питье не утоляет жажду, а, наоборот, нередко провоцирует ее усиление.

Упомянуть про сюрпризы =)

SG: Мне кажется, еще надо рассказть про:

*режимы питания (подножный корм (курага, орехи и пр), пережоры и тд)
Yadro: ок Что то описано, но всё равно постараюсь упомянуть

*изменении раскладки (усиление) к концу похода
Yadro: ок Упоминается в видах раскладок

*снаряжение ( в тч в высокогорье) и экономию тепла.
Имеется ввиду, что необходимо еще раз упомянуть о снаряжении, используемом для приготовления пищи.
Yadro: ок

*организацию обедов
Имеется ввиду порядок организации обедов: выбор места (вода, защита от ветра, опасностей и тп),организация места,
все помогают дежурному (пока тот примуса разжигает, кто-то за водой), тайминг (сколько по времени), все засыпать в
холодную воду, быстрорастворимые обеда (кипяток по мискам, оставшеееся чай), отдых на обеде, гигиена, защита от
солнца, опасности. Сухомятные обеды (при таком риске - брать воду снизу. Короче, схема действий группы на обеде.
Yadro: ок Расскажу в разделе составления раскладки, когда подойду к обеду.

*чуть-чуть про дежурство (как экономить время)
Yadro: Про дежурных в самом начале

*опасности (местные продукты и растения, вода)
Yadro: Ок, добавлю, напиши пару примеров

*яму желудка
Это когда в день тратишь 9000-12000 ккал, а со жратвой получаешь 5000-6000 ккал
Не до конца догнал что это такое н попробую догнать...

*запас
Завхоз всегда должен смотреть на шаг вперед и на сложных участках (например, технических кольцах) брать продуктов с
собой на пару хавок побольше, чем сказал командир, либо брать что-то дополнительное, чтобы в случае задницы было
что кушать.
Yadro: ок

*как экономить продукты и выходить из экстремальных ситуаций
Завхоз должен экономить продукты весь поход (типа, не каждый день супчики получается есть и тп. - не надо все
спешить съесть в тот же вечер. В случае начала задницы - урезать пайки. В случае потери/окончания продуктов есть
следующие возможности: урезание раскладки; изменение режима питания/хождения; подножный корм; встречные группы;
населенные пункты; коллективизация нычек. Необходимо помнить, что психологическая поддержка друг друга в любой
ситуации и хорошее настроение - главный залог успеха. Большинство растений и ягод - съедобны, так что завхозу не
мешает изучить в этом плане район, в который едет группа ;)
Вот еще ссылка: http://www.outdoors.ru/food/hung.php
Yadro: ок

*сюрпризы
Yadro: =)

*питание на дневках
Yadro: Про днёвки это типа блюда всякие прикольные и увеличенные порции?

Таблицу можешь раздать. Еще предлагаю задать контрольные вопросы в конце лекции.

Кстати, неплохо было бы раздать распечатку с реальной раскладкой. Попробую найти и замылить на шу Фанскую.
Yadro: Фанскую искать, нет времени сейчас, у меня есть наша троечная с РМВ, и двоечная с Зотовым...

*'''Бессовестно содрал с:'''
Андрей Лебедев, Турклуб МАИ, г. Москва "Питание в горных походах" (Лежит на MR);
Клуб "Кафедра Спорта" "Питание в горном походе" http://www.almanah.info/index.php?menu_item_id=4&page_id=6;
А.Алексеев "Питание в походе" http://ktmz.boom.ru/library/pit/;
В.Геллер "Возможно ли в туристском походе полноценное питание?" http://skitalets.ru/food/index.htm;
Саня Чушев ;) http://www.chushev.nm.ru/zavhoz.htm;
Конспекты лекций "Питание в горном походе, Лекция в школе НТП+СТП при турклубе МГУ Ярыкиной А.Н";

Питание в подмосковном походе

2006-10-25T20:49:02Z

Decadent:

== Вступление ==

Питание - очень важная часть жизнедеятельности человека. Еда даёт человеку энергию, которая идёт на движения, теплорегуляцию и другие нужны организма. Также приём пищи (особенно горячей пищи в условиях низкой температуры) даёт дополнительный заряд бодрости и позитива. И наоборот, чувтсво голода кроме всего прочего угнетает морально.

== БЖУ ==

* Белки
Белки - основной строительный материал. Белки, как известно, состоят из набора аминокислот. Наиболее ценен белок животного происхождения, содержащий не синтезируемые организмом аминокислоты, а белки, содержащиеся в рыбе, и растительные белки менее ценны - некоторые аминокислоты в них отсутствуют. Поэтому в рационе обязательно сочетание разнообразных белков. Излишнее количество белков (особенно животного происхождения) тоже вредно.
* Жиры
Жиры - основной источник энергии в покое и при малоинтенсивной работе. Участвуют жиры и в обменных процессах, так что пища, полностью лишенная жиров, неполноценна. В жирах, как и в белках, есть незаменимые вещества, поэтому в рационе надо предусмотреть растительные и животные жиры.
* Углеводы
Углеводы - основной источник энергии. При окислении углеводов практически не образуется веществ, вредных для человека, поэтому при интенсивной работе выгодно потреблять именно их. Усваиваются углеводы быстрее и с меньшими затратами кислорода, чем жиры.
* Соотношение БЖУ
Соотношение белков, жиров и углеводов (Б: Ж: У) имеет большое значение. Нужно учитывать соотношение компонентов по массе. В горах меняется состав крови. Поэтому организму требуется больше белков и меньше жиров. Туристская практика признает оптимальным соотношение 1:0,7:4 для Кавказа.
Разумеется, соблюдать оптимальное соотношение надо не в каждом дневном рационе, а в среднем, за несколько дней. Ошибки в выборе рациона в течение нескольких дней снизят работоспособность группы.
* Спирты
Спирты - основной инструмент поддержания морального состояния участников.
В разбавленном виде добавляются к завтраку обеду и ужину. Основная норма - 100гр. неразбавленного
медецинского спирта на человека в день. Перед приемом как правило разбавляется в соотношении 40%
спирта - 60% иной жидкости для морально устойчивых мужчин и 15% спирта - 85% вкусной жидкости для
морально неустойчивых женщин. - считает С. Яцко.
Я же считаю, что норма не больше 30г/(чел*день), пьётся часто не разбавленным, т.к. в средней полосе сложно найти чистую холодную воду, а рабзавлять спирт кипятком - то ещё удовольствие. Вариант - таскать на себе воду или другую жидкость, пригодную для разбавления. В лыжах можно разбавлять снегом, в горах - водой из ручьёв. Хорошо добавлять в горячий чай в небольших количествах - очень согревает.

Вот это Жесть, дорогие друзья! :) Моё мнение - нечего первокурам спиртами голову забивать. --[[Участник:Decadent|Decadent]] 23:34, 25 Окт 2006 (MSD)

Вообще, я тоже думаю, что новичкам это не к чему, но уж больно захотелось откомментить данное
положение глубоко мною уважаемого Сергея Николаевича. [[Участник:BePeHuX|BePeHuX]]

== Завхоз ==

Завхоз - это человек, ответственный за питание в походе. В связи с фактами, изложенными во вступлении, эта должность считается второй по важности после командира.

В обязанности завхоза входит:

*До похода:

• Составление плана питания на поход - раскладки (что, сколько и когда будет есть команда) - см. далее.

При составлении раскладки необходимо проконсультироваться со всеми участниками на предмет их вкусовых предпочтений и исключить из рациона те основные продукты, которые кто-либо "не переносит". Предварительный вариант раскладки обязательно согласуется с командиром.

• Распределение продуктов по людям - кто что несёт в походе. Как правило, кто что несёт, тот то и покупает (за редким исключением). Кто что покупает, тот то и упаковывает.

При распределении следует учитывать физические возможности участников команды, для чего вводятся коэффициенты. Обычно коэффициент равен 1. Для девушек он, как правило, выбирается из диапазона 0,5-0,8. Для особо выносливых "лосей" может достигать 1,3. После того, как всем участникам присвоены коэффициенты, соответствующие их физическим возможностям, они складываются. Общий вес продуктов делится на сумму и получившееся частное умножается на коэффициент для каждого из участников. При распределении продуктов завхоз должен стараться придерживаться этой цифры максимально близко. Так же при распределении продуктов в ПГЛ походах необходимо стараться придерживаться принципа «один продукт – одному человеку», чтобы участники разгружались более равномерно.

• Распределение продуктов по людям для закупки (если по каким-либо причинам человек, который несёт продукты в походе не может их купить.

• Распределяет дежурных по дням.

Дежурный(е) - это те участники, которые ответственны за приготовление пищи на определённый перод в походе. Дежурят, как правило, 1 день, начиная с обеда полный цикл - обед, ужин, завтрак. Дежурят по 1 или по 2. По решению команды от дежурства можно освободить девушек и/или командира.

• Берёт половник, т.к. "дятел завснар всё равно его забудет" :)

*Во время похода:

• Напоминание дежурным, что они готовят на ближайшей едки и просят выдать соответствующие продукты тех, кто их несёт. Для этого у завхоза раскладка с распределением продуктов по людям должна быть в походе. Желательно в продублированном варианте на случай, если первый будет по каким-либо причинам утерян или приведёт в негодность.

Продукты на завтрак выдаются с вечера, чтобы дежурный(е) не будил(и) пол-команды в поисках необходимых продуктов.

== Раскладка ==

Раскладка - график питания на маршруте, расписывается как правило по дням.

Раскладка должна обладать следующими характеристиками:

• Питательность

• Сытность

• Малый вес

• Небольшая стоимость

• Продукты не должны портиться от климатических и механических воздействий

• Разнообразие

• Хорошими вкусовыми качествами

• Позитивить :)

На примере раскладки, которую брали на Тянь, рассказать о продуктах, которые составляют основу рациона, их рекомендуемых дозах, основных этапах составления раскладки. Распечатать и раздать примеры для наглядности.

== Упаковка продуктов ==

Несколько указаний, которые категорически рекомендуются к вылолнению:

• Продукты должны закупаться по весу столько, сколько сказал завхоз (±5%)!

• Продукты должны быть упакованы дома!

• Продукты должны быть упакованы по едкам (если это возможно и не повлияет на срок годности продукта во временных масштабах похода, а также не противоречит здравому смыслу)!

• Продукты должны быть подписаны!!! Особенно если скотч не прозрачный!!!

Существуют следующие способы упаковки продуктов:

*В пластиковые бутылки. В них удобно хранить мелкодисперсные продукты с небольшим разовым расходом (соль, личный сахар, чай и т.п.). Если есть желание хранить в бутылках продукты с достаточно большим разовым расходом (крупы, сахар в кашу, сухое молоко в кашу), то стоит помечать порции горихонтальными рисочками. Наносить их следует перманентным маркером или штрихом в зависимости от цвета бутылки и содержимого - для лучшего зрительного восприятия.

*В полиэтиленовые пакеты с дальнейшей герметизацией скотчем. Этот способ рекомендуется для упаковки большей части продуктов. Закупленные продукты делятся по едкам. Продукт на 1 едку засыпается в тонки полиэтиленовый пакет, из пакета удаляется излишний воздеух и заматывается. После чего получившийся куёлк заматывается скотчем. Особо усердствовать не нужно, но в любой точке поверхности порции еды должно быть не менее одного слоя скотча. Данная упаковка полностью герметична и устойчива к механическим повреждениям. Рекомундуется для упаковки круп, молока в кашу, сладкого, сои, сушёного мяса и т.п. Снаружи рекомендуется прозрачным скотчем закрепить бумажку, поясняющую что находится внутри свёртка (какой именно продукт, на какую едку (ужин, завтрак) и массу нетто) для избежания путаницы как тем, кто несёт продукт, так и дежурными. Способ хорош тем, что упаковка вскрывается ножом и всё её содержимое высыпается в кан, что минимизирует умственные затраты дежурных и исключает ситуации типа: "Ну чот я сегодня случайно двойную порцию сыпанул 8( ". Упаковка после этого сжигается.

*В пакете из-под молока/сока с последующей герметизацией скотчем. Используется для упаковки крошащихся продуктов (сухарей, мучного сладкого, халвы и т.п.)

*В тряпичном мешочке. Используется для хранения продуктов, которым необходимо "дышать" (фрукты, овощи - лимоны, чеснок, лук; сыр) продукты, которые просто удобно хранить в мешочке (специи и т.п.).

*Если продукт дискретный, то стоит сматывать скотчем эти упаковки для более быстрого извлечения необходимых продуктов в нужном количестве. Рекомендуется использовать для упаковки супов, шоколадных батончиков и т.п.

*Продукты в вакуумной упаковке и консервы не требуют дополнительной упаковки. Если этикетка бумажная, то она может оторваться и рекомендуется дополнительно подписать что внутри и сколько весит с торца банки бумажкой, закреплённой и загерметизированной скотчем.

*Сыр упаковывается ОБЯЗАТЕЛЬНО в дыщащий материал. Его рекомендуется сначала порезать по едкам, после чего каждый кусок обернуть в индивидуальную упаковку из дыщащего материала - тряпочку, фольгу или кальку. Не упаковывать в бумагу, которая может размокнуть (газета и т.п.). Все куски лучше хранить в одном тряпичном мешке для удобства.

А мы ходим на замечательном финском сыре Ольтермани в вакуумной упаковке по 500г. Съедаем полпачки за раз, и до следующего раза сыр не успевает испортиться. --[[Участник:Decadent|Decadent]] 00:49, 26 Окт 2006 (MSD)

*Колбасу (с/к - другую в походы не берут) сначала обмазывают растительным маслом, после чего заворачивают в фольгу или кальку. Колбасу желательно покупать в батонах, масса которых равна массе на едку. Если этого сделать не получается, то не резать её а упаковывать целыми батонами и отрезать примерные куски перед каждой едкой.

==Питание: Яцко==
*'''План (100 грамм на человека в день)'''
'''Вступление'''
'''Кто такой завхоз, как его готовить и с чем его едят '''
# На этапе предпоходной подготовки
# Непосредственно в походе
# Коэффициенты
'''Химический состав и калорийность завхоза (5мин)'''
# Белки
# Спирты
# Жиры
# Углеводы
# Соотношение БЖУ
''' Продукты ежедневного злоупотребления (15мин) '''
# Таблица продуктов
# Упаковка и хранение
# Некоторые предпочтения к продуктам
''' Составление раскладки (20мин)'''
# Что такое раскладка, виды раскладок
# Пример составления раскладок (по примеру статьи Лебедева)
# Плавающая раскладка
# Всплывшая закладка
# Заброска
''' Витамины и медикаментозные препараты (5мин)'''
''' Водно-солевой режим (5мин) '''

*'''Лекция'''
''' Вступление'''
Должность завхоза требует от участника повышенной выносливости, жадности, вредности, интеллекта, собранности, бнительности и способности к самообороне. Бывает, что после утомительной работы, когда вся группа отдыхает, завхоз, не смотря на свою усталость, вынужден разбирать заброску или проводить переучет продуктов питания.
Завхоз - участник, отвечающий за питание в команде. Составляет раскладку, распределяет продукты по участникам, следит за расходом продуктов на маршруте.
Дежурные - один-два (реже три) участника, которые вместе готовят еду на всю команду. Как правило все в команде распределяются заранее, кто с кем дежурит. Меняются обычно через сутки.
Кроме того, завхозу требуется свыкнуться с мыслью, что он всегда крайний:
# Если продуктов не хватает - первым едят завхоза.
# Если продуктов с избытком - с завхозом играют в воронку (надежно зафиксированному завхозу в рот вставляется воронка, куда засыпаются измельченные продукты)
# Если продуктов "Точка в точку" - завхоза бьют за то что небыло запасу.

'''Кто такой завхоз и его обязанности (10мин)'''
* На этапе предпоходной подготовки
# Планирует питание в походе, иначе говоря, составляет раскладку;
# Согласует раскладку с командиром (вес, дневки, режимы питания) и участниками (набор продуктов)
# Поручает участникам закупку продуктов;
# Организует совместную расфасовку и упаковку приобретенных продуктов (если необходимо);
# Составляет план размещения продуктов по рюкзакам
# Берёт половник(отбиваться от участников)
* Непосредственно в походе
# Отдает распоряжения дежурному о меню и тебю;
# Сообщает дежурному, кого из участников брать на ужин;
# Контролирует равномерный расход участников;
# Контролирует равномерный расход продуктов на маршруте;
# Для выполнения пунктов 3-4 осуществляет периодический переучет участников;
# Экономит или наоборот участников в зависимости от ситуации ;)
* Коэффициенты
Грузоподъемность среднего по силам участника принимаем за единицу, для остальных этот коэффициент составит от 0,3-0,5 у женщин до 1,3 у наиболее сильных мужчин. Грузоподъемность руководителя в любом случае не должна превышать единицы, чтобы тяжелый рюкзак не мешал ему думать.
В той же строке записываем суммарную грузоподъемность группы, а затем, поделив массу общественного груза на суммарную грузоподъемность, находим массу, которая должна приходиться на среднего участника (то есть на единицу), а затем пропорционально коэффициентам вычисляем массу груза, который предстоит нести всем остальным.

''' Химический состав и калорийность пищи (5мин)'''
* Белки
Белки - основной строительный материал. Белки, как известно, состоят из набора аминокислот. Наиболее ценен белок животного происхождения, содержащий не синтезируемые организмом аминокислоты, а белки, содержащиеся в рыбе, и растительные белки менее ценны - некоторые аминокислоты в них отсутствуют. Поэтому в рационе обязательно сочетание разнообразных белков. Излишнее количество белков (особенно животного происхождения) тоже вредно.
* Спирты
Спирты - основной инструмент поддержания морального состояния участников. В разбавленном виде добавляются к завтраку обеду и ужину. Основная норма - 100гр. неразбавленного медецинского спирта на человека в день. Перед приемом как правило разбавляется в соотношении 40% спирта - 60% иной жидкости для морально устойчивых мужчин и 15% спирта - 85% вкусной жидкости для морально неустойчивых женщин.
* Жиры
Жиры - основной источник энергии в покое и при малоинтенсивной работе. Участвуют жиры и в обменных процессах, так что пища, полностью лишенная жиров, неполноценна. В жирах, как и в белках, есть незаменимые вещества, поэтому в рационе надо предусмотреть растительные и животные жиры.
* Углеводы
Углеводы - основной источник энергии. При окислении углеводов практически не образуется веществ, вредных для человека, поэтому при интенсивной работе выгодно потреблять именно их. Усваиваются углеводы быстрее и с меньшими затратами кислорода, чем жиры.
* Соотношение БЖУ
Соотношение белков, жиров и углеводов (Б: Ж: У) имеет большое значение. Нужно учитывать соотношение компонентов по массе. В горах меняется состав крови. Поэтому организму требуется больше белков и меньше жиров. Туристская практика признает оптимальным соотношение 1:0,7:4 для Кавказа.
Разумеется, соблюдать оптимальное соотношение надо не в каждом дневном рационе, а в среднем, за несколько дней. Ошибки в выборе рациона в течение нескольких дней снизят работоспособность группы.

''' Продукты ежедневного злоупотребления (15мин) '''
* Таблица продуктов
В этом разделе приводятся таблица продуктов с указанием количества грамм на человека за один раз..

Завтраки:
Крупы: гречка, рис, пшено,.. - 70
Манка - 40
Nordik(4 злака) - 50
Макароны - 80
Сухое молоко - 30
Сгущенное молоко - 1банка до 6 чел.
Сахарный песок в кашу - 10..20
Сухофрукты в кашу - 10..15
Грецкие орехи(в Nordik) - 10..15
Сыр - 30
Масло - 20
Сухари - 10..15
Сладкое - 30

Обеды:
Суп - 45
Бульонные кубики - 10
Колбаса, бекон, сыр - 50
Сладкое: щербет, ойла,
шоколад, казенак ... - 50
Сухарь черный - 15

Ужин:
Крупы: гречка, рис… - 90
Макароны - 100
Тушенка - 50
Соя - 20
Бульонные кубики - 10
Приправы - ..5
Лук - ..5
Чеснок - ..5
Сладкое: пряники, батончики,
щербет, шоколад и т.д. - 30
Лимон - 10
Другие продукты:
Чай - 10
Сахар в чай - ..
Соль - ..3
Газ - баллон – 350 гр.
Бензин - по ситуации
Zuko, шипучие витамины - раз в переход
Переходное питание - раз в переход
Шоколад перевальный - ..
Кофе - ..
Кетчуп - ..
* Упаковка и хранение
# Пластиковая бутылка - Чай, соль, сахар, крупы, макароны, сухое молоко и т.д. Бутылку высушить заранее. Разметить делениями и подписать (лучше спиртовым маркером) что, сколько раз, когда.
# Пакет из-под молока (сока) - печенье, сухари, кусковой сахар, халва и т.д.
# Полиэтиленовый пакет - крупы, курага, сладкое, соя и т.д. Засыпать дозу на команду в пакет или упаковочную пленку и замотать плотно скотчем (лучше прозрачным) до образования "брикета", надписать что, сколько, когда. Перед употреблением просто вскрыть ножом.
# Мешок, чулок. - сухари, лимоны, лук, чеснок, сыр и др. Дозу на команду в раз паковать желательно отдельно, но, например, лимоны, можно нести все вместе в одном мешке.
Непосредственно перед выходом на маршрут, когда все закуплено, упаковано, состав группы определен, проводиться взвешивание всех продуктов (погрешность неизбежна из-за веса упаковки, ошибок и т.д.). Вот теперь можно посчитать окончательный суммарный вес и распределить все по участникам в соответствии с коэффициентами.
* Некоторые предпочтения к продуктам
Нужно обратить внимание на те продукты, которые не испортятся на жаре. Так же не надо забывать, что в условиях высокогорья и низкой температуры ночью, некоторые продукты могут просто замёрзнуть. В спортивных походах очень важно снизить вес рюкзака. В горном туризме эта проблема характерна для всех походов продолжительностью свыше 7 - 8 дней. Поэтому туристы-спортсмены предъявляют к продуктам достаточно жесткие требования.
#Легкость и калорийность. По возможности, надо выбирать те продукты, у которых больше съедобная часть или выше процент усвояемости.
#Быстрота и несложность приготовления. Сложные кулинарные рецепты в походе реализовать трудно, и времени на это, как правило, нет. Специфика туризма такова, что даже опытная хозяйка у костра или примуса может оказаться беспомощной. Поэтому лучше не рисковать продуктами. Самый надежный рецепт приготовление еды в походе: Засыпать крупы в рот и залить кипятком. Горным туристам приходится учитывать и то, что температура кипения воды на высоте ниже 100° С, поэтому ожога слизистой при заливании "кипятка" в рот не происходит. Тем более что приготовление гречки или риса на высотах более 3000 м без автоклава потребует очень много времени и топлива.
#Пригодность в течение всего похода и транспортабельность. Например, сахарный песок отсыревает, а при подмокании превращается в сироп(иметь при себе бутылку). Не намного надежнее и быстрорастворимый сахар. Лучше брать обычный кусковой пиленый, или, как говорят туристы, нерастворимый сахар. А вот сахар колотый, занимает немало места. Сохранность и транспортабельность многих продуктов зависит от правильной упаковки.
#Вкусовые качества. Немаловажная деталь: продукты и блюда из них должны быть вкусными и разнообразными.
Пресные каши и супы быстро приедаются, а пища, которая надоела, усваивается хуже, чем та, которую едят с удовольствием. Поэтому в походе не нужно скупиться на вкусовые добавки, приправы и специи.
На высокогорье вкусы туристов могут значительно изменяться. Тонкие ароматические приправы типа хмели - сунели не воспринимаются, зато повышенным спросом пользуются томат, лук, чеснок. Лимонная кислота, портящая чай на малых и средних высотах, становится желанной добавкой.

SG:
#Сроки годности на упаковке.
#Гречку и сухофрукты - мыть
Yadro: Ок. Здесь скажу про это

''' Составление раскладки (20мин)'''
* Что такое раскладка, виды раскладок
Раскладка - график питания на маршруте, расписывается как правило по дням.
Основным показателем раскладки является средний вес продуктов питания, потребляемых одним участником за один день. По этому показателю раскладки делятся на:
• экстремально легкие - менее 580 г.; (непродолжительные походы в тёплое время)

• легкие - от 580 до 660 г.; (при хорошем балансе продуктов в несложных походах)

• облегченные - от 660 до 740 г.; (один из основных типов)

• нормальные - от 740 до 820 г.; (один из основных типов)

• тяжелые - более 820 г.

Вес раскладки устанавливается руководителем. Очень длительные походы следует разбивать на 2-3 этапа, и для каждого этапа составлять автономную раскладку, увеличивая её вес на последних этапах.
* Пример составления раскладок (по примеру статьи Лебедева)
Как быстро составлять легкие, облегченные и нормальные раскладки. Для группы из 8-ми человек в 16-дневный поход. Сначала составляем список ежедневно и равномерно потребляемых продуктов с указанием их среднего расхода на одного участника за один день.
Продукты ежедневного потребления.

• чай - 9г.;

• соль - 9г.;

• сахар - 80г.;

• сухари - 80г.;

• Сублимированное мясо / соя (на ужин) - 60г./40г.;

• масло топленое (на завтрак) - 10г.;

• сладости (на ужин) - 45г.;

• суп (из пакетиков) - 45г.

Под сладостями на ужин понимаются такие высококалорийные продукты как халва, сливочное полено или щербет. Суп лучше всего планировать на каждый день. Во время продолжительной технической работы на перевалах приходится отказываться от обеда в обычное для него время. В такие дни группа останавливается на ночлег в 15-17 часов и в течение оставшегося дня успевает и пообедать и поужинать. Если обеда все-таки не получается, то сэкономленный суп становится удобным резервом к концу похода.

Общий расход перечисленных продуктов составляет 338г. Если используется тушенка, то ее расход 100 г. В этом случае следует увеличить также расход топленого масла до 15г. Общий расход по списку будет составлять 383г.

Далее планируются завтраки. Предположим, что их 16.

• гречка - 2 раза 70г.;

• рис - 2 раза 70г.;

• геркулес "Экстра" - 3 раза 60г.;

• манка - 2 раза 50г.;

• рожки - 2 раза 70г.;

• пшенка - 2 раза 70г.;

• картофельное пюре - 3 раза 60г.;

Необходимо опросить участников относительно манки и геркулеса, так как встречаются яростные противники этих продуктов. В манку и рис добавляют изюм 15г. на одного участника. Рожки можно готовить с сыром, в остальные дни каша и картошка варятся на молоке. Молоко обязательно, так как в нем необходимый для костей запас кальция. Если в группе 8 человек, то, расходуя пол пачки сухого молока за один раз, получим 31г. на одного участника. Поэтому запишем

• Сыр в рожки - 2 раза 40г.;

• Молоко в кашу - 14 раз 31г;

• Изюм в манку и рис - 4 раза 15г

Половину завтраков будем сопровождать дополнительной колбасой, а другую половину сыром, поэтому запишем

• Колбаса - 8 раз 45г.;

• Сыр - 8 раз 45г.

Тип завтрака (его меню) удобно назначать в рабочем порядке по мере прохождения маршрута. Проконтролируем расход продуктов.

(70*8+60*6+50*2+40*2+31*14+15*4+45*16)/16 = 2314/16 = 145г.

Теперь спланируем ужины. Они должны быть более сытными, чем завтраки. Отмечу, что завтраки и ужины с картофельным пюре хороши для быстрого приготовления пищи в тяжелых условиях, когда трудно довести до кипения воду.

• гречка - 5 раз 90г.;

• рис - 4 раза 90г.;

• рожки - 4 раза 90г.;

• картофельное пюре - 3 раза 65г.;

Проконтролируем расход круп на ужин

(90*13+65*3)/16 = 1365/16 = 85г.

Планируем перекусы, которые добавляются к обеду или проводятся между завтраком и обедом.

• колбаса - 5 раз 45г.;

• сало - 5 раз 45г.;

• рыба - 6 раз 63г.

Не следует экономить на железе и отказываться от рыбных консервов. В рыбе имеются незаменимые питательные вещества. Лучше брать рыбу в масле, такие консервы лучше сохраняются на жаре. Средний вес перекусов (45*10 + 63*6)/16 = 828/16 = 52г.

Порядок организации обедов: выбор места (вода, защита от ветра, опасностей и тп),организация места.
Помогать дежурному для быстрого приготовления обеда должны все незанятые участники группы (пока тот примуса
разжигает, кто-то за водой). Крутой горячий обед это 1 - 1.5 часа. Стараться обедать быстро. Все засыпать в
холодную воду, быстрорастворимые обеда (кипяток по мискам, оставшеееся чай), отдых на обеде, гигиена, защита от
солнца, опасности. При сухих обедах(если такие были запланированы) брать воду снизу.

Итого, минимальный список продуктов для завтрака, обеда и ужина обеспечивает расход 338+145+85+52 = 620г. Предположим, что вы желаете выйти на 700-граммовую облегченную раскладку. У вас есть резерв 80*16*8 = 10240г. Этот резерв расходуем на добавки. Вес добавок укажем на всю группу и на весь поход.

• курага - 3000г.;

• лимоны в сахаре - 2800г.;

• чеснок - 500г.;

• лук - 500г.;

• специи (аджика, соус Чили, перец, лавровый лист) - 240г.;

• кетчуп - 1000г.;

• шоколад - 1200г.

• грецкие орехи - 1000г.

Отметим, что курага очень важна для работы сердца. Лимоны в сахаре очень помогают на большой высоте, так как в них содержится витамин "С" и лимонная кислота, необходимая для восстановления нарушенного на высоте кислотно-щелочного баланса. Лук, чеснок и острые приправы совершенно необходимы в походном питании. Шоколад часто рассчитывают по количеству перевалов (приз за восхождение на перевал).

При желании в добавки включаются конфеты, вафли и прочая дребедень с не ярко выраженными функциональными признаками.

При этом надо стремиться к максимальному разнообразию продуктов, можно ввести так называемый "пищевой цикл" (обычно 3 или 4 дня) - это когда каждый день цикла продукты (такие как крупы, сладкое) сменяются, а по окончанию его все начинается снова в той же последовательности.

Завхоз всегда должен смотреть на шаг вперед и на сложных участках (например, технических кольцах) брать продуктов с
собой на пару хавок побольше, чем сказал командир, либо брать что-то дополнительное, чтобы в случае задницы было что кушать.

Процесс распределения продуктов в нерасписанных ситуациях:
Завхоз должен экономить продукты весь поход (типа, не каждый день супчики получается есть и тп. - не надо все
спешить съесть в тот же вечер. В случае начала задницы - урезать пайки. В случае потери/окончания продуктов есть
следующие возможности: урезание раскладки; изменение режима питания/хождения; подножный корм; встречные группы;
населенные пункты; коллективизация нычек. Необходимо помнить, что психологическая поддержка друг друга в любой
ситуации и хорошее настроение - главный залог успеха. Большинство растений и ягод - съедобны, так что завхозу не
мешает изучить в этом плане район, в который едет группа ;)

* Плавающая раскладка
Надо распределить продукты по участникам, которые их будут покупать, развешивать, упаковывать, а потом и нести в походе. Суть плавающей раскладки состоит в том, что все продукты распределяются по участникам так, чтобы каждый нес одинаковый вес (с учетом коэффициента), и по мере съедания продуктов этот баланс не нарушался.
* Заброска
Заброска - часть продуктов, которые команда не несет с собой с начала похода, а заранее оставляет в к.л. точке маршрута. В длительных походах для облегчения рюкзака часть продуктов заранее доставляют на середину маршрута, устраивая так называемые заброски.
Помещать продукты для заброски лучше в большие мешки. Внутрь мешка было бы не лишним вложить подробную опись.
Вокруг раскидать самый дешевый табак, можно побрызгать бензином, (только не на саму заброску ;) ) Смотреть, чтобы
дождь не замочил. В заброску можно класть не только продукты, но и личные вещи (носки, трусы, зап. батарейки и тп)
Прятать надо надежно. Во-первых, от людей. Нельзя оставлять заброски вблизи стоянок, перекрестков дорог или на открытых, хорошо просматриваемых местах. Во-вторых, их надо прятать от животных. Изрядный урон могут нанести сурки и суслики. Очень опасны альпийские галки и вороны. Птицы умудряются пролезть в щели между камнями, расклевать и раскидать увесистые упаковки из забросок. Так же надо беречь продукты от сырости. Для этого их накрывают полиэтиленом.
В горах лучше всего прятать заброски в осыпях и моренах, в ледниковой зоне выше пастбищ. Самый надежный способ - оставить заброску на хранение в поселке или на летовке.

Yadro: Упомянуть здесь кратко о снаряжении, используемом для приготовления пищи. =/

''' Витамины и медикаментозные препараты (5мин)'''
Большую роль в питании человека играют витамины. Они участвуют в обмене веществ, стимулируют окислительные реакции, повышают выносливость и устойчивость участников горных походов к гипоксии, улучшают снабжение тканей кислородом.
Во всех походах, где количество овощей и фруктов в меню ограничено, ощущается недостаток витаминов и некоторых других веществ. К счастью, количество витаминов, необходимое человеку, невелико, их недостаток легко восполнить, принимая искусственные витаминные препараты.
В сложных походах, особенно в горах, потребность в витаминах растет. Недостаток витаминов в пище может долгое время не оказывать заметного влияния на работоспособность, но неожиданно сказаться при высоких нагрузках или сильном переутомлении.
К наиболее важным витаминам относятся витамин С (аскорбиновая кислота), витамины комплекса В и входящие в поливитаминные препараты (ундевит, аэровит, квадевит и т.д.) витамины РР (никотинамид) и Р (экстракт черноплодной рябины). Не менее важен не входящий в обычные поливитаминные препараты витамин В 15 (пангамовая кислота). И др.
Состав и дозировка витаминного рациона зависит от сложности маршрута, климатических условий, а в горах и от высоты, на которую поднимаются туристы.
В несложных походах (на высотах до 3,5 тыс. метров на Кавказе и до 4 тыс. метров в Средней Азии) обычно принимают поливитамины (ундевит, аэровит и т.д.) по 2 - 3 таблетки (драже) и витамин С по 0,5 г в день.
Перед сложными походами, как и перед соревнованиями во многих видах спорта, практикуют предварительную витаминизацию спортсменов. Созданный таким образом запас витаминов в организме помогает переносить высокие нагрузки и облегчает адаптацию к новым условиям в начале похода. Горным туристам в этот период при помощи специальных препаратов удается несколько изменить состав крови, чтобы перестройка организма, необходимая для высотной акклиматизации, частично прошла до выезда в горы.

''' Водно-солевой режим (5мин) '''
На поддержание обмена веществ и испарение через кожу и легкие нам в обычных условиях требуется всего лишь 2 - 2, 5 л воды в сутки. Часть необходимой воды содержится в пище, но этого мало. До 1,5 л воды должно поступать в организм с питьем и горячими блюдами.
Вода нужна не только для обмена веществ, но и для стабилизации температуры тела. При интенсивной работе и в жаркую погоду организм охлаждается, испаряя часть влаги. Поэтому, в зависимости от интенсивности нагрузок, физической подготовки и климата, туристу необходимо от 3 до 10и более литров воды в день.
В жару и при тяжелой работе выгоднее пить часто, но помалу.
Не пить в течение дня вредно, поскольку это может вызвать обезвоживание организма и сопутствующие ему снижение работоспособности и тепловые удары.
Удобнее всего пить на малых привалах, которые обычно делают у источников воды. При этом лучше пить маленькими глотками, добавляя лимонную кислоту, различные экстракты и сухие соки, спортивные минералосодержащие напитки
напитки типа Изостар, Энергия и тп. Хорошо утоляет жажду холодный чай, лучше зеленый. В крайнем случае, можно пить воду с конфетами, сахаром или заедая ее сухофруктами.
Даже на больших привалах и на биваке не пейте до исчезновения чувства жажды. Вода всасывается в кровь через 10 - 15 минут после питья, и только тогда исчезает жажда. Слишком обильное питье не утоляет жажду, а, наоборот, нередко провоцирует ее усиление.

Упомянуть про сюрпризы =)

SG: Мне кажется, еще надо рассказть про:

*режимы питания (подножный корм (курага, орехи и пр), пережоры и тд)
Yadro: ок Что то описано, но всё равно постараюсь упомянуть

*изменении раскладки (усиление) к концу похода
Yadro: ок Упоминается в видах раскладок

*снаряжение ( в тч в высокогорье) и экономию тепла.
Имеется ввиду, что необходимо еще раз упомянуть о снаряжении, используемом для приготовления пищи.
Yadro: ок

*организацию обедов
Имеется ввиду порядок организации обедов: выбор места (вода, защита от ветра, опасностей и тп),организация места,
все помогают дежурному (пока тот примуса разжигает, кто-то за водой), тайминг (сколько по времени), все засыпать в
холодную воду, быстрорастворимые обеда (кипяток по мискам, оставшеееся чай), отдых на обеде, гигиена, защита от
солнца, опасности. Сухомятные обеды (при таком риске - брать воду снизу. Короче, схема действий группы на обеде.
Yadro: ок Расскажу в разделе составления раскладки, когда подойду к обеду.

*чуть-чуть про дежурство (как экономить время)
Yadro: Про дежурных в самом начале

*опасности (местные продукты и растения, вода)
Yadro: Ок, добавлю, напиши пару примеров

*яму желудка
Это когда в день тратишь 9000-12000 ккал, а со жратвой получаешь 5000-6000 ккал
Не до конца догнал что это такое н попробую догнать...

*запас
Завхоз всегда должен смотреть на шаг вперед и на сложных участках (например, технических кольцах) брать продуктов с
собой на пару хавок побольше, чем сказал командир, либо брать что-то дополнительное, чтобы в случае задницы было
что кушать.
Yadro: ок

*как экономить продукты и выходить из экстремальных ситуаций
Завхоз должен экономить продукты весь поход (типа, не каждый день супчики получается есть и тп. - не надо все
спешить съесть в тот же вечер. В случае начала задницы - урезать пайки. В случае потери/окончания продуктов есть
следующие возможности: урезание раскладки; изменение режима питания/хождения; подножный корм; встречные группы;
населенные пункты; коллективизация нычек. Необходимо помнить, что психологическая поддержка друг друга в любой
ситуации и хорошее настроение - главный залог успеха. Большинство растений и ягод - съедобны, так что завхозу не
мешает изучить в этом плане район, в который едет группа ;)
Вот еще ссылка: http://www.outdoors.ru/food/hung.php
Yadro: ок

*сюрпризы
Yadro: =)

*питание на дневках
Yadro: Про днёвки это типа блюда всякие прикольные и увеличенные порции?

Таблицу можешь раздать. Еще предлагаю задать контрольные вопросы в конце лекции.

Кстати, неплохо было бы раздать распечатку с реальной раскладкой. Попробую найти и замылить на шу Фанскую.
Yadro: Фанскую искать, нет времени сейчас, у меня есть наша троечная с РМВ, и двоечная с Зотовым...

*'''Бессовестно содрал с:'''
Андрей Лебедев, Турклуб МАИ, г. Москва "Питание в горных походах" (Лежит на MR);
Клуб "Кафедра Спорта" "Питание в горном походе" http://www.almanah.info/index.php?menu_item_id=4&page_id=6;
А.Алексеев "Питание в походе" http://ktmz.boom.ru/library/pit/;
В.Геллер "Возможно ли в туристском походе полноценное питание?" http://skitalets.ru/food/index.htm;
Саня Чушев ;) http://www.chushev.nm.ru/zavhoz.htm;
Конспекты лекций "Питание в горном походе, Лекция в школе НТП+СТП при турклубе МГУ Ярыкиной А.Н";

Новичкам о снаряжении

2006-10-25T20:42:01Z

Decadent:

Новичкам о снаряжении

2006-10-25T20:33:17Z

Decadent:

Новичкам о снаряжении

2006-10-25T20:30:28Z

Decadent:

Питание в подмосковном походе

2006-10-25T19:34:37Z

2006-10-18T18:00:10Z

Decadent:

==Группа==
'''"Группа укомплектована"'''

На данный момент желающие принять участие:
*Лёша Воробьёв '''"командир, завхоз"'''
*Костя Емельянов '''"реммастер"'''
*Сергей Яцко
*Владимир Старцев
*Марина Таракановская '''"фотограф"'''
*Александр Зотов

Есть вакантная должность '''"завснар"''' и '''"медик"''' Так что желающие разбирайте, кому что нравится, а то придется назначать суровым волевым решением.

==Сроки==
По законодательству у нас выходные дни с 1 по 5 и 7 января. И поэтому, ПНД 8 янв будет нерабочий день. Можно в Москву приехать 9го января с утра, поезд прибывает в 7 утра, приехать домой, переодеться и выйти на работу реально (сам такой фокус в 2001 проделывал). Так что выезжать из Москвы надо 26 дек.

(10 дней маршрута + дорога)
# Вечер (17-30 ?) посадка в поезд Москва – Нальчик
# День путь Москва – Нальчик
# 1 день
# 2 день
# 3 день
# 4 день
# 5 день
# 6 день
# 7 день
# 8 день
# 9 день
# 10 день
# 11День
# 12День
# 13Утро

==Маршрут==

===Вариант 1 Базовый===
г. Тырныауз - р. Герхожансу - р. Каяртысу - пер. Каярта Зап. (2А, 3944 №38) - лед. Сев. Тютю - пер. Спартакиады (2А, 3986 №58) - лед. Суллукол - пер. Суллукол (1Б, 3952 №57) - лед. Зап. Тютю - р. Куллумколсу - лед. Юном - пер. Голубева (2А, 3702 №19) - пер. Ярославский, (он же Серова) (2А, 3843 №18) - лед. Гумачи - пер. Оптимальный (2А, 3782, №5) - в. Джантуган (2А альп) - пер. Джантуган Вост. (2А, 3756 №6) - л. Джанкуат - а/л. Джантуган

''Перевал с л. Суллукол на л. Запю Тютю называется Куллумкол (№ 57), его ходят часто, альпинёры через него с массива Тютю спускаются. Сам ходил летом 2003-го в обратную сторону. А вот перевал Ярославский по-моему отстой - это длиннющие кулуары в Адырсу, лучше уж Грановского пройти...''
[[Участник:498|498]]

Номера перевалов по карте Ляпина.
По километражу где-то 65 км.

===Варианты===
*После пер. Спартакиады сваливать вниз по р. Адырсу и низом обходить до р. Куллумколсу.
*После пер. Суллукол (1Б, 3952 №57) есть еще дурная идея профигачить 2 перевала №55 (Шогенцукова 1Б 3605) и №54 (Хвост Дракона
1А-1Б(2А) 3600) а то влом терять высоту :)))
*Вместо пер. Ярославский (2А, 3843 №18) идти пер. №17 (Грановского 2А 3759), но тут мы делаем крюк.
*Вместо с плато Джантуган сходить не в. Джантуган, а в. Гумачи. Тут скалыа это спокойнее.
*Вместо пер. Оптимальный (2А, 3782, №5) идти пер. Гумачи.

==Некоторые засады на маршруте==
#Короткий световой день. С 7 до 17 по Москве. Т.е. у нас есть 10 часов светового времени. Так что вставать и готовить придется в темноте, чтоб выйти в 7-00...7-30, а это холодно. Идти будем с горячим обедом в термосах. И вставать на ночевку в 16-00 (час на постановку палатки). Получаем 7 – 8 дневных переходов.
#Не везде можно встать на ночевку. Придется идти не до конца светового дня, а до неких узловых точек, где можно ставить палатку. Так что получается неэффективно расходуем световой день.
#Снегоступы. Для промышленных снегоступов проблема заключается в том, как их тащить в рюкзаке на скальных участках маршрута..
#Акклимуха. Т.к. времени мало, то акклимуху будем получать на маршруте. Высоты здесь небольшие (4300 макс.) и подходы под них медленные. Но все же не стоит расслабляться, надо начинать бегать и тренироваться.

==Снаряга==
===Личная снаряга===
*Снегоступы
*Кошки
*Карабины - 8 шт. (1 в обвязку + 1 в восьмерку + 1 для пруса + 2 на самострахи + 1 самострах на рюкзак + 2 на ледобурах)
*Ледобуры - 2 шт.
*Восьмерка
*Жумар
*Самострах (два уса)
*Прусик
*Стремя
*Обвязка
*Каска
*Ледоруб
*Лыжные палки
*Лавинная лента
*Горнолыжные очки
*Фонарик

===Общественная снаряга===
*Палатка (взять у МВ его сдвоенную высотку)
*Спальник (у меня есть 4ка + накидка, НУЖНА ДВУШКА!!!)
*Примус - 2 шт. (+ спички/зажигалки)
*Бензин Нифраст
*Кастрюля 1 шт. (литраж в зависимости от кол-ва участников)
*Термос 1л. 1 шт. на 2 чел. Итого 3 шт.
*Стеклоткань
*Лопата 1 шт. на 2 чел.
*Веревка 8 мм 55 м - 3 шт. ''Лёш, ты уверен? Она же ещё обледенеет, жумар держать не будет!''--[[Участник:Decadent|Decadent]] 23:39, 17 Окт 2006 (MSD)
:''а 10-ка не обледенеет?'' [[Участник:Yadro|Yadro]] 11:42, 18 Окт 2006 (MSD)
:''а 10-ку жумар полюбас лучше держит'' --[[Участник:Decadent|Decadent]] 21:57, 18 Окт 2006 (MSD)
*Айсбайль
*Крючья
*Репшнур 6 мм 2х20 м
*Петли на скалы 3-4 шт.
*Аптека
*Ремнабор
*Щупы лавинные --[[Участник:Decadent|Decadent]] 22:20, 17 Окт 2006 (MSD)

==Раскладка==
Вес раскладки 600 гр/чел в день (без топлива) + 100 гр. топлива на чел./день. (подродно раскладку пришлю позже) Берем за основу опыт прошлого года. В прошлом году был опробован вариант готовки на одной кастрюле и готовка только кипятка. Поэтому предлагаю для экономии времени и чтоб не мыть кастрюлю взять на завтрак и ужин быстрорастворимые каши (утром геркулесовая каша типа Быстрова, вечером каша с мясом, типа Гала-Гала). Предлагается следующая стратегия готовки, чтоб экономить утреннее время.

===Вечер===
#Говится кипяток для термосов – завариваем в термосах чай.
#Говится кипяток для каши.
#Едим кашу, пъем чай.
#Готовится кипяток для термосов – для утреннего чая.

===Утро===
#Говится кипяток для каши.
#Едим кашу, пъем чай.
#Готовится кипяток для термосов – для обеденного чая.

Тут нужна просторная палатка, чтобы не ходить по головам, пока дежурный готовит чай.
Опыт прошлого года показал, что в Феррино (2х местная) жить в 4м можно, но уж больно тесно…

==Заезд==

С билетами нельзя тянуть, надо брать в ближайшее время! --[[Участник:Decadent|Decadent]] 22:22, 17 Окт 2006 (MSD)
 
Вова, не надо паниковать, никто не забыл про билеты, мы ж не горная школа =)). Дело в том что они (билеты) обычно начинают продаваться дней за 40 ;) --[[Участник:Yadro|Yadro]] 11:48, 18 Окт 2006 (MSD) 
Точняк, Серёжа. :) --[[Участник:Decadent|Decadent]] 22:00, 18 Окт 2006 (MSD)

==Описание перевалов==
Ребята, а поищите в интернете описания следующих перевалов (и походов, которые проходили через эти перевалы). Чем больше найдете, тем
лучше.
*пер. Каярта Зап. (2А, 3944 №38)
*пер. Спартакиады (2А, 3986 №58)
*пер. Суллукол (1Б, 3952 №57) - ''в этом году ходил Вася Конюхов, по причине отсутствия на него описания в инете''
*пер. Хвост Дракона (1А-1Б(2А) 3600 №54)
*пер. Шогенцукова (1Б 3605 №55)
*пер. Голубева (2А, 3702 №19) -
*пер. Ярославский, (он же Серова) (2А, 3843 №18)
*пер. Грановского ( 2А 3759 №17
*пер. Оптимальный (2А, 3782, №5)
*пер. Джантуган Вост. (2А, 3756 №6)

==Полезные ссылки==
*http://www.mountain.ru/world_mounts/caucasia/prielbrus/2003/bashkara_2/
*http://www.mountain.ru/article/article_display1.php?article_id=78
*http://www.mountain.ru/expeditions/caucaus/adilsu/ulukara1996/ulukara1996.htm
*http://caucatalog.narod.ru/ база фотографий Кавказа, есть на что посмотреть.
*http://www.rusdebri.ru/Marshruti/Kavkaz/ugney_Baksana.html
*http://www.rusdebri.ru/Marshruti/Kavkaz/Ugnee_Bakcana/M35/M35.html